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从前人们对于“调料”的概念只局限于油盐酱醋而已，但随着西方美食的引入，色拉酱、咖哩粉等都深入人心，调味品市场可谓是日新月异、千姿百态，尤其是香香辣辣的东南亚美食的流行，客观上为新鲜调味品提供了广阔的市场。卢先生开在社区边缘的精品调料店号称南京市惟一经营东南亚餐料的专门店，开得倒是有声有色。
调料利润可达50％ 谈起创业经历，年仅37岁的卢先生说，自己做过许多其他生意，两年前本来也想开间像“优之良品”之类的零食店，觉得那样才够时髦、够新鲜，也符合白领阶层不爱做饭的生活习惯。但后来在朋友的建议下，决定在社区进行一个问卷调查，看一看社区居民到底缺少什么。备选项目还有早餐小吃店、面包店与调料干货店。 结果却让卢先生非常吃惊，传统的调料干货店居然以46.7％名列榜首，而自己心仪的零食店却以8.3％排在了第三位。后来他与太太分析，这种结果也在情理之中：虽然如今是白领当道的年代，但在社区内还是家庭主妇与阿公阿婆的天下，这些人可是整天要和柴米油盐打交道的。小朋友虽然多，但所吃的零食毕竟有限，家长也不太希望他们吃得太多。 后来又询问了一些做相关生意的朋友，他们也表示五香调料业是个利润相对高的行业，利润率一般可以达到40%-70%，比起利润率只有20%-30%的小商品零售业来说，收入的确可观。 小买卖仍需走品牌道路 虽然已决定从事五香调料这项传统行业，卢先生还是认为要走品牌经营的道路，使之有别于菜市场的干货小店。刚好有朋友提醒他，如今市场上非常缺少调节东南亚美食的调料。于是卢先生就辗转联系到了香港的财合利品牌生产商。该家港商在香港本地非常红火，本来对内地市场跃跃欲试，但考虑到内地居民的生活水平，一直举棋不定，结果错过了直接打入大陆大商场的机会。但卢先生本人是在大陆市场上打拼多年的本地人，直接送上门去联系，双方自然一拍即合。 最后，卢先生选取了背靠居民区的一家30多平方米的店铺，而没有在老城区的菜市或者饭馆旁边开设，注重的也是一个环境卫生。一般的调料干货店都基本不装修，还用一些很原始的坛坛罐罐或者肮脏的塑料缸来盛调料，显得凌乱不堪。而卢先生不但花7000元将店铺装点一新（地板与天花板是重点，要花去5000元），而且投资3000元统一购置了名牌货架。由于香港厂家的产品都是国际标准的一次性科学包装，自然也不需要购置什么容器来装载，顾客一进调料店，果然就有耳目一新的感觉。 当然生意的重点并不是“面子”上头的事情，而是经营管理。虽然卢先生的事业仍在创业之中，但在精心宣传下，每月已经有了万元以上的收入。成功秘笈：生意成功一定要有自己的独特之处，否则就很难取得丰厚的利润。风险提示：要想办品牌调料店，就最好不要开在菜市场，这又与方便群众购买构成了一定矛盾，可以说是一个两难抉择。社区群众对于新潮调味品的购买力比较有限，开业之初最好向各大菜馆与酒楼大力推销，前几个月日子都不会好过，这就要求开店老板在创业前最好有一定的餐饮行业的社会关系。
市场潜力：东南亚美食正当流行，目前市场比较有空间。 搞调味品批发与经营并不要求投资者一定要将店铺开在人声鼎沸的繁华路段，只要在社区有一定购买力，并且善于向广大餐馆进行推销就足够了
