爱华网主持人：袁 鸣
嘉 宾：张 钢 小肥羊集团董事长
观察员：赵 民 正略钧策企业管理咨询有限公司董事长
陈 葵 微软华东区总经理
李 肃 和君创业咨询集团总裁
张钢，小肥羊集团董事长。1964年出生，毕业于包钢技校，1984年进入包头钢铁公司工作，1988年下海经商，1996年包头市惠达丰通讯器材公司总经理，1999年任内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司董事长。
先后被评为2003年内蒙古十大财经新人物，2005年中国餐饮业十大年度人物。小肥羊年收入超60亿，已成为中国最大的餐饮集团。
主持人：这位老板是从一家小小的火锅店起家，短短几年的时间，他成为了中国餐饮百强企业当中排名第一的餐饮巨头。他不仅在中国遍地开花，他的企业还走进了北美、日本，在全球遍地开花。他就是小肥羊集团董事长张钢先生。这位企业家长得就有点像蒙古人，有点成吉思汗的感觉。三位观察员对这位老板有些什么印象？
李肃：在我印象里，他把小生意做成了大公司，最后做成了跨国性大公司。
陈葵：他是草根阶层，最早从摆地摊开始。如今这么多人摆地摊，怎么就他成功了，是时势造英雄还是他有特别的绝招？
赵民：他所从事的行业，是衣食住行里面金额相对最小，使用频率最高的。吃这个行业在他前面有一大堆著名的企业都没有上市，甚至都没有活下来。他是怎么踩着前人的尸体最后走向成功的，他一定是有很多经验教训可以提炼和总结，说说，让我们在吃小肥羊的时候也能够吃精神的食粮、创业的食粮。
做每一件事情都爱扩张
主持人：首先祝贺张钢2008年的6月12号在香港成功上市。
张钢：谢谢。
主持人：我很好奇，您小时候就是胖孩子吗？
张钢：是，小时候就胖，我总比大家胖一圈，胖也总比别人先行一步。
主持人：小时候是淘气的孩子吗？
张钢：小时候很老实，经常受人欺负。举个例子，小时候同学都是男女生同桌，中间要划一条三八线，我一过线女同学就会拿笔扎我，就这样我不敢过界，成了女同学欺负的人。我觉得小时候被欺负，大了以后好多事情都能包容。
主持人：小时候受气，长大以后反而会成为一个心胸宽阔的人。
张钢：我觉得是这样的。
主持人：您做的第一份工作是什么？
张钢：就是生产工，包钢冶炼生产工。包钢是个大企业，有几万人。
主持人：为什么后来出来了？
张钢：上了大概两年时间，我感觉工厂特别脏。当时我第一个对象，也是我现在的夫人，她去工厂找我，面对除了牙齿白剩下全是黑的我没认出来，真的没有。那个环境实在让我心酸，这样干一辈子我说不行，我一定要出来。
李肃：什么时候形成你比较大的战略宏图呢，还是做着把它做大了才形成这想法的？
张钢：不是，这是我的性格，我做每一件事情都爱扩张。在做小肥羊之前，我做信息台。那会信息产业刚刚放开，我在包头做了一家，马上想到做第二家，因为需要行管部门的批文，我只能够在内蒙地区拿到，我就从内蒙巴彦淖尔盟，然后锡林浩特盟，锡林郭勒盟，我做了四家信息台。做小肥羊也是，小肥羊第一家店要排队，客人排久了就走了，当时看到人走了我觉得非常可惜，好像丢了钱似的。我想如果我配个车配个手机，这边等位子等不上的顾客让他去另外一个店。
主持人：您服务意识太强了。
张钢：结果那家一开业比这家还好，所以我就迅速扩张了。
把妻子抛弃的男人是人品出了问题
主持人：你们家的钱谁管？
张钢：不归她管，绝对不归她管。因为她到现在也不知道我有多少钱。
主持人：您太太是您低一届的同学也是您的初恋？
