爱华网如火如荼的传统式葡萄酒教育 随着中国葡萄酒市场的日渐繁荣，国人对葡萄酒文化知识的需求与渴望也在与日俱增，葡萄酒教育也逐渐成为一个热门的行业。从参加培训学员的不同背景情况看，有应届毕业的在校学生，有出国留学过的海归，有葡萄酒行业的从业人员，还有广泛的葡萄酒爱好者以及一些高端商务人士等等。不同领域的听课人群，更为葡萄酒教育市场的未来增添了未知的发展潜力，很多人也看好了葡萄酒教育、培训这个市场，认为葡萄酒的教育在中国市场潜力很大。而目前的葡萄酒教育在国内有哪些模式？他们各自的优势有哪些？又存在哪些问题？ 综观中国的葡萄酒教育，目前主要分为两大类：一类是学院式，即通过正规的大学或培训机构的教育，成为和葡萄酒相关的种植、酿造或是配套等方面的专业人才，这一般需要几年的学习；另一类是认证式，包括目前各国推出的国际葡萄酒培训教育认证考试，这类培训一般以小班授课的方式，规定讲师要达到一定的授课时间，授课时间一般在0.5-4天，课程内容根据考试大纲的要求，相对固定，或是按照国外的教材翻译过来。进阶过程颁发一定的等级认证证书。 学院式培训由于教学时间长，学员在葡萄酒的葡萄品种，葡萄种植，酿造等方面的理论性基础知识会比较扎实，但是一方面由于国际葡萄酒知识的更新节奏较快，再加上国内的市场变化发展迅猛且复杂，导致课程教材内容相对滞后，再加上学生在学习过程中缺乏与老师的互动交流，缺乏实际动手和市场运作实践经验，往往毕业后进入到工作当中感觉无从下手。知识无法转换成实用的价值，唯有再次学习。认证式培训满足了很多葡萄酒行业的从业人士，虽并非科班出身，但想在短期内获得葡萄酒知识并取得认证的需求。只要一个小的办公场地老师就可以开始授课。学员在选择课程的时候主要是看该名老师的知名度以及是否提供高品质的酒品授课。在课程当中，老师主要是通过大量的葡萄酒品尝和串讲来讲授，大部分知识都是要通过学员死记硬背的自学，在很多情况下知其然而不知其所以然。并且在高阶的课程学习当中，设置了外语门槛，让很多学员望而却步，只停留在低阶的学习阶段，实践运用起来往往捉襟见肘，破绽百出。 这两种教育模式都有一些共同点，就是填鸭式的教学模式，教学氛围比较沉闷枯燥，上课内容比较“应试”。而且受课时限制，课堂上比较少老师与学员的互动，学员与学员之间的互动。学员的目的性非常明确，都是要通过学习获得文凭或者资格认证。这样培训出来的品酒师也表现出能力单一，缺乏实战经验，缺乏演说口才，缺乏营销经验，缺乏与顾客互动的能力。如果只学到知识却产生不了市场价值，胜任不了企业的需求，求职自然是处处碰壁，销售也是时时败北。 变革模式的葡萄酒教育 现在，国内葡萄酒市场的大环境是，全球葡萄酒主产国蜂拥而至，在过去的五年时间里，中国葡萄酒市场经历了从盲目跟风到趋于理性的发展历程，消费者对葡萄酒的认知在不断提升，葡萄酒的推广开始注重文化，注重产地，注重酒庄历史，注重品牌价值，注重消费品味，注重保健养生，注重国际礼节……注重的是一种心境，注重的更是一种生活方式。整个葡萄酒行业都迫切的需要更多更专业的人才来为之服务，并推动它的繁荣与发展。而目前传统的葡萄酒教育远远跟不上市场的进程，整体处于一个相对滞后的状态。这个时候，也是葡萄酒教育新的变革模式启动的一个契机，无论是在教学模式、教学内容，还有在教学目的上都将要更能适应和满足市场的需求。市场不要理论派，也拒绝理论派！市场需要实战派，也青睐实战派！那么能真正培育出葡萄酒行业市场需求的实战性人才的教育机构，一定要从实战、实用、实效这三方面出发。“实战才是硬道理”、“和有成果的人学习才会产生最大的效能”、“知识转换成有效价值才能体现出能力，否则还只是知识”。目前，酒海前程倡导的就是在培训课堂上就真枪实弹地演练。课堂就是市场，团队就是企业，学员就是顾客，模拟实景情境进行教学，还要培训国际礼仪与演说力口才，让学员毕业就可以实操，毕业就可以上岗。 教学模式。沉闷的教学模式提不起学员的兴趣，在课堂上应该更有激情！课堂不是老师一人在唱独角戏，应该引导和鼓励学生在课堂上与老师更多的互动与交流，与老师互动得越多，学员的收获也会越大。在课堂上边学习边练习，现场实践，亲身体验，直接见证学习成果。比如说像葡萄酒搭配中餐、搭配西餐的方法，如果只是说说，并不能让学员有什么深刻的印象，但是亲口品尝到搭配的感觉就不一样了。之前还没有培训机构愿意花这样的人力，物力成本这样教学，酒海前程算是开了这一先河。 教学内容。传统的教学内容主要是满足学员对葡萄酒知识补充的需求，而这些在当今却远远不够。酒海前程在教学内容的设计上，根据自己在行业内多年的经验，也会更全方位，更系统化。不单是要丰富学员的葡萄酒知识，还要学习葡萄酒国际礼仪与实战的演讲技巧。所有课程的设计都与市场营销理念结合起来，让你时时在学知识，刻刻在学营销。更重要的是，作为专业的葡萄酒职业经理人，如果不懂得运用葡萄酒酒会沙龙营销，就像是披盔戴甲的战士却没有自己的利器。在课堂上，就会模拟不同的酒会沙龙，让你进入实战营销。并且在最后，你还会学到全套的葡萄酒酒会沙龙营销一站式解决系统。 教学目的。培训的目的始终要围绕能给学员创造价值这一中心理念。酒海前程在让学员获得认证的基础上，更多的是能适应工作，满足就业的需求，直接解决具体现实的问题。侍酒师被称为中国十大新职业之一，是最有前途的新兴职业。一个好的侍酒师可以将酒店和餐厅的酒水利润提高3倍以上。他不仅需要的是给客户专业的知识以及专业的服务，还需要能与客户沟通以及销售的能力。如果入座的一桌客人都找各种托词避免饮酒，这时候光靠照本宣科的专业知识能说服他们？那么学到全套有针对性的解决方案是非常有必要的，能立竿见影的让客人不仅在愉快的氛围中饮酒，还可能成为你的口碑，红酒文化的宣传者。这也是别的教育机构目前还没有做过的。同时，学员收获的不仅是知识，通过课堂上的交流与互动，来自不同行业和不同背景的学员们，一下子就成为了志同道合的朋友，随着学员的增多，这个圈子也会越来越大，学员也将获得更大的交流平台。
葡萄酒教育细分市场 中国市场消费潜力巨大，消费层次也分多个等级。如果在中国市场谁想一统江山是非常困难的，未来的葡萄酒市场唯有细分市场才可以持续发展。葡萄酒教育也会按照行业需求来做相应的改变，从专业品酒人才、侍酒人才、职业经理人再到普通的葡萄酒爱好者的专业教育，进行分类细化，也将形成更多有特色的课程，为整个葡萄酒行业发展做好服务。
