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onmousedown="return aliclick(this,‘?tracelog=info_huandeng_zhengwen‘);" href="javascript：nextPage();" target=_self>餐饮创业 5万元以上 创业项目 创业 " onload=iimgFix(this,600)>
图解： 烤翅吧
指导：李先生（化名），从事餐饮管理十余年，曾在俏江南、文府大厨等负责经营管理工作，现为某鲁菜系饭店驻店总经理。选项目 从事餐饮行业的小本经营活动，我建议选单一的投资项目，这样成本比较单一，运作管理也比较简单。比如孟先生想要经营的烤翅吧，或者拉面快餐店、粥铺和一些小吃店等，都是小本经营的首选项目，而一些家常菜馆则是需要慎重考虑的。onmousedown="return aliclick(this,‘?tracelog=info_huandeng_zhengwen‘);" href="javascript：nextPage();" target=_self>
图解： 开店选址
选址 孟先生打算将店开在北京物资学院附近，那旁边还有很多住宅区，集中的人群比较年轻，符合烤翅店的市场定位。办照 找好店面后，应该去工商部门办理营业执照，去税务部门进行纳税登记。招聘 对店面进行装修的同时，可以开始招聘员工。对于服务员、洗碗工等人员的招聘可以采取门口招聘的形式；对于后厨人员的招聘比较关键，需要通过人脉关系或高薪聘请优秀的厨师。onmousedown="return aliclick(this,‘?tracelog=info_huandeng_zhengwen‘);" href="javascript：nextPage();" target=_self>
图解： 开店装修
装修 厨师到岗后，要在厨师的专业指点下对后厨操作间进行装修，采购相关器材和设备。进货 按成本给菜品定价。营业资金分配租金 选一个面积60平米左右的店铺，每月租金约10000元，按照现在付租方式，一般首付3个月，即30000元。
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图解： 烤翅连锁
前厅 40平米左右的前厅可摆放17张长方形小桌，还需配备2至3台冰箱、2台1.5P功率的空调、1个消毒柜、1个收银机和餐具等；可购买二手吧台和酒柜；前厅在装修上，可以轻装修重装饰，翅吧主要针对的是17到35岁的人群，风格干净时尚即可。用于前厅的费用大致为35000元。其他费用 包括液化气、水、电和维护费用，预计每月2500元左右。原料 冷货可以七天为一周期进货，预计每次进货成本约为4000元；每月用于购买调料的开支约2000元。onmousedown="return aliclick(this,‘?tracelog=info_huandeng_zhengwen‘);" href="javascript：nextPage();" target=_self>
图解： 烤翅真的很赚钱
以上各项支出总计101500元。预计赢利计算利润平衡点如果孟先生计划2年内收回10万元本金的话，每月摊销约4000元；每月房租+人工的固定费用为26000元，也就是说，孟先生每月毛利至少要达到30000元，才能达到收支平衡。根据可变成本给菜品定价可变成本主要指原材料成本。一般来说，凉菜的毛利率较高，酒水的毛利率为50%，烤翅真的很赚钱。
