连锁酒店经营模式 连锁经营的主要模式
按照不同的划分原则,采用不同的划分方法,连锁经营可以划分为多种模式。按照连锁商店经营权和所有权集中的程度划分,有正规连锁、特许连锁和自由连锁三种模式。正规连锁正规连锁又叫直营连锁(Regular Chain,简称RC),是大资本通过吞并、兼并或独资、控股等途径,发展壮大自身实力和规模的一种形式。在美国,正规连锁是“由总公司管辖下的许多分点组成。它往往具有行业垄断性质,利用资本雄厚的特点大量进货,大量销售,具有很强的竞争力”。国际连锁店协会对正规连锁的定义是:“以单一资本,直接经营11个以上商店的零售业或者饮食业”。总之,正规连锁本质上是处于同一流通阶段,经营同类商品和服务,并有同一个总部集权型管理机构统一领导下,进行共同经营活动的零售企业集团。即所有权属于同一公司或同一老板,由总公司直接经营的店铺。正规连锁曾是美国连锁店的基本形态。其典型有最大的连锁店西尔斯?罗巴克百货公司(Sears & Roebuck Co.);宾尼公司(J.C.penny);凯玛特公司(Kmart)等。在日本有最大的连锁店集团大荣公司(Daiei);在零售业名列第三的西友公司等。连锁店在建立早期一直采用直营店的方式,在实力日渐雄厚,名声越来越大之后,便开始征求加盟店,这是连锁店发展的规律之一。特许连锁特许连锁又称合同连锁或加盟连锁(Franchise Chain,简称FC),是以契约为基础的连锁方式。是指主导企业把自己开发的商品、服务和营业系统(包括商标、商号等企业象征的使用、经营技术、营业场所和区域)以契约的形式授予加盟店在规定区域内的经销权和营业权,加盟店则需交纳一定的营业权使用费,并承担规定的义务。它与正规连锁最大的区别在于它的所有权是分散的,而经营权是集中的。特许连锁产生于美国,经过100多年的发展,现已在美国零售业销售总额中占有30%以上的份额。尤其是服务业,特许连锁的数量发展很快,几乎各个行业都有发展。在日本,服务业中特许连锁的发展也十分明显。据日本特许连锁协会调查,服务业中按每年新增连锁公司数量多少排序的顺序为:方便店、美容院、生活用品出租店、清洁服务企业、小酒店、汉堡包快餐店、文化用品店等,数量减少的主要是日式快餐店。自由连锁自由连锁,又叫自愿连锁(Voluntary Chain,简称VC),是保留单个资本所有权的联合经营。自由连锁的最大特点,是各店铺在所有权和财务上是独立的,与总部没有所属关系,只是在经营活动上的协商和服务关系,统一订货和送货,统一使用信息及广告宣传,统一制定销售战略。各店铺不仅独立核算、自负盈亏、人事安排自主,而且在经营品种、经营方式、经营策略上也有很大的自主权,每年只需按销售额或毛利额的一定比例向总部上交加盟金。这种形式主要存在于中小企业中。自由连锁的核心是共同进货,这样可以使中小型店铺和大型超级市场、百货商店一样,获得低廉的商品进货价格,这也是中小企业成为自由连锁店的最大诱因。而对总公司而言,自由连锁店铺是总公司有力的分销渠道,从而形成了自由连锁的“联购分销”机制。自由连锁形成的原因,是众多中小企业在与一些规模庞大、实力雄厚的大型连锁公司的竞争中,由于势单力薄,竞争力下降,占有的市场份额日益萎缩。为了摆脱困境,若干零售商共同投资设立机构,负责共同进货,促销和开展广告宣传等活动,以降低成本,提高利润率。可见,自由连锁是中小零售商对抗大型连锁店而自行发起的组织。自由连锁在日本比较普遍,最大的自由连锁店是食品零售业的CGC集团,年营业额在3000亿日元;加入店铺最多的是寝具零售业的“全国日之友会”和食品零售业的“全日食连锁店”,均有1500家左右的店铺。台湾、香港有少数传统式的“夫妻店型”杂货店,也是这种自由连锁店的成员。
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