苦撑待变 大学生苦撑酒店经营



系列专题:大学生就业

   不懂管理缺乏经验

    23岁的潘春波现在是武汉工业学院市场营销专业大四的学生,他还有另外一个身份---学校北门外“德兴酒楼”的老板。现在,他正为酒楼的前途担忧。

 苦撑待变 大学生苦撑酒店经营

    在德兴酒楼,记者见到了潘春波,他的桌上摆着许多经济类书籍,他说:“我从小喜欢看经济类的书,尤其是像李嘉诚等人物的创业史,从那时候起,我的梦想就是做一名商界的成功人士。”

    开书店尝到甜头

    去年8月,潘春波和朋友拿着一万多元学费,在学校正门口开了一家“丁香书苑”,既卖书,也租书。

    为了打开知名度,潘春波在校内策划了许多宣传,赞助运动会、文艺汇演等活动。宣传很快收到了效果,10平米的店子整天被挤得水泄不通,每天的营业额在800元左右,最好的一天达1800元。做了两个月,潘春波加大投资,租下学校北门外两层楼的门面,把店搬了过去。

    书店生意很红火,潘春波却觉得资金回笼太慢。而学校北门正是餐饮云集的地方,潘春波有了更大的“野心”:“书店的成功给了我信心,我当时有那么一股冲劲,既然开书店能成功,那开酒店也一定能成功。”于是,他开始四处筹措资金办酒店。

    开酒店先甜后苦

    当时,周围有近40家酒店,而常青花园一带人流量并不大,竞争已经很激烈。可潘春波认为,自己只要能抓住学生、教职工这一稳定的客源,起码也能保本。开店之初,潘春波只对开店成本简单做了个预算,没有进行详细的市场调查。

    潘春波瞅准学校6月的“毕业经济”商机,在5月底开张了。这家300多平米的酒楼耗资近19万,其中家里给了5万,其余全是他借的。

    凭借开书店时积累的人际关系资源和好口碑,学生、教职工纷纷“捧潮,开张一个月,潘春波赚了9000元。可紧接着学校放暑假,客源大减,每天200多元的营业额,对1200元的开支来说,无疑是杯水车薪,两个月下来,潘春波亏了2万多元。

    急需合伙人

    前期的投入,让潘春波已没有闲置资金,经营陷入困境。尽管学校开学后生意好转,但由于前两个月欠了供货商不少钱,所以资金周转很困难。

    9月底,由于欠了一个月电费,物业公司把酒店的电停了,潘春波感觉到了一个人经营的势单利保他坦言,经营当中暴露出了许多问题,不知道如何压缩厨房成本,不懂怎样管理人员,不会和形形色色的人打交道,经营酒店真是太复杂了。

    一次,一桌顾客吃了144元,买单的时候嚷嚷说就给100元算了,潘春波与他们交涉起来,后来顾客越说越蛮横,潘春波也火了:144元!一分都不能少!类似的事情还有一些。他说,那时候太不成熟了,现在无论怎样我都不会跟顾客动气。

    虽然现在酒店能维持运转,可庞大的债务给潘春波很大压力。他说:“如果有一个有资金、有经验的人帮我一把,相信酒店能做得很好。”

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/9101032201/250681.html

更多阅读

度假型酒店经营原则 伯乐谷 中华英才网 中华英才网企业版

度假酒店的十条经营原则一、要处于优雅的自然环境之中处于喧嚣的闹市中心的酒店是无法吸引度假客人的。度假酒店最理想的位置应当在气候稳定的旅游胜地,或大城市(如上海)风光秀丽的郊区。这样才能拥有稳定的客源。二、齐全而不断推陈

希尔顿酒店经营理念 香格里拉酒店经营理念

---希尔顿饭店公司已是世界公认的饭店业中的佼佼者。希尔顿饭店的宗旨是“为我们的顾客提供最好的住宿和服务”。希尔顿的品牌名称已经成为“出色”的代名词了。----康拉德·希尔顿在老年时撰写了一本自传《欢迎惠顾》,总结了自己一

常规酒店经营理念 洲际酒店集团经营理念

第一篇 常规酒店经营理念第一章 经营理念----战略联盟 实现双赢一个没有理念的企业,是没有灵魂的企业。一个没有战略眼光的企业,是长不大的企业。时常经济是竞争的经济,企业靠竞争力取得市场地位,竞争并非你死我活,或是只靠价格战,相互

五星级酒店经营模式 2009-2012北京星级酒店经营状况分析

系列专题:2009中国营销     2012年度北京五星级酒店平均房价868元/间夜,年度五星级酒店出租率63.45%。  以下是根据迈点研究院长期对市场星级酒店数据的监测及统计所得,重点分析了近四年北京地区高星级酒店房价及出租率情况,供业

经营五星级酒店中文版 2012年上海星级酒店经营状况分析

     中国酒店市场非常活跃,亚太区60%新建的酒店都在中国。不仅是北上广深的供应很充分,二线城市也越来越多。而中国的一线城市又是投资者最青睐的。以上海为例,截止2013年1月,共有55家酒店,从数量上来看少于广东、江苏、浙江、北京

声明:《苦撑待变 大学生苦撑酒店经营》为网友绿树青苔半夕阳分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除