原浆酒网上卖得俏
原浆:疯狂的老概念“高端白酒滞销,原浆酒热卖。”这不是一家卖场出现的现象,南京的多家卖场都是如此。原浆酒网上更是卖的疯狂,只要百度下原浆酒网,就能找到相关结果约133,000个。原浆酒是一个老概念,就是指不勾兑食用酒精、没有塑化剂的酒。专家们对原浆酒的热销存在截然不同的看法。有的认为原浆概念是“回光返照”,不可持续;有的认为这种“返祖”现象是“返朴归真”,孰是孰非,莫衷一是。“白酒基本卖不动了,消费者只买原浆酒。”金鹰商场是南京最高端的商场之一,其烟酒区卖的几乎全是高档白酒,从茅台到五粮液,从国窖1573到梦之蓝。不过烟酒柜经理的一番抱怨正验证着眼下的白酒行情。“原浆酒的流行宣告了高端白酒神话的破灭。原浆酒只是人们消费观念的回归。就像精面包吃多了,人们又开始吃炒熟的小麦。从本质上说,精面包因为添加了香精、糖精,变得更可口,价格也高一些。如果单从营养上看,小麦的营养更丰富,更安全些。”张佑来在江南一所大学从事食品工程研究,他用形象的比喻来说明高端白酒和原浆酒的区别。“不能这么简单的比喻,”从事酿酒多年的胡雨青在皖北小镇有一家规模不大的酒厂,他显然不认同张教授的观点,“一斤原浆酒可以勾兑出多少高端白酒来?前几年,我们生产的原浆酒全部卖给了大酒厂。现在原浆酒被消费者认可,正是我们这些中小酒厂发展的机会,而不仅仅是面包和小麦的关系。”此前,当古井推出原浆酒概念时,市场还有一片质疑之声。特别为有关部门诟病的是其年份概念,因为无法界定和检测,所以引来大批“专家”的口诛笔伐。专家:莫衷一是的“论争”
“专家”一再强调原浆酒并不能喝的原因是必须进行降度,他们认为原浆酒概念不可持续,市场的短期热炒只是“回光返照”现象。有的媒体还引用国家级酿酒师、水井坊副总经理赖登译的话,“原酒不经过勾调喝下去对身体健康是不利的,因为白酒是有标准的,酒体中的各种指标只有合格了,对人体的伤害才是最小。”酒类营销专家铁犁则对市场发表了自己的看法,如果名酒厂纷纷跟进原浆酒概念的话,有可能形成一种风潮,但并不见得会有年份酒一般的成就。因为,原浆酒一开始就是站不住脚的,它根本就是一个伪命题,是伪科学,是酒企抓住消费无知的弱点进行的市场炒作,因而生命力注定不会太强。与其相反,贵州一家酒业(集团)的总经理王小姐持相反观点。试想一下,自古至今,人类喝酒并没有什么标准,更没有什么化工产品供勾兑之用,却从未在古籍上见过饮酒副作用的记载。“人类最古老的文化应该是酒文化,自从浆果发酵给了人类酿酒启示,人类进化就与酒无法分开了。”原南京大学历史系教授朱先生说,“人类的基因中应该含有适应酒成分的基因,当然这些酒应该是自然发酵的酒,而不是指勾兑的酒。只要是自然发酵的酒,无论其是否符合国家标准,其毒性应该比化学制剂勾兑的酒的毒性要小。”南京保健学会副理事长邵世海先生赞成朱教授的话。他举例说,美国哈佛大学医学院霍华德8226;弗里德曼和莱斯利8226;马丁两位教授经过二十年的研究,从多如牛毛的生活习惯中总结出一些影响寿命的决定性因素,并出版了《长寿工程》一书,书中列出了影响“长寿”的6大要素。在排名第一的因素中,常与朋友小聚适度饮酒者比滴酒不沾者更长寿。市场:消费者说了算
