店面与设施
店面应选择在中高档小区云集、临街、人流量大的地方。这些地方的顾客对健康方面有着更强的需求，比较容易打开局面。店面的面积在40平方米左右，其中以18平方米作大厅，12平方米作厨房，6平方米作储物间，4平方米作员工更衣及淋浴室。店面的装修无须高档，但要干净素雅。
设备方面
厨房中要有5套煤气罐和炉（能够达到同时烧煮10份粥）、抽油烟机、杀菌碗柜、冰箱。大厅中设服务收银台、电话、桌和椅子、空调及音响设备。
员工
厨房2名，厨师、下手各1名。大厅3名服务员（兼送外卖）。
投资（以半年计算）
总计投资额约为8万至9万。其中店面租金15000元左右，厨房、大厅设备15000元左右，装修费用大致为1万元（中低档要求），员工工资1万多元，进货、营业执照、税收、广告和请一名老中医教授的费用合计约3万多元。
回报
以每碗粥价格10元每天卖出300碗来算，日营业额为3000元，而依每碗6元成本来计算（包括人工、电力等成本），日成本为1800元，则日纯利润为1200元，月纯利润为36000元。如经营得当数月即可收回成本。
另外餐馆的气氛营造很重要。
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