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我国各地饮食习惯千差万别，往往在一个地方热衷的食品在另一个地方就变得不可理喻。蝉蛹俗称“知了猴”、在一些人的眼中面目狰狞，可是在另一些人的眼中就是美味佳肴。河南民权县的王鸿飞专门经营知了猴，眼下正是交易的旺季，他一天的收购量就有10吨之多。
2007年7月16日晚上9点，河南省民权县野岗乡的梨树园里突然来了一大帮人，梨才刚挂果并没有成熟，他们要找的是什么呢？
王鸿飞：“九点到九点半之间过来，因为来早了不行，来晚了也不行，来早了金子还没有出来，要来晚的话金子就飞了。”
梨树园里还能出金子？其实这是王鸿飞的俏皮话，他说的金子就是这种名叫金蝉的东西。
王鸿飞：“这个东西它又叫黄金蝉、金蝉，整天在树上知了叫的东西，是它的若虫，它现在还没有脱壳之前就是这个东西。”
记者：“脱了壳就是知了？”
王鸿飞：“对。”
蝉俗称知了，它的幼虫又叫知了猴，当地人习惯叫金蝉，其实这种东西在各地都不稀罕，稀罕的是这些金蝉不是野生的，而是王鸿飞自己养出来的。
王鸿飞：“使它的生长期由原来的三到五年，缩短到两年，一般情况两年左右就出来了，我们现在收的价是每公斤40元左右。”
现在王鸿飞自己有170亩金蝉养殖基地，当地还有400多农户给他养殖，7月中旬是收金蝉的旺季，每天收购量达到10吨。养殖户晚上抓到金蝉后要立即泡到清水里保存，第二天一大早就交到他这里回收。
王鸿飞：“颜色出来以后不鲜亮，看到没有你这些，这个颜色出来以后，你要如果泡水及时的话，它全部都像这一块是金黄色的。
养殖户：“对。”
王鸿飞：“他少上水了，能看得出来。”
记者：“这影响价格吗？”
王鸿飞：“我们这里再多上些水，这颜色还能补救过来，所有对老百姓的价格没啥大的影响。”
记者：“今天什么价？”
王鸿飞：“有的是18元一斤，最高的是19元。”
杨顺河养了10亩金蝉，以前这小东西不值钱更没人养，现在杨顺河拿它当宝贝一样。
杨顺河：“这踩烂一个就是两毛钱，踩一脚两毛，踩一脚两毛。”
记者：“舍不得踩到？”
杨顺河：“舍不得，太贵了这个东西，一筐就是六七百元。离了金蝉不能过，一亩地收入一万多元，你说离了它能过不？”
农户高兴，王鸿飞更开心，因为金蝉一年就能给他带来200万元的收入。那么这些其貌不扬的东西都被卖到哪里去了呢？金蝉蛋白质含量很高，我国河南、山东等许多地区都有食用习俗。现在民权县大大小小的饭店，都能见到王鸿飞提供的金蝉。
顾客：“吃完了一盘又要一盘，男女老幼都喜欢吃。”
顾客：“辣的、凉的、酸的，什么都有。”
养蝉能这么赚钱是王鸿飞当初没有想到的，干上这一行还要从他的外号“王二能”说起。
王鸿飞是民权县张井村人，因为家里穷初中就辍学了。别的村民都是老老实实种地，而他却净干些稀罕事，种过人参养过山鸡，加工过玉米蔗糖，可是干啥赔啥，欠下了几万元外债。村里人看他瞎折腾穷得叮当响，就给他起了个外号“王二能”，还编了两句顺口溜。
村民：“张井有个王二能，干啥啥不成。”
村民：“想着他翻不了身，想着他啥都搞不成了。”
村民的嘲笑让王鸿飞和妻子抬不起头来，他们憋足了劲想干出点样子让别人看看。
王鸿飞的妻子：“都把我气哭了当时，真的心里挺难过的。”
王鸿飞：“当时我就想，我一定要改变这种生活，我一定不能让贫穷的烙印再烙在我的身上。”
1995年，王鸿飞和妻子决定外出打工。2002年7月，王鸿飞到广东办事，客户请他吃饭时，有一道菜吸引了他的注意。
王鸿飞：“我一看上来的菜，我当时就乐了，这不是老家的金蝉吗，我仔细数了数，不到30个是168元钱，当时我脑子就闪了一个念头，我为什么不把老家的蝉拿到广州来卖呢？”
金蝉能卖出这样的高价，王鸿飞很惊讶，在老家人们一到夏天就到树林里捉金蝉吃，但没人想着要卖。他打算收金蝉贩到广东，可回老家一了解情况，他才发现野生金蝉现在越来越少，没法大量收购。他琢磨既然人们爱吃金蝉有这个市场，自己能不能尝试人工养殖呢？2002年8月，他和妻子一商量回到了老家。
王鸿飞：“如果采集杨树上面野生种条的话，我们就看，它一般情况下就集中在树梢部位。”
记者：“挺细的枝上？”
王鸿飞：“对，这样它就把卵产进树枝里去，然后枝条就会死亡。”
有关金蝉的知识都是王鸿飞从书本上看来的，没听说谁会养只能自己摸索，能不能成功他的心里并没有底。因为怕失败让乡邻笑话，他没敢说自己是回来养蝉的，只偷偷收集了一些带虫卵的树枝。
王鸿飞：“卵是刺破树枝，藏在幼嫩枝条的内部，我们只要用手轻轻掰开枝条，我们就能看到白花花的种卵。”
记者：“像这样的一根枝条上能有多少卵？”
王鸿飞：“它一般情况下，有30到150粒不等吧。”
卵是有了，但是该怎么养呢？蝉是变态昆虫，分为卵、若虫和成虫三个阶段，若虫生活在地下长大后才钻出地面，王鸿飞觉得那就该把卵枝埋到地下去。他耐心地等待着花落花开，一年过去了，他迫不急待挖开土层去看，结果大失所望。
王鸿飞：“埋进去的金蝉虫卵，全部坏死掉了，没有一个能出来。”
其实在野生条件下，金蝉卵要在树上挂一到两年，历经风吹日晒孵化出蚂蚁大小的幼虫—蝉蚁，蝉蚁再钻进地下生活，而不能直接把卵埋到地下。2003年4月，王鸿飞决定自己孵化卵枝，他查阅了一些资料，开始了试验。
王鸿飞：“这是我们用来繁育的金蝉种条，这样100根左右扎成一捆。”
记者：“为什么要这样？”
王鸿飞：“因为这样扎成一捆的时候，第一方便管理，再一个我们喷水的时候，这样比较方便一些。我们室内温度要求28到35度之间。”
野生金蝉从产卵到孵化要1-2年时间，王鸿飞没有想到，人工孵化仅仅过了35天，蝉蚁就钻出来了。
王鸿飞：“仅这一项，就可以使金蝉的生长时间至少要缩短一年以上。”
王鸿飞：“老邢啊，这两天怎么样？”
村民：“可以，还差不多。”
王鸿飞：“还差不多是吧，这段时间出的金蝉少了吧。”
孵化成功后，要把带有蝉蚁的树枝埋到地下，时间在每年的4-6月份。王鸿飞觉得单靠自己养成不了规模，还是要发动有树林的农户一起养。但是一听说让养蝉，农户们都很生气。
