张氏情歌张氏“豆沙糕”,生意火河东-爱华网

“名震河东八百里，味压江南十二楼。”这是慈禧太后赠给张氏豆沙糕的佳言，清末年间慈禧太后西行避难，经由河东运城地境，地方官员用河东小有名气的张氏豆沙糕做为早点招待太后，当太后把筷子伸向豆沙糕时问陪护官：“这是什么菜？”陪护官忙回太后：“这是河东出名的张氏豆沙糕。”她尝了一口，露出微笑：“不错，好吃、好吃！”几口就把一盘张氏豆沙糕吃完了，一抹嘴顺口而曰：“名震河东八百里，味压江南十二楼。”河东一带百姓把这旧事当作故事一直流传至今。张氏豆沙糕受太后赞美的消息传了出去，老百姓都想品尝一下张氏豆沙糕，从此张氏豆沙糕就名声大振，生意火爆河东大地。据张氏后代张小军说，张氏豆沙糕从明朝年间就开始了，现在他们已是第十三代传人了。

解放前张家靠张氏豆沙糕发了财，土改时被化为富农成份。人民公社年代割资本主义尾巴，斗私批修天天讲，根本不允许个人做生意。这一转眼就是50多年没见到张氏豆沙糕了，张家父子都从事了它业，到企业上了班。2000年后国有企业陆续破产，张小军父亲退了休，小军也下了岗，一时半会还找不到合适的事干。一天小军到岳父家帮忙，求岳父给他指条就业路子，他岳父是个有社会经验和市场眼光的人，当地人都很佩服他，他很了解张家的底细，对小军说：“你家祖传的张氏豆沙糕也该东山再起了，你家有个老财神她会帮你的。”“是谁？”“就是你80多岁的老奶奶，你没听你的奶奶给你讲过解放前她和你爷爷做豆沙糕发家的事吗？”小军眼前一亮，明白了，回家后找奶奶说，他要做豆沙糕生意，把张氏豆沙糕的牌子再搭起来，奶奶很高兴说：“张氏豆沙糕后继有人了。”说干就干，他花了三天时间备齐了全部材料，老奶奶亲自动手给孙儿传授张氏豆沙糕绝技，小军认真学习配料和工艺技术，都做了笔记，有老奶奶的亲手指导，张氏豆沙糕一次成功了。

产品做出来了，如何上市销售，对从没做过生意的小军来说是个大难题，他又去请教老岳父，小军岳父是个有营销经验的老手，他给小军策划了营销方案。第二天小军骑上三轮车带了400盒张氏豆沙糕到学校门口和闹市口两元一盒试销。为了让客人了解张氏豆沙糕与众不同的口感，凡是在他面前留步的客人都免费尝了一口，张氏豆沙糕香、甜、酥、软，味美诱人，凡是尝过的人吃得肚子发夯，嘴里还在想，为了让家人同享，都三盒五盒的购买给家人和孩子带回去，半天时间400盒豆沙糕一卖而空。回家后一算账除，去成本赚了500元，全家人高兴极了，下步怎么干，小张在岳父的指导下，他准备了1000盒，送了400盒给学校内商店和各街口冷食摊店，剩下600盒用同样的办法自己卖。到下午7点钟一盘点，当天上市的1000盒张氏豆沙糕只剩下10盒。除去成本及赠品赚了900元。小军和家人的劲头就更大了，最近张小军在他岳父的策划下决定将张氏豆沙糕做出品牌，走向全国，帮更多的人创业，帮更多的人致富，让更多的人都能吃上张氏豆沙糕，目前张小军及岳父闫忠民正在完善每县一家的连销店方案。向全国发展，实现他们宏伟目标。

后续：06年中央电视台记者来运城采访隐茶杯发明人闫忠民时，闫先生设宴招待。餐桌上的鸡、鸭、鱼他们都没兴趣，只有对张氏豆沙糕趣味最浓。06年马来西亚客商陈先生来运城引进隐茶杯项目，餐桌上的各类海鲜名菜，陈先生感到平平一般，因为马来西亚本身就是海鲜盛产国。但当陈先生尝了张氏豆沙糕后，连声叫绝，要求学到该技术带回国，为了友好关系长存，闫先生帮陈先生找了张老太太，给陈先生先做了制做演示，并提供了配方，陈先生很满意，拿出一万元人民币做为酬谢，闫忠民先生拒收，最后陈先生硬放了5000元表示谢意。目前在河东一带的高餐饭店都备有张氏豆沙糕，上高餐的产品身价就抬高了七八倍，一些昏丧宴席上多数都用张氏豆沙糕做为一道经典名菜，以增添宴席风采。

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