时过境迁,当塑化剂风波和勾兑食用酒精的真相被揭露后,白酒市场的信誉轰然倒塌,再加上中央祭出的反腐利剑,整个白酒市场更是雪上加霜,这也加速了市场的消费回归。无论专家们怎样争论,古井的原浆酒还是卖的不错,是消费者而不是“专家”在控制着市场的话语权。实际上,五粮液、剑南春、泸州老窖、河套老窖等都有原浆酒产品,市场上中小企业推出的原浆酒更是日渐增多。目前五粮液68°原浆酒的价位较高,市场价约在500多元,在市场上销售并不见好。剑南春生产的原浆酒价位不高,属中低端产品,原浆酒在剑南春所占的分量很小,并不受重视。茅台集团推出“贵州原浆”,最高的一款售价高达888元。洋河旗下一款叫“洋河醇浆”的广告早已经开始密集投放,我们甚至在央视的黄金时段也能看到不断重复的广告。南京市公共关系协会的负责人杨先生说:“其实,喝酒就是喝个牌子,并不见得酒有多好。要我说,还是喝原浆酒。在60年前,化工产品基本没有,更不用说勾兑了,那时的酒多纯啊,市场上基本上都是原浆酒,没见过说后酒后头疼脑麻的。今天喝了汉府街原浆酒,感觉才是正宗的洋河口味,纯中带香,回味绵长。”“不是我吹牛,我这车屁股里面放什么酒,市场上就流行什么酒。”说这话的是家住江宁的李先生,他是一家金融企业的办公室主任,要经常陪老板在外面应酬,所以汽车后备箱总放着几箱白酒。“我已经当了12年办公室主任,车上的白酒先是口子窖,然后改成了茅台,接着洋河蓝色经典,现在基本是原浆酒了。”李先生的描述验证了金鹰商场烟酒柜经理的话。原浆酒酒网的消费数据也能说明问题,自进入9月份以后,在网上购买原浆酒的顾客明显多起来,而10月份比9月同比暴增了70%。原浆酒酒网研发中心的一位工作人员透露,现在每天都有10多家酒厂给管理中心打电话,要求销售其生产的原浆酒,这是否预示着,原浆酒正在成为一股强大的消费趋势。据业内人士观察,目前原浆酒的消费群体正在逐渐扩大,不仅是高端消费群体,普通消费群体对原浆酒的接受程度也在扩大。
前景:朦胧中已有清晰答案
在南京的多家卖场,笔者看到了至少8款茅台集团推出的“贵州原浆”,高中低端价格都有。其实,茅台酒在很多方面,都有创新的,比如,茅台是最早推出白酒“年份酒”制度的,此举,曾引起市场跟风,很好地引领了市场的潮流。可以毫不夸张地说,茅台集团目前一下子推出如此多的原浆酒已经牢牢占领了原浆酒“第一军团”的宝座,作为白酒业的第一块招牌,茅台的动作已经被看作行业内的风向标。而那些嗅觉灵敏的企业正在快速行动起来,笔者从正在召开的2013济南秋季糖酒会上了解到,很多知名酒企都在卖力地推广其原浆酒,http://china.aihuau.com/但现在预测原浆酒能否成为即将到来的一场豪华盛宴还为时尚早。“白酒业的‘返祖’现象会不会昙花一现呢?现在还不好说。”原浆酒酒网产品研发中心的王姓小姐对记者说。“至少我相信,原浆酒没有塑化剂,不勾兑食用酒精。给家里人喝,安全还是第一位的吧!”王小姐的话代表了大多数消费者的心声。“原浆酒概念在近两年内必火。”南京晨报的一名主任说,“在国家从严治党的方针下,高端白酒已成昨日黄花,知名酒企推出原浆酒,既是自救,也是救整个行业。”笔者在南京众多的小生活超市也发现了原浆酒身影,“荣氏烟酒”在南京本地有50多家连锁店面,里面的多款洋河原浆酒价格不菲,既有1斤装的,也有2斤装的,价格都在250元以上。店主们反映,洋河原浆卖得近乎疯狂,从店主们夸张的语气中,我们似乎看到了白酒市场逐渐清晰的答案。