张钢：对。
主持人：您读的是包钢技校，学校女生应该不多吧？
张钢：我们学的那个专业就没有女同学。
主持人：你们学校的状况是狼多羊少，您怎么就抓住了这只小肥羊？
张钢：我们班的同学看中了我媳妇，他不敢向她表白，要我帮他说一下。结果我去告诉她，她说她不喜欢他，她喜欢我。就这样我们俩在一起了。
主持人：是你主动追的？
张钢：算是我主动追的。其实在女同志面前说话是我的短板，到现在也一样，我一见到漂亮的女性，就不会讲话了。我惟一处的女朋友，就是现在我的太太。
主持人：一出手就搞定，我们认为您还是蛮擅长的。你们是哪年成家的？
张钢：1988年，她在包钢待了一两年后也就出来和我一起做了。
主持人：她一直做你的副总吗？
张钢：没有。做寻呼台期间她就不参与了，她在家开出租车。因为那会已经是股份制了，所以没让她参与。
赵民：您牵线搭桥，最后横刀夺爱，这都是可以理解的。但是凭什么能够认定她就是你媳妇？这是您的第一次，也是您媳妇的第一次，两个都是第一次可是千万分之一的概率。怎么就认定了？
张钢：我和她相处的5年当中，有三次分手的经历。我当时有种心态，觉得一处对象就结婚，以后就找不着女朋友了，觉得亏得慌。后来我跟她讲，不行咱俩分手吧。她当时挺吃惊，说为啥分手？我说算了，咱俩没意思。
主持人：她答应了吗？
张钢：答应了，她说行。她走了后，我觉得当时心里面的想法确实不对，后来我自己谴责自己，我又主动找她，我说我不能跟你分手，咱俩还接着处。处一段时间这种想法又有了，又重复了一次，最后我觉得毕竟有感情了，找谁都不见得有她好。后来我发誓，我说以后肯定不会再说分手，我要再说就不是男人，我一定要把你娶回家。
陈葵：在5年当中您反复了三次，后面金钱加美女的诱惑，在这当中就没有一次反复？我真的很不相信。
主持人：有动摇过吗？
张钢：没有动摇过。说心里话，做小肥羊之前还有过一点点想法，做了小肥羊以后根本就没有过。我觉得品牌做得越好，人就越应该自律。把妻子抛弃的男人是人品出了问题，那下一步自然没有人跟你做生意了。基本道德都没有了，那不是我的性格。
主持人：重情重义的张总在北京有两个家。
张钢：有两个家，但是两个家只有一位太太。
我马上要购买我的股票
主持人：小肥羊之所以有今天的成功，到底是靠它的秘方，还是靠张总独特的人格魅力？还是在他的企业管理当中确实有很多的秘密？2008年的6月12日，创业9年的小肥羊成功地在香港上市了。
张钢：小肥羊集团有限公司在香港联交所正式挂牌，标志着公司迈向新的发展。内蒙的羊肉是纯天然无污染健康的食品，提到美国的餐饮是麦当劳，提到中国的餐饮是小肥羊。我们要把小肥羊做成不仅是中国的小肥羊，而且是世界的小肥羊。
赵民：中国内地股市那么好，市盈率那么高，而你大部分的店都开在内地，为什么偏跑到香港去上市呢？
张钢：因为我觉得香港是比较规范的市场，也是比较成熟的理性资本市场，它面临的是国际大品牌，国际大舞台，而且标志着你企业也是国际化规范化。你下面吸引一些人才也是国际化的人才，走国际化的道路。所以当时就没有想在内地上市。
陈葵：恭喜张总终于上市，但是惋惜的是没赶上好时候。现在整个股市属于低迷的状况，市值会有大量的缩水，这意味着水从哪挤出来？
张钢：我们现在面临的市场确实不是很好，因为全球股市在大跌。但是我们小肥羊上市，在2008年以来表现是最好的，我对我的企业信心十足。我马上要想购买我的股票，因为它被低估了，我想我们将来会成功的。
