爱华网衡量企业家的水准，与衡量厨师的手艺非常相似——标准往往不是国宴大餐，而是家常蛋炒饭。 文 · 马浩 过去的大户人家在聘厨子之前，为了考察其手艺高下，一般并不要他烹制山珍海味、满汉全席，而是让他做一道简单的家常饭菜，比如蛋炒饭。这样做自有其道理，因为大多数情况下，人们吃的是家常饭，能把家常饭做好，自然是当务之急。另外一个推断是，没有烹饪的基本功，蛋炒饭也不可能做得精细地道。进而言之，如果连简单的蛋炒饭能做得味美可口、流光溢彩，那么更高级的饭菜恐怕也就不在话下了。 “无米之炊”：内省型创新 参考这一思路，其实企业家创业与厨师做菜，道理有些相似。精明能干的企业家，不需要什么特殊的资源和条件便能白手起家，平中建奇，灵活机动地调动身边普通常见的资源，迅捷机敏地发现别人熟视无睹的商机。从夫妻店、小作坊，到连锁店、大买卖，这些企业家，能够通过自己的创业与经营，为社会创造价值，为生活提供便利，就像炒得一手绝活蛋炒饭的厨师——他们虽然并不一定都像李嘉诚那样声名显赫、神秘传奇，但确实在勤勤恳恳地关照着人们每日的生计，谁说这样的企业家称不上另一种成功？ 俗话说，巧妇难为无米之炊。厨师手艺的发挥总会受到资源与条件限制的。最严格的限制，应该是厨师必须根据现有的原材料做出一桌可口的饭菜。比较松散一点的限制，则是厨师有机会去菜市场根据自己的需求买菜，然后根据可以买到的东西制作一场宴席。而最为自我实现的境况，当然是厨师可以根据自己的想象力设计一套菜系，逐渐地寻找、扶植、培育和尝试所需的原材料，寻觅和等待该菜系所赖以推出之适当契机。 相比之下，潜心创业的企业家们，同样面临资源与机会的双重约束。有些企业家非常善于对现有资源进行组合或者分拆，对现有的技术标准进行模仿、替代。他们从不抱怨环境的贫瘠，也不在乎资源的有限，而是从自身条件出发，以现有资源为基点，摸索、学习、创新、实践。譬如：吉利汽车的老板李书福，当年在家乡开照相馆的时候，由于资源匮乏，资金短缺，不得不自己亲自动手，研发制作土制照相机。许多企业都有过至少在创业之初必须根据自己手上的原料来“炒菜”的经历。他们的强项是内省性创新。 寻找原材料：外向型创新
其次，给定企业的资源约束，如果一个企业家善于观察、总结、领悟、借鉴，他也可以像厨师到菜市场自己去采购所需原材料一样，发现和利用外部环境中的各种机会，引进新的材料，设计新的菜式，启发新的烹饪方式。此时创业的焦点是不断寻找外部的机会与刺激，而不是被动地束缚于自身资源的不足。当年，耐克创始人菲尔8226;奈特便是受到日本照相企业利用自己廉价优质的大规模制造能力抗衡欧洲老牌劲旅的启示，决定在日本生产优质运动鞋返销西欧北美，打败阿迪达斯。这类企业家善于向外部环境寻求机会，他们的专长是外向型创新。 如果企业家在创业过程中，既不忙于寻求时下的机会和时髦，也并不直接面临资源极为窘迫的尴尬，那么他们就可以比较从容地感知未来的发展趋势，打磨自己的远见，酝酿自己的愿景。这就像厨师发明新的菜品或菜系一样，根据某种点子和想象去准备资源，寻找资源，等待合适新菜品推出的恰当机会与环境。比如：当初，中国解放后第一家拍卖公司以及第一家民营人寿保险公司的创始人陈东升，通过与别人的交流和自己的思索，认为拍卖业务必将随着不断的改革开放而被允许。因此，他当年一面了解和学习世界拍卖巨头的经营方式与经验，积累必要的人脉资源与政策资源，一面等待时机，适度推进。 再者，时机不成熟，徒有设想甚至资源通常无济于事。时机来临，没有足够的准备与机缘也行不通。运气之力，在于不可忽略。所谓财气逼人，该发财挡都挡不住，不该成事儿怎么折腾都不行。此类企业家善于有准备地寻求运气。他们的特点是前瞻型创新：远见不远不近；愿景不燥不钝；资源机会并谋；行动适度分寸。 “蛋炒饭”的魅力 诚然，无论什么类型的企业家，机会、资源、远见（愿景）、行动等，都是不可能完全掰扯开的要素。只不过各有侧重罢了。无论是以资源入手，还是靠机会起家，抑或凭点子立身，每种创业类型与风格都可能会对其后来的创业与经营行为打下深深的烙印。当然，也不可否认，在不同的创业阶段，同一个企业家的创业风格大概也会改变。比如，李书福后来在制造其美人豹跑车时，就不再是闭门造车，而是向外出击，聘请意大利的设计师为其造型；耐克公司在后来的发展中，在坚持其外向型成本节约战略的同时，则逐渐注重自身资源的价值，将其品牌延展到运动服装以及运动器械等其他业务，盈利甚丰。一般而言，经历了初步成功以后，企业家可能会更有机会推销其远见，实践其愿景。 值得一提的是，创立丰功伟业，达到家喻户晓的企业家毕竟凤毛麟角，就像能在国宴上一展身手，新创大菜的厨师亦是不甚多见。通常的创业者，则都是变着花样地推出“蛋炒饭”。善于蛋炒饭的厨师，不一定能胜任国宴；国宴也不一定吃蛋炒饭。问题的关键是，考企业家的本事，同考厨师手艺的道理非常相似，考的不是国宴大餐，而是家常蛋炒饭。风险投资家经常说：宁愿选择一流的团队和比较平庸的点子而不投资一流的点子然而相对平庸的团队。这大概便是蛋炒饭的魅力。 （马浩：北京大学国家发展研究院管理学教授）
