爱华网何凤姬和厨师研究出了红烧鸵鸟掌的做法，没想到8只掌3天就卖光了，从那以后，这道菜也成了一道招牌菜，许多顾客慕名而来。
顾客 李辉：“味道入味，比较细，好吃。现在有车也方便，带朋友吃点新鲜的。”
从那以后，老杜每年都向何凤姬提供400多个鸵鸟掌。在老杜的建议下，广东收购商也开始向他收购。每年只这一项老杜就有15万元的收入。为了开发产品，老杜整日都在研究鸵鸟身上的零部件。一次整理电线让老杜产生了灵感，他把鸵鸟毛像缠电线一样一搓一搓地缠在绳子上，他缠了一夜，竟然缠出了鸵鸟毛围脖。老杜把经过染色的成品发往广州，建议收购商带卖，结果受到了许多年轻人的欢迎。
老杜就这样利用鸵鸟身上浪费的部分赚了钱。所以他也有底气从周边养殖户手里提价回收。从2005年起，老杜抛出了1450元一只的收购价，高出了正常价50元。所以，养殖户都愿意和老杜合作。鸵鸟比以前容易收了。
养殖户 白云岭：“没合作以前，鸟毛和下水这些东西都没用，全都扔掉了，自从和杜老板合作以后，他这方面开发的挺好，我们把这些东西都给他留着。他都能有利用价值，这样我们也能增加点收入。”
看到白云岭家的鸵鸟养得不错，这次老杜又有了新的打算，他准备把自己的30几只鸵鸟也送到小白家寄养，同时付给他9千元的饲养费。自己也节省了人力。“这鸵鸟装车为什么要戴头套？”
杜晓征：“为了避免它受惊吓，安全，它不看见就觉得安全了，就随着你怎么推怎么是。”
“你为什么要把鸵鸟装车？”
杜晓征：“直接送到养殖场，他饲养商品鸟，我们这主要搞屠宰，重点搞屠宰，所以我们放弃养殖了。”
把自己的鸵鸟寄养给养殖户，然后再回收屠宰，这样的做法，老杜去年就实施了，在山西、河北等地共寄养了500多只。他的目的是为了保证货源。货源是保证了，可是人员又出现了缺失。现在很少有人愿意干这种脏活累活了，所以老杜的人才流动很大。
杜晓征：“干三天就走的人大有人在，早上我们拉回来，吃完中午饭全走了。人家都说这山沟我们不来。”
王丽娜是老杜的得力助手，5年前她刚来的时候只有18岁，由于销售能力强，老杜让她当上了办公室主任。但是由于人手少，小王也不得不参与屠宰。时间长了也就锻炼成了老杜手下的扒皮能手。
养殖场员工 王丽娜：“我现在扒的这个部位是鸵鸟的后背，也就是说是钻石区，就是有毛孔眼的这个部分，这个部分在鸵鸟身上是最值钱的一块。”“拿你拨的时候是不是要注意? ”
养殖场员工 王丽娜：“拨到后背这部分的时候，我们一般就是拨下来以后差不多了就都用手往下揪，一般劲大的话就拽下来，就尽量不用刀碰。”
老杜以前买了12万一只的鸵鸟，赔了100多万，现在一只鸵鸟只卖1千多块钱，他每年却有60多万的利润。今年年底老杜准备投资建一个屠宰场，明年屠宰量就能突破80吨了。
