明明是假货,却卖出比真货贵十倍的价格。从市场空白到竞争激烈,避开锋芒另辟蹊径,于卉泉把假货变成了真金白银。专做“假货”的于卉泉就凭着这些无比逼真的食品模型,赚取上千万元,完成了自己的财富梦想。
文/《城乡致富》记者 王歆
红烧桂鱼、烤全羊等各种佳肴在眼前的餐桌上散发着诱人的光泽,勾引得记者肚子里的馋虫蠢蠢欲动,正欲伸筷子去夹,却被一旁的于卉泉笑着制止。
原来,这一桌子的美味佳肴全都是食物模型,就连酒水和咖啡也都是假的!而专做“假货”的于卉泉就凭着这些无比逼真的食品模型,赚取上千万元,完成了自己的财富梦想。
把菜单立体化
创业前的于卉泉在日本生活,读完了博士,成了家,日子悠然幸福。然而他总不甘心在异国打工,创业的梦想一直蛰伏在心底,时不时地探出触角。2000年时,于卉泉回国时发现国内的餐馆还在使用图片菜单,但在日本的餐馆,顾客是按照商家提供的立体菜单点菜,所谓立体菜单就是用化工原料做的食品模型。一想到中国潜力无限的餐饮市场,于卉泉兴奋不已。
2002年,于卉泉回国在上海郊区办起了生产仿真食品模型的工厂。然而工厂开工了,他却发现满街的餐馆竟没有一家愿意用他的模型。经过市场调查,于卉泉才发现,中国人点菜有一定的固定习惯和地域习惯,当他想导入一种新的形式进来,就不出所料地碰了钉子。常规的路子走不通,必须另辟蹊径。那么,谁会最先接受这种全新的营销模式?于卉泉注意到由于看不到实物,很多中国人不会点外国菜,而中餐馆向外国人介绍什么是蚂蚁上树之类的中餐也是分外头痛。于卉泉想,这是否可以作为一个突破口?
当时,上海一家著名酒楼的出品总监一直有个烦恼,就是服务员向外国客人怎么都说不明白什么是什锦菜。而就在这时,于卉泉带着一盘烩什锦的模型上门了。比真菜还诱人的模型让这位总监大吃一惊。原来,于卉泉之前偷偷点了一盘烩什锦,拍了照,取走菜品的尺寸,然后买了个一模一样的盘子,做了盘烩什锦模型。
登门后他和总监就打了个赌,如果这盘烩什锦的模型一个月内没让这道菜点击率翻一倍,他就绝不再登门打扰。一个月后,总监找到于卉泉,决定订购模型菜,于卉泉笑了。
于卉泉就这样以一道外国人很难理解的菜作为突破口,拿下一家知名酒楼,成功地打造出一家样板店。
危机已萌
首战成功让于卉泉找到了推销的技巧,他派业务员挨家餐馆推销,还是先做了一个模型主动赠送,当对方有了效果后再大批铺货。
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