爱华网在《特许经营完全手册》中，我们从星巴克和麦当劳的中国“第一人”与总部之间的合作，了解其中奥秘：强大的培训系统成为加盟总部对加盟者的最大支持。
星巴克：品牌背后是人在经营1999年，台湾商人孙大伟把星巴克带到了中国。
经营餐饮20多年的孙大伟，做过的品牌丰富多彩，在中国台湾被人们称做“麦当劳之父”，他是第一个把麦当劳这一美式快餐带到华人世界的人。他还在台湾经营过硬石餐厅(HARDROCK)，据说这是第一家在华人世界立足的主题餐厅。他甚至还投资过电影，一部名叫《独立时代》的电影当时就是47岁的孙大伟带到了法国第47届戛纳电影节上，虽然没有获奖，但是“去戛纳玩了一圈”的乐观心态让孙大伟平和应对戛纳之行，在他眼里，好玩的东西不一定都赚钱。而麦当劳、星巴克在孙大伟心中则是既好玩又赚钱的东西。
1999年，孙大伟的美大咖啡得到星巴克总部授权，开始在中国北方地区开店。从此也开始与星巴克总部最严密的合作之旅。
星巴克的经营思路是：品牌背后是人在经营，星巴克严格要求自己的经营者认同公司的理念，认同品牌，强调动作、纪律、品质的一致性；而加盟者都是投资客，他们只把加盟品牌看做赚钱的途径。
“星巴克对授权方的要求非常苛刻。”美大咖啡公司执行副总裁王朝龙这样说，星巴克决不会吝啬报废物料，而不是每个加盟店的老板都会舍得一直增加成本报废。这就需要星巴克的加盟者绝对服从总部的要求。星巴克总部对加盟者的要求甚至细到每个杯子的摆放。据说每个星巴克咖啡店的设计都需要美国总部的审批。
除此之外，培训也是连接中国的星巴克和美国总部不可缺少的部分。在星巴克，产品并不只是咖啡，它更多的是“体验一种感觉”。透过巨大的玻璃窗，看着人潮汹涌的街头，轻轻啜饮一口香浓的咖啡，这非常符合“雅皮”的感觉体验。由此，产品的超值利润自然得到实现。“如何让地区授权方、员工充分了解这种文化，星巴克总部是通过公司上下一层层的培训。”
麦当劳：寻找流着番茄酱的加盟者与其他企业相比，麦当劳在中国的加盟者显得颇为神秘。今年8月，这个靠加盟店构筑的快餐帝国，在中国小心翼翼地开始了加盟之旅。麦当劳用了一年多的时间终于找到与它们同样流着番茄酱的加盟者。
孙蒙，来自天津的女士成为麦当劳在内地相中的首个特许加盟商。孙蒙能成为首个麦当劳的加盟商，除了她投入了足够的金额外，麦当劳更看重的是孙蒙的个人条件。
据麦当劳发布的相关资料，孙蒙符合麦当劳寻找特许经营候选人的所有条件，即具有有效的管理及财务能力；诚实和良好的人际关系，能够激发、训练工作人员；具有企业家的精神；接受全面的培训计划；全方位地熟悉麦当劳餐厅的营运；愿意努力工作，将自己的全部时间和精力投入到麦当劳餐厅日常的营运工作中。
在接手麦当劳之前，孙蒙在麦当劳系统地接受了18个月全面并且是全脱产的训练。
对于如何看待人员的训练和发展，麦当劳创始人雷克罗克说了这样一句话：不管我们走到哪里，我们都应该带上我们的智能，并且不断给智能投资。在他看来，只有不断地把各种观念、技术灌输给加盟者，使之更好执行，才能和加盟者共同做好一件事。这一点与一些国内加盟总部，收到加盟费后，就做“甩手掌柜”的做法大有不同。
