果蔬保鲜库 果蔬保鲜,崭新的事业投资



 资料显示,我国每年果菜腐烂超过8000万吨,造成的经济损失750亿元,占整个行业产值的30%以上。专家指出,果蔬保鲜储藏业的落后已成为这一产业发展的“瓶颈”,投资果蔬保鲜产业,不仅可获丰厚回报,对农民增收也有重大意义。有专家分析认为,未来10年,果蔬保鲜产业是一个期待巨大投入并能保持高速发展的市场。

    纸箱吃掉两三成水果

    上海果品行业协会的资深专家分析认为,农民增产不增收,运销户赔多嫌少,这与市场上使用的水果包装大都不保鲜有一定的关系。从目前农民或营销商所使用的包装物看,绝大部分是一般性的纸箱,有的甚至还使用起了竹篓和塑料编织袋。这些东西虽说成本低,但基本上都无法重复使用,有些包装物在使用时里面还得垫好几层纸,这里且不说纸的卫生程度如何,仅就纸本身而言,其吸水功能,会使水果中的水分减少。如果说货物堆垛不牢固或包装箱本身的原因,经挤压后的水果也难保会不受影响。再加上不保鲜的存放,质量上乘的水果也不会卖上好价钱。像荔枝、龙眼这样的亚热带水果在储存运输中的损失一般都超过两成,远距离销售的价差收入被储运损失蚕食大半。而由于缺少保险技术和产品,去年入夏后,新疆哈密瓜的产地价格,在一个月内从每公斤1至3元跌至每公斤1角至3角,甚至低于黄瓜的价格,一直以“高档水果”而著称的哈密瓜价格跌破历史最低点。

    保鲜箱赛过保险箱

    水果用上保鲜箱不仅是单纯的提高水果品质问题,还涉及到社会的方方面面。从农户和运输户来说,观念问题是他们损失惨重的根本原因。很多人认为保鲜箱的成本高于纸箱,而事实并非如此。一位业内人士这样算了一笔账:目前市场上纸箱的价格是10公斤容量的5元一个,20公斤容量的7-8元一个,而保鲜箱的价格为20公斤容量的40元一个,从初次投资来看保鲜箱高于纸箱。可是纸箱是一次性使用的,从产地到销地,经常会出现包装箱破损30%左右的惨剧,而进入市场销售,有些包装箱几乎是“全军覆灭”,每当营业结束,满地的废纸,还得进行场地清扫,不然会污染环境。而保鲜箱一般能用上3年,如此分摊成本的话,保鲜箱的使用成本远远低于纸箱。至于因使用保鲜箱而带来的利益更是巨大的:运输损失降低,水果质量上升,卖价自然也开得高。

    保鲜箱还可以延长供应周期,降低生产成本,由于水果生产的季节性相当明显,从而诞生出如今四季可餐的反季节水果。然而,花色品种丰富了,生产成本上去了,但消费者对反季节水果的吃口并不感到满意。基于这一点,行家认为,如果用保鲜箱保存水果,并辅以科学的储藏手段,隔年陈果口味也不差。像目前市场上供应的红富士苹果,保管得当的话,五、六月份还可保持原汁原味。还有如速冻荔枝、冷藏橄榄、越科葡萄等。所有这些用去的开支,同反季节水果生产成本相比,还是划得来的。此外,有建议说,用高质量的水果保鲜箱,既有利于反复回收利用,节约宝贵的绿色资源,更可实行环境保护,还可对今后的水果拍卖走上正规奠定物质基础。

    给国际竞争增添砝码

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    国是一个水果生产大国,水果总产量占世界总产量的14%,但由于质量与包装业方面的差距,长期以来,我国水果产品以国内鲜销为主,出口比重很小。目前我国已成为世贸组织成员国,不但大洋彼岸的“洋水果蔬菜”会漂洋过海来到我国,我国农民种植的优质水果蔬菜也会参与国际市场的竞争,因此,生存和竞争的需要为水果保鲜业的发展提供了巨大的舞台。

    虽然近年来我国果蔬储藏保鲜技术的研究有了很大提高,但总体水平仍然落后,关键在于先进技术没有得到有效的推广与应用。在国外,保鲜产业通过“开发技术-增加附加值-获取利润-加大研发投入-促进技术发展”形成良性循环。据统计,发达国家农产品产后储藏能力可占到总商品量的70%-80%,而我国仅为25%左右。入世以后,国内果蔬市场是受冲击最大的市场之一,加快保鲜产业投入,形成产业规模,使其有充足的实力面对国际竞争,是当下亟待解决的问题。

    果蔬保鲜业可成为现代化农业发展中最有潜力的产业之一。某地某保鲜技术研究所近年来大力开发保鲜产品,仅一项技术就带来了200万元的年收入,一年间收入比以前增长了35%。而保鲜业带来的收益是巨大的:统计资料显示,如果使我国果蔬损耗降低3%-5%,每年可减少果品损耗200多万吨,如果储藏保鲜量占到总产量的15%-20%,全国果蔬产值可增加120亿-160亿元。  

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