爱华网系列专题：《45个赚钱诀窍：小老板的生意经》
小王和朋友开的那家饭店，做了两年后，小王不满足于现状，想谋求进一步的发展。 小王心想：“要想进一步发展，就要扩大规模。饭店的规模大了，销售额就能上来，利润也就能获得大幅增长。”于是，小王打算在附近寻找一家更大的店面。首先，他和朋友谈了这一想法，朋友也非常赞同把事业做大，但对扩大店面的方案并不赞同。小王很是不解。
面对小王的疑问，朋友说：“我的想法也不是100%的正确，我们来探讨一下。” 小王笑道：“你也不用谦虚，好歹是财经专业毕业的啊。” 朋友说：“那我就不客气了，我们先从什么叫边际利润开始吧。边际利润是指厂商每增加一单位产出所带来的纯利的增量，销售单价扣除边际成本即为边际利润。例如，我们每碗牛肉面的售价是15元，减去每碗牛肉面的制作成本6元，等于一碗牛肉面的利润9元，这就是我们所说的每碗面的边际利润。” 小王点头道：“那我们店1个月的边际利润总额=每碗面的边际利润×销售数量，对吧？” 朋友回答：“对，就是这个意思，我们用公式来表示一下，这样便于说明：边际利润＝（销售单价－单位变动成本）×销售数量。我们饭店上个月的边际贡献是18000元，就是运用公式这样计算的：（每碗面的售价—每碗面的变动成本）×销售数量=（15-6）×2000=18000。” 小王立即接口道：“用边际利润18000元，减去固定费用9000元，不就是我们店上个月的利润9000元吗？” 朋友说：“对啊，边际利润减去固定费用后就是我们店的利润。我们饭店的盈亏平衡点是1000碗面，也就是说，我们必须卖出去1000碗面才能保本，多卖的销售量所取得的边际利润才是我们赚的钱。” 小王点了点头，说：“你讲的我有些明白了，那怎么才能提高我们的利润呢？” 朋友说：“因为总利润=边际利润—固定费用，边际利润首先用来补偿固定费用，补偿固定费用后若有余额，才能为企业提供利润，否则，企业就无收益或亏损。因此，我们提高利润的方法只有两个：一是提高我们店的边际利润，二是降低我们的固定成本。
