爱华网早在公元997年，古罗马帝国一位女王来到那波里，当地人为了欢迎她的到来，在面粉团上放些番茄酱和菠菜，在火上烤至金黄，味道奇佳，就有了比萨。 据统计，意大利总共有2万多家比萨店，其中那不勒斯地区就有1200家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个比萨，有的人几乎每天午餐和晚餐都吃。食客不论贫富，都会将比萨折起来，拿在手上吃。比萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。这便成为现在鉴定比萨手工优劣的依据之一。 比萨的起源 “比萨”是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品。其实这种食品已经超越语言与文化的壁障，成为全球通行的餐饮，受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地，现在却无从考究。如今，面对每天由遍及全球的“比萨专家”――必胜客餐厅里烤制的几百万个比萨，大家都自然地认为这是400年前意大利那不勒斯的面包师傅首创的。 那么到底是谁发明了比萨的呢？有人认为比萨源于中国:当年意大利著名旅行家马可?波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制也无处可寻。一个星期天，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可?波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可?波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午2点了，大家已饥肠辘辘。于是马可?波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后，都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎。从此“比萨”就流传开了。 目前，全球最为著名的比萨专卖连锁企业是1958年创办于美国堪萨斯州的必胜客。“红屋顶”是必胜客外观的显著标志。在遍布世界各地90多个国家和地区，必胜客拥有12000多间分店，包括在中国的近80家餐厅，每天接待超过400万顾客，烤制170多万个比萨。
必胜客还创造了多个世界之最。 由于制作比萨需要大量优质小麦面粉，必胜客烹制比萨饼，每年需要7亿磅（约3.2亿公斤）小麦，这些粮食需要用近1229175亩麦田种植。同时，制作比萨的主要原料乳酪需求量也巨大。为生产这些乳酪，需要25万头奶牛一年365天满负荷地产奶。 必胜客每年需要使用超过7亿磅（约3.2亿公斤）意大利腊肉肠，把这些腊肉肠排列起来，其长度可绕地球两圈并可延伸到月球。 富有传奇色彩的世界比萨连锁餐饮“必胜客”，进入中国市场已经12年了。而关于它的一些传奇故事还鲜为人知。人们可能不会想到，“必胜客”的诞生，归功于一位房东太太的鼓励。 44年前，“必胜客”的创办人卡尼兄弟俩还在美国堪萨斯州威之达市念大学，晚上和周末都到父母开的一家杂货店里帮忙干活。杂货店旁有一间酒馆，酒馆的房东太太嫌酒客们太嘈杂，一天闲谈中，她便鼓励卡尼兄弟在那里开一间比萨餐厅。卡尼兄弟被说得动了心，便从母亲那里借了600美元走上了创业的道路。当时餐厅规模很小，只有25个座位，原有的招牌面积也只可容纳9个英文字母。既然是比萨餐厅，那么“PIZZA”（比萨）一字自然成为餐厅名不可缺少的一部分，这样还剩下3个英文字母的空位。哪3个字母合适呢？一个亲戚站在店门口横看竖看，随口说了一句：“餐厅的外观象小屋（hut）。”此话一锤定音，名噪全球的“PIZZA HUT”便诞生了，红屋顶也成为“必胜客”独一无二的标记。 卡尼兄弟费尽心思，刻意将狭小的空间营造成闲适自在的好去处。兄弟俩每天现做新鲜美味的比萨，热情款待客人。40年后，“必胜客”已成为全球第一的比萨连锁餐厅。除了美国本土，拥有必胜客餐厅数最多的国家是澳大利亚、加拿大和英国。必胜客在全球生意最旺的餐厅是在法国巴黎，其次是墨西哥和中国的香港。 “必胜客”给中国消费者不仅带来了美味的比萨，同时也将休闲餐饮的概念带进华夏大地。人们可以和亲朋好友一起在“必胜客”小坐，先在自助沙拉吧过把瘾，然后再慢慢分享热腾腾、香喷喷的比萨，还有多款诱人小吃、意大利面条和甜点，可以尽享悠闲时光。
