在好多餐饮企业中常会出现这样的情况，客人点了一桌的美味菜肴，最后有几样菜基本就没动或还剩的挺多，有时还有酒水之类 我觉得餐饮企业是不是该建一个小型的可供客人免费储存剩菜的地方，这样既避免了浪费，又可以吸引客人下次光临。
要注意以下问题：一储存时间必须要有规定，按照菜肴种类 储存成本等对每种菜肴选择合适存储时间二对于旅游景点的餐饮业不建议这样做，类似的都不宜 三储存要征询客人的意见，详细说明。要主动适当的推荐客人储存四要洞析客人的“不好意思”的心理，用已存的向客人展示，其实还可以给下次光临凭着储存的食物的客人一些优惠。要是做的好的话，回头客一定不少，不过有一点得申明，你的饭店服务 和菜肴 不能过于低劣，要是你的菜难吃的要死或服务很差劲客，那可就别指望什么了，我这点子肯定也不管用了。
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