意外做了变性 鳝鱼变性带来的意外财富



 春节前后是黄鳝销售的旺季,而2009年1月20日记者到四川省彭山县采访时,却发现保胜乡的养殖户们显得不慌不忙,直到确定经销商快上门了,才开始下塘捕捞。

  记者:“你一盆子里面最大的有多大?”

  张平:“这条可以半斤多到七两的样子,这条算大的了。”

  不过一个来小时工夫,几百斤黄鳝就全部捕捞上来,正好与经销商赶到的时间衔接上,两不耽误。

  记者:“今天收的价钱是多少?”

  邓永志:“今天是25元。”

  记者:“你们都销到哪?”

  邓永志:“小的就在成都销,大黄鳝全部发走。外地像这只要是达到8两以上的,外地是100元一斤。”

  邓永志是从离彭山县仅五十多公里的成都赶来的经销商,他经营黄鳝销售有近十年了,现在一到旺季,他每天都要来这里收购五六百斤的黄鳝,然而三年前像他这样的经销商却很怕花车油费来这里收购黄鳝。究竟是什么让他们改变了主意呢?

  保胜乡地处彭山县的西北边缘,是典型的丘陵区农业乡。因为贫穷,早几年,年轻人都结伴外出打工。刘凤鸣也不例外的在成都一家餐馆工作,在这里他发现爱吃河鲜的四川人格外爱点黄鳝这道菜。

  刘凤鸣:“特别就是喜爱,在火锅里能享受的,都喜欢吃它,营养也好,所以说市场前景也好。”

  每次去市场采购时他就多方打听,这让他发现黄鳝养殖成本低回报高,而且本地的货源不足,还要从湖北进。200 5年年底,他和一些老乡辞去工作,在家乡的河边各捕了百来斤黄鳝,利用空闲的水塘,放几个网箱养黄鳝。可没多久刘凤鸣却犯起了嘀咕,他发现自己精心用小杂鱼等喂养的黄鳝怎么会越养越少呢?

  刘凤鸣:“头一年,2006年试验了4只网箱,放了100多斤黄鳝的种苗……捞起来数量少了,没有发现尸体。 ”

  难道黄鳝从什么破洞里溜走了?可是仔细一检查,网箱完整无缺,根本没有机会。唯一的可能就是自己的水质有问题,不适合黄鳝。刘凤鸣赶紧带着几条鳝鱼去了县上的水产站检查,结果却令他大吃一惊。

  刘凤鸣:“就是解剖发现肚子里死黄鳝,小黄鳝,已经吃了没有消化。”

  原来,不是水质的问题,是由于黄鳝在没有被驯化前,他不容易接受人工喂食,而刘凤鸣捕回来的黄鳝又大小参差不齐,当放在同一个网箱时,便会大鱼吃小鱼的现象。但有件事让刘凤鸣很不解,一块回来养黄鳝的人里,为什么张平家的黄鳝却一条不少呢?

  张平:“没有办法,看它受伤了,只有把它逮起来丢到田里面,过后我们逮了,几乎都还存在,90%以上都还存在。”

  没想到当时自己的无意之举反倒还原了黄鳝的野生状态,帮助它们修复身体。信心倍增的张平觉得不如干脆撤去水塘里的网箱,进行散养,而且野生的黄鳝价格会更高一些。大伙见很赞同,便纷纷效仿。果然,2006年底要上市时,散养的黄鳝身体圆润,重量都要大个3钱左右。

  邓永志:“这就估计是没有吃到东西的,它就头大。同样的,脑袋一样大的,但是多重,一个半斤,这个只有一二两,二三两。”

  2007年元月,第一批出售的黄鳝质量赢得了经销商邓永志的认可。正好这段时间是成都市场价格高,货源较少,他决定先买四百斤。可是面对急需要货邓永志,张平却只能选择降价处理。

  养殖户:“本来该卖15与钱一斤或者20元钱一斤,他只给你15元、12元,是这样子,压你2元。”

  张平:“那全是一坨泥巴一坨泥巴,相当于就是挖地一样的全部翻,那比较慢,比如7分田的话,起码要整个一二十天。”

  经销商的压价虽然让张平的心里有点委屈,但也并不是没有道理。散养的黄鳝,到了冬天就会钻入泥里东眠。这时用地笼只能逮到偶尔找食的黄鳝,大部分需要用手挖,这样一来,就错过了黄鳝销售的绝佳时期。如果此时不卖,经销商也会去找别人买,可一二十天后自己也不确定是个什么行情。只好挖多少卖多少。

  邓永志:“油钱都不够你怎么可能来,就是为了赚钱,你赚不到钱肯定不会来了。”

  这一年,不仅张平的7亩田只赚了不到一万元,全县200家选择散养的都出现了这种情况。市场就摆在眼前,怎样才能赚得更多呢?2007年初夏,养殖户们意外发现,散养的水塘里都能看见黄鳝苗,就在大家琢磨着该怎么处理这些小苗时,一个人的出现,帮了他们一个大忙。

  王玉洪:“产过蛋的雌鳝鱼,一般情况下是通过一个月到两个月的性转变期,就从雌性就转变为雄性……再把它捞起来直接进入网箱育肥。”

  随着黄鳝养殖户的增多,县里成立了技术小组,大家就是从王玉洪嘴里知道了黄鳝变性生长的这件新鲜事。没想到他的技术指导,偶然间还实现了大家一直以来的愿望。

  八月产过卵的雌鳝鱼完全转变成了雄鳝鱼,是放入网箱催肥的最佳时期。这时不仅小苗度过了保护期,大黄鳝的进食量也猛增,正好催肥。而三四个月后就是上市期,大家可以直接从网箱中出售,一举两得。

  王洪:“外面是散养的黄鳝。”

  记者:“散养了干吗还搞网箱?”

  王洪:“这个网箱逮了以后便于好卖吗,便于好操作,市场行情好,随时可以卖。”

  没想到根据黄鳝变性的特点,分阶段养殖,恰好与其上市的时间吻合。无意中解决了养殖户们既要质量好,又要出售时捕捞方便的困惑。王洪为了减少倒腾时黄鳝不必要的死亡,特意把所有的网箱建就在散养池中,这个方法很快在养殖户中传开了。

  记者:“哪个是母的?”

  养殖户:“这个是母的,这个小黄鳝没生过蛋,它没生蛋。”

  记者:“就通过这个颜色?”

  养殖户:“这个就是亩的,这个已经生过蛋的,这个就是公的,它肚皮的颜色不一样。”

  还没有产过卵的母黄鳝,王洪一般都把它放回散养池中,因为通过一次冬眠后,就可以产子,会长得更大。这样一来,彭山现的养殖户们,不仅可以让黄鳝自然繁殖,减少黄鳝苗的投入,又可以及时催肥雄黄鳝,等到上市时,随要随卖,好质量的黄鳝再也不会被压价了,经销商反倒络绎不绝。

  经销商2:“销到主要是成都吗,跟新津那边的河鲜馆呀,还有火锅店呀,大部分都是,还有着附近的私人酒馆这些。”

  记者:“好卖吗?”

  经销商:“好卖,供不应求,今天我让他起两筐,它只能起一筐。”

  把两种方式的优点结合起来,取长补短,不仅让彭山县的黄鳝有了卖相,也有了比纯网箱养殖要贵的卖价。谁能想到,三年多的时间,小小黄鳝把原来彭山县外出打工的年轻人又都吸引了回来。

  

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