爱华网她曾是一个老师和家长眼里的“问题少女”。中专毕业后，因为家庭的重重压力，她并没有再继续深造自己的学业，而是选择了一条自强之路，但是，对于一个中专文凭来说，择业的机会变得更加渺茫，她只能到处打工，今天在这家饭店做服务员，明天到奶茶店做兼职。最终，她还是选择了自己艰苦创业，虽然现在只是个起步，但是她认为只要找对了方法并付诸行动，拥有遭遇挫折时的那份坚韧，一切都有可能。
莹莹是个很开朗活泼的女孩子，看上去瘦弱的她，语气不乏带有一些诙谐与幽默，“我以前在学校的时候，是大家公认的‘烈女’我脾气很暴躁，经常闯祸，呵呵，所以老师们都不是很喜欢我。”她笑嘻嘻地说。 但是，这个调皮的女孩却有着不平常的身世，命运女神并没有眷顾这个女孩，在她三岁的时候，病魔带走了她的父母，剩下的日子只好与奶奶相依为命，奶奶靠着那点微不足道的退休工资供她上学，日子久了，奶奶那点微薄的退休金已经快撑不起这个家了，中专毕业的她，再也坐不住了，便开始到处找工作，其实，对于一个中专毕业生来说，找工作算得上是一件比较困难的事，但是因为生活所迫，她不得不硬着头皮去碰壁，一开始，她尝试去一些小型的单位里做一些文秘之类的工作，但是都被拒之门外。 记得一次，她去一家单位应聘，苦苦等候了4个多小时，别人看过她的简历后，就直接告诉她学历太低，叫她回去。次次碰壁，失落感涌上她的心头，但是她并没有气馁，她总是拍拍自己的胸膛，喊到“我是小公主莹莹，没什么事能难到我”，此时，她往更低的一个起点去发展，选择了餐馆服务员，她乐观的性格很块便适应了这份工作，但是身边的朋友却疏远了她，总觉得她做服务员并没有什么前途，她自己也考虑过很多东西，的确是啊，不可能做一辈子的服务员。因为自己有了一些经验，她又尝试了其他工作，卖过服装、化妆品。
终于有一天，一个偶然的机会，她看到了街边的一个卖手抓饼的摊子，生活很红火，便过去买了一个尝尝，却觉得不过如此，自己肯定可以做得比这更好吃。人们吃它主要是图卫生、方便，手抓饼本是在大街上卖，人们看不到它的制作过程不放心，如果把它放进专卖店里，让顾客从橱窗就能看到整个加工过程，肯定受欢迎。心动不如马上行动，她联系到了一家台湾手抓饼连锁店。有了配方，店怎么开？怎么能销出去？怎么连锁？怎么加盟？一个中专毕业的女孩到书店找了不少经营方面的书来看，从书本上研究肯德基、麦当劳和国内著名中餐连锁店的经营方式。朋友们对她的想法嗤之以鼻：“加盟？你还想上天呢！” 她并没有多想，拿出了这几年所有的积蓄，在祥云街开起了她的手抓饼店，因为祥云街上小吃比较多，她又没经验，开在那样的地段上，竞争异常激烈，前来购买的顾客并没有多少，一天下来。她只卖出了20多个手抓饼，连上地盘的出租费和材料费，也才刚刚保本，这种情况持续了很长一段时间，最后她总结发现，选择地段是很重要的，于是，她将自己的“堂口”转移到了财经大学附近，那里学生比较多，而且这种食品，比较受学生的青睐，果然，功夫不负有心人，她从原计划的每天卖50个手抓饼，增加到了现在每天200个，性格活泼的她，总是能和顾客有说有笑，每个顾客都是她的朋友，现在每天来买手抓饼的人排起了长队，想吃她手抓饼的人都要提早一些才能买到。 一个花季少女，用自己的青春撑起了这个家，此时莹莹眼中泛起了晶莹的泪光，“我不喜欢像别的女孩一样，被家人娇惯，我和奶奶相依为命，奶奶给了我很多东西，而我现在要做的就是报答她，虽然我现在只是一个起步，在将来，我一定会用我的双手去创造我的明天，我要让奶奶过得更好，我做任何事的时候奶奶都没有反对我，都是觉得我自己开心就好，她是最让我受益匪浅的人，我会把我努力的成果展现给大家看。
