爱华网根据来自中国商业联合会的消息，外资餐饮企业在中国开设的连锁店已经突破万家。以肯德基为例，2003年其经营网点已经突破1000个，平均营业额830万元。麦当劳在中国的连锁店也达到了600家，平均营业额达到了880万元。麦当劳、肯德基等洋快餐在中国餐饮业市场占了重要地位。跨国公司进入中国时都是实行高价策略，从而在消费者心中形成高质高价的印象。然而在高价策略后面，在麦当劳这样一些公司中的打工者，他们的薪酬与国际同行相比却是最低的―每小时6元人民币，这与美国麦当劳小时工每小时5.75美元的薪酬相差实在太悬殊了！这些情况，在麦当劳打工的中国学生们了解吗？是之篇“我不是为了薪水才来这里。”“薪水是少点，不过资本家不就是这样的嘛，榨取剩余价值。”鲁明笑道，“其实干活的时候根本不想这些。”在首都体育学院念书的鲁明说，到麦当劳打工的想法是在和在麦当劳打工的学长闲聊中产生的。带着些好奇，他由学长带着去参加了面试，很顺利地，鲁明有了第一份工作。在接受了短期培训后，鲁明开始正式上岗，从大堂服务、站柜台到厨房调理、炸薯条、送货、仓库进出等全套作业，各个流程他都接触到了。鲁明在麦当劳打工11个月，他说自己也不知道怎么就会做得那么长，离开也像当初进入一样简单―不再好奇了。现在回想起来，对这份工作鲁明的形容是“很好玩”。“那个时候，下了班以后，我就会和比较要好的同事一块儿坐坐、聊天，吃个夜宵什么的，特轻松也特简单！”
“我认为大学期间打工不能抱着挣钱的态度，那样多年以后，你回想时会觉得一无所获，你挣的那点钱与你工作后的工资相比简直微不足道。”在民族大学就读的徐晓燕刚刚开始自己的麦当劳小时工生活，她是自己投寄简历给麦当劳公司，通过面试后开始工作的。在被问及如何看待薪水问题时，大部分的学生们的回答是一致的：虽然觉得少，但是不在乎。如果和学生们去做家教（每小时20元）来比较，在麦当劳打工每小时6元是很少的，但是学生们看重的是麦当劳所提供的规范、人性化的管理，而且在这里不会遭遇拖欠工资、上当受骗的情况。在麦当劳打工，工作量是很大的，就以打扫大堂为例，收盘子、扫地、拖地，还要轮班去卫生间打扫。大堂里总是人多位子少，在大堂工作看见空盘子就要像是看见敌人一样及时扫除，动作慢了顾客就不满。“我在大堂就做了3个月。”鲁明这样说的时候，脸上有种自得的神情，“第一天做大堂，清洗地板之间的黑色缝隙和地脚线，就把我累得浑身酸痛。刚开始真是觉得特别累，又很单调，但是时间一长，身上的懒散劲儿都没有了。和我同期去的很多人坚持不了，就都走了。”学生们都称在大堂“遛弯”最减肥了，其实在服务区也总是要跑来跑去，还要大声地喊，很练嗓子。产区则被称作“火线”，学生们展示自己英勇而不幸的伤时也是满不在乎的神情。大部分的学生们把到麦当劳打工看作一个短期行为，他们认为以后自己不会去做这样的事情，反正现在年轻什么都可以去尝试。他们有的人甚至会在下班后，直接买上一份套餐，也许花掉了大部分刚刚打工所赚的钱，但他们就是要以这样的方式来表明他们并不是为了钱才来这里打工的。也有一些学生在这里接触到了餐饮业最直接的教材，开始有了自己的思考，同时有志于进入这个行业。我只想接触社会，锻炼自己是什么吸引了那么多的大学生加入到打工麦当劳的行列？几乎所有的学生给出的答案都是一样的：想要接触社会。大学生们越来越感到竞争的压力，学生们的学习不再局限于课本、课堂和校园，打工是为了更好地接触社会、锻炼自己。他们选择麦当劳、肯德基这样的跨国公司，是因为公司管理严格、规范，适合作职前训练。雇用非全职的工人是麦当劳的策略。用了3年时间，深入调查美国快餐业的美国作家埃里克?施洛瑟（ERIC SCHLOSSER），在他所著的《快餐国家》一书中写道：“麦当劳开辟了一条雇佣劳动的新途径，那就是非全日制工人、低报酬和不提供保险。”虽然说是小时工，但是企业要求打工者能够保证至少连续5个小时以上的工作时间。对那些有充足业余时间的学生来说，麦当劳就是接触社会、积累社会经验的好地方。