爱华网安藤百福是日本一家食品作坊的老板，市场竞争的压力使他不得不时时刻刻寻找机会，不断发展自己的生意。他是一位对人们的需求十分敏感的人，因为他知道人们的需求中就包含着做生意的机会。20世纪50年代末期，他每天下班后都要乘电车返回住地。在车站等车时，他仍然注意观察人们的生活。有一次他看见许多人在饭店前排队，等着买热面条吃。好个安藤百福，作为一家食品作坊的老板，看到这排队等吃面条的情景，几乎是本能地感觉到机会就在眼前：毫无疑问，日本人是喜欢吃面条的，因此在面条上动动脑筋是值得的。
安滕百福决定选择“面条”作为自己事业的突破口，接下来便围绕着“面条”，结合日本人的生活特点来了一番综合思考。他发现传统的普通面条需要用开水煮20多分钟才能食用，而且还要另外准备调料，与人们现行生活的快节奏不合拍。日本人是喜欢吃面条的，但可以肯定日本人是不喜欢排队等候的。随着生活节奏的加快，人们肯定更欢迎不费时不费事、能简便快捷食用的面条，所以必须对传统的面条加以改造，以适应社会生活节奏的变化。由此他猜想如果能生产一种“只要用开水一冲就可以吃”的面条，估计人们会图其方便处时而大量购买。经过这么一番思考，安藤百福当即确定了开发“方便面条”的新设想。 关于“方便面条”，安藤百福首先想到的制作方法是往面条里加调料，然后轧成面条，蒸熟烘干，到吃时只要用开水一冲就可以吃。但是这样轧出来的并不是一根一根的面条，而是一堆堆像米饭一样的团块。几次试制都失败了，安藤百福于是放弃了将调料加进面粉里的想法，决定采取另外添加调料的方法。他把面粉轧成普通面条，蒸熟后再浸到酱汤里，使面条吸进咸味，从而解决了轧面和加味的问题。接着，他着手解决面条烘干保存的问题，尝试过用热风吹干等办法，最后发现还是以下这种办法最理想：先进行预备性干燥，然后把它放进一个特制的“模具”里，经油炸后就得到了定形的面条。 经过3年的反复试制，安藤百福的“鸡肉方便面，终于开发成功。他的“方便面”刚一面世，立即受到既爱吃面条又不想花费太多时间的日本消费者的普遍欢迎，成为市场上的抢手货。1962年，安藤百福的日清食品公司获得了制造方便面的专利权，从方便面的经营中获得了十分丰厚的利润。
