刘恒燕、刘勰两朵“姊妹花”拿出全部个人存款、用了短短3个月时间,开起茶餐厅,主打奶茶和台式快餐,从同事变成了生意合伙人。尽管门脸不大,但两人悉心营造的轻松氛围吸引了小店附近不少大学生来兼职。“做老板比做员工累多了,近两年来在大公司实践、打工的经验也给了我们不少帮助。”她们也建议,大学生创业前最好先在社会上“试试水”。
在大学里,刘恒燕、刘勰一个学平面设计、一个学财会,两人都没想到她们有一天会开餐饮店。
刘恒燕的第一份工作是广告平面设计,但没能持续多久,“当初不想干广告设计员,是因为灵感总是不能如期而至,按规定时间交出的作品有时连自己这一关都过不了,放松休息的时候,反而常常有好创意。” 和很多年轻人一样,在刚开始工作的一两年,刘恒燕有理想,但常常受挫。她的第二份工作是公司行政人员,并因此和同在一个公司的刘勰认识、成为好友,下班后,她们结伴逛街、喝奶茶、品小吃。
大公司职权明晰、讲究效率、高度组织化、人际关系相对复杂,加班加点是常事,坚持“工作是为了生活”的刘恒燕又任性了一把——接手了一个卖潮流女装的小店铺,开始摸索进货、销售、理账等门道。
开业次日接到“大单子”
今年春节期间,两个爱喝奶茶的“姊妹花”决定联手开家奶茶店,并选择了加盟她们经常光顾的一家奶茶店。
除了起店名、购买原料,选店址、签租、店面装修、雇员招聘等一系列事务,也是她俩一手办理。为了保证装修效果,两人轮班驻守装修现场,学习平面设计的刘恒燕还特地给店里增加一些小饰品。
试营业当天下午,她们迎来了第一位顾客,但这位顾客却不得不空手走掉,因为当天的奶茶原料还没全部配齐。开业次日,她们接到了一个“大单子”——顾客要带20杯奶茶给办公室同事喝,两个小姑娘分工协作,很快就调出20杯奶茶。顾客满意地往口袋里揣了一张印有该店外卖电话的名片离开。
店面虽小,营销仍含糊不得
奶茶“姊妹花”在营销上也花了心思,她们发现大学、中学女生是前来消费的主力,于是推出买特推套餐送毛绒小玩具的活动,每天下午5点左右,两人还轮流外出派送名片。
在口味和做法上,“姊妹花”也动足脑筋,“烧仙草”是一道冷却后自动凝固的甜品,从原料配比、搅拌次数到配料使用量,她们都根据顾客的需要进行修改完善。一般情况下,顾客要花4分钟才能等到“烧仙草”凝固,对那些不想等的顾客,她们就用冰块加快甜品凝固。而“肥肠面线”这样风味多样的小吃,她们也会认真听取顾客的建议,尽量兼顾每个人的口味。