甚至许多学生在找工作的简历上会写上“有在麦当劳打工经验”，以证明自己训练有素，具备吃苦耐劳的精神。“我刚开始工作的时候，对于出声喊叫最不习惯，但是很快就消融在热烈的工作气氛当中。”徐晓燕说。鲁明说起他有了自己的收银桌后，也就是他要独立打桌，这意味着需要大声欢迎顾客光临，帮他要好东西，拿好东西，收钱找钱，感谢顾客，欢迎下次光临。“第一次都会紧张，从不熟练到熟练的过程中，会遇到各种各样的突发状况，这样的时候就需要自己应付，因为大家都很忙碌，而新人总会被蔑视，即使老员工看见了也不会伸手帮你。我就是在手忙脚乱中学会了一切都要靠自己。”在麦当劳打工的学生们学会了在枯燥的工作中保持良好的心态。他们会说：工作就是工作！微薄的薪水，使他们认识到了赚钱的艰辛。可他们从来没有质疑过以钟点工为中心运营的麦当劳从中获得的巨大利润，他们也不觉得群体的利益和社会公平被忽略或牺牲了。在学生们看来，打这份工的后遗症就是天天吃工作餐，外加时时闻麦当劳的味儿，他们对这种味道敬谢不敏，不到饿得不行、无论如何找不到其他可吃的东西时，是决不会吃它的。非之篇“香港的大学生都不在麦当劳打工。”与大陆盛行到肯德基、麦当劳打工不同，香港的大学生从不去那里做工，香港人认为在那里做工的人相对社会地位较低。在大学生津津乐道于麦当劳企业文化的开放性、公平性等等优点的时候，麦当劳在一些国家和地区的劳资关系正在恶化。相比来看，中国大陆内外的态度有着较大的反差。麦当劳（包括肯德基）的那种无论学识高低，都要从基层做起、逐级升迁的方式，被批评为“已经逐步演变成了一种准官僚体制”；尽管麦当劳有“汉堡大学”，但它仅仅教会员工机械的工作程序，一旦员工离开麦当劳，他掌握的技能则无处可用。麦当劳提供的低报酬也屡受责备。在美国，有3500万曾在麦当劳工作的雇员拿的是美国社会的最低工资。因此，麦当劳在全球的雇员满意度、忠诚度都很低，工作积极性自然也高不了。对高素质人才而言，麦当劳也缺乏足够的吸引力。在对待工会组织及工会活动的态度和行为上，麦当劳已经引起员工的强烈不满，比如在莫斯科摧毁了一个员工联合会；在不少国家曾利用多种手段阻碍员工建立工会或开展相关活动等等，导致了国际劳工组织的对抗。这些对抗在世界各地普遍展开，并且得到了多方面的支持。在英国、欧洲大陆、俄罗斯、北美以及澳大利亚等地，麦当劳员工们通过消极怠工、集体罢工、游行等方式表示抗议，打出了“再也不做现代奴隶！”“所有麦当劳员工们联合起来！”等标语。国际自由劳工联盟的一位跨国公司专家说得好：麦当劳公司伪善地宣称自己要承担社会责任，但我们不应该让麦当劳自己来定义什么是真正的社会责任。伦敦出版的《经济学家杂志》每年都对世界各地的麦当劳价格进行调查。今年的调查显示：巨无霸汉堡(Big Mac)在中国售价约合1.2美元，在美国平均2.71美元，中美之比为1.2∶2.7，美国是中国的2.25倍。那么薪酬情况怎样呢？在中国，每小时约0.72美元（人民币6元），在美国，每小时5.75美元，中美之比为0.72∶5.75，美国是中国的8倍。 在美国，麦当劳的产品价格仅相当于在中国的2.25倍，但麦当劳在美国的薪酬水平却相当于中国的8倍。在中国，麦当劳的员工所获报酬之低确实令人咋舌！中国人民大学劳动人事学院常凯教授在接受媒体采访时指出：“企业在取得利润时需要承担社会责任，国家在发展经济的同时应维护社会公平。”在北京，市劳动和社会保障局在今年3月发出通知，在劳动保障年检取消后，劳动保障行政部门将由被动地等用人单位上门接受年检，变为主动深入到企业进行实地检查;由一年一次的固定性年检转变为定期与不定期的对用人单位进行重点检查。还将首次直接启动对外企服务公司、邮政系统、北京电信系统、公交总公司、巴士股份有限公司，以及麦当劳、肯德基等联锁餐饮服务企业的整体劳动用工情况进行重点抽查。如果明白了真相，中国的学生还会那么快乐地到麦当劳当小时工吗？
