爱华网在吉林省长白山脚下，有一个叫松江河的小镇。这个镇上有个叫顾明辉的人，他经营着一个存栏量10万只的当地最大的鸡场，每天销售8000斤鸡蛋，利润2000多元，在当地是大名鼎鼎的致富能手。与一般的蛋鸡养殖户不同，顾明辉的特色不在蛋而在于那些已经过了产蛋黄金期的鸡。而在两年前，这些鸡曾经是困扰他的一个大问题。
顾明辉：“我们以前这个淘汰鸡，就是在车顶上，我们有销售车，把它装竟笼子里，放车里拉着，沿街叫卖，有需要的就出售给他，我门把淘汰鸡以很低的价格卖出去。比正常的低两三块钱。”
一只鸡从出壳到变成老年鸡一般经历500天，通常蛋鸡养殖户并不在意它的价值。
顾明辉：“毛脱落得比较严重，皮肤逐渐变白，毛掉得比较厉害，产蛋率明显下降，蛋壳质量也下降，色素变淡，颜色也变淡，而且蛋收薄，在笼里的铁线上一磕就碎。”
老年鸡必须及时淘汰，松江河镇地理位置偏，外地拉鸡户不愿意来这里买鸡。2006年1月，顾明辉将鸡场养殖规模从5万只一下子扩大到了10万只，成了当地最大的蛋鸡场，而就在这时一场不可抗拒的灾难悄悄降临了。
顾明辉：“当时鸡蛋最高价卖到2元一斤，活鸡卖到5元一只，正常的情况我们的活鸡一只能卖12到13元钱，鸡蛋卖到2.5到2.6元一斤。”
600公里外的辽宁黑山爆发了禽流感，虽然松江河并没有禽流感发生，但顾明辉的生意也受到了严重影响。10万只蛋鸡使顾明辉不堪重负，他坚持不下去了。
顾明辉的妻子 刘丽焕“他说的不要干了吧，不行的话咱就改一行，看看开个宾馆呀，还是干点别的，这不有个亲戚也说，就凭他这个智商，凭他这个能力，干点啥都行。”
就在顾明辉想要关掉鸡场改行的时候，一个人的到来让他改了决定。
饲料供应商 贾国强：“当时看他们俩对鸡场的发展前景已经是非常迷茫了，我说放心吧，这种现象不可能永远下去，肯定会有个回升，回升之后会出现暴利，而这时候靠的是一种坚持”。
贾国强是他的饲料供应商，合作了十来年，他的劝说不是没有道理，做这一行有风险有损失是必然的。
顾明辉：“古话说家有万贯，带毛的不算，所以在自然灾害面前，我有一定的承受能力，所后来经过贾经理跟我这么一唠，我觉得还是搞我最熟悉的行业。”
虽然贾国强也是怀有好意，但也有着自己的算盘，因为顾明辉是他最大的客户。
贾国强：“他每年销售量也非常大，有上千吨的饲料，无论对我们企业还是我个人来讲都是一个非常大的数额，并不是一个小数字，所以我并不希望他倒下去。”
顾明辉也认为禽流感过后市场会反弹听从了贾国强的劝说，从那以后顾明辉却陷入了更深的困境，他没有想到禽流感的阴云并没有很快散去。
妻子 刘丽焕：“一天一只鸡得三两料，料就是8角钱一斤，这一天，另外人工，电钱都不算。”
顾明辉被逼得没有办法，自己开车到乡下去卖鸡蛋。
顾明辉：“我自己开车，他们不好意思，我在车上喊，瞧一瞧，看一看，红皮大鸡蛋，物美价廉稀烂贱。”
10万只鸡，一天的料钱就两万多，再加上60多工人和水电上的开支，每天卖蛋的钱连成本都收不回来。几个月的时间，顾明辉就赔了50多万。夫妻俩都着急，稍有不慎就会引发夫妻矛盾。
顾明辉：“我有我的看法，她有她的看法，意见不统一的时候，就以动武结束，我俩也真撕巴到一块去了。”
刘丽焕：“我说我跟着你，我付出这么大，你还这么对待我，我就觉得不公平，不行的话我也不跟你了。”
怎么样才能扭转这种亏损的局面？当时很多鸡场都缩小了规模，甚至连正在产蛋的青年鸡也不养了。缩小规模无疑是一个降低风险的好办法，这时顾明辉决定先卖掉一批淘汰鸡。但在怎么卖淘汰鸡的问题上，一直以来夫妻俩的就有分歧。
刘丽焕：“像四平长春那一带，人家拉鸡，四面八方都可以去，但在我们这一带，当地就差了，他们就不愿意来拉，他们就压你价，给你压得挺低挺低的，反正下蛋卖点蛋钱，鸡就别考虑利润。”
顾明辉：“我还考虑下一步进鸡的计划安排，有时我考虑可能远一些，她考虑可能是局部，我很便宜的价就想出手。”
以往顾明辉的很多淘汰鸡都是卖给本地收鸡户陈继刚，陈继刚不光在本地收，外地也有货源，收鸡的时候，陈继刚掌握了绝对的主动。
陈继刚：“那他着急卖，他就是这个养鸡户是循环的，鸡舍有的时候正好一批顶一批，你要不淘汰的话，它就鸡苗上不上，下面的鸡这边要下蛋了，这边必须得淘汰。”
这一批淘汰鸡的有一万八千多只。而在当时的行情下，陈继刚已经缩小了收鸡数量，他根本消化不了这么多鸡，为了挣来流动资金，顾明辉好不容易联系到了外地一个收鸡户。
刘丽焕：“销售员回来说，泉阳有一个大户，打算咱们的鸡2元一斤他要，要是多了他就不要，后来他说2块钱卖出去，我说2块钱不能卖，必须2.5元一斤才能卖。”
在禽流感前，淘汰鸡一般能卖到4.5元一斤。因为刘丽焕挡着，这一万多只鸡没卖成，这批鸡每天的饲料成本就得4000多元。而慢慢的，顾明辉又发现这批鸡养下去会亏得更严重。
顾明辉：“笼子底下都看到鸡蛋皮，笼子底下连蛋清带蛋黄，一堆一堆的，都淌在地上了。”
遍地都是蛋壳，顾明辉发现这批老母鸡已经有了食蛋癖。
顾明辉：“因为鸡有抱性，它要用他的嘴去勾这些蛋，一不小心，没用多大力气，因为蛋壳质量差他就勾破了，一看里面有蛋清和蛋黄，可能就尝了一口，一尝，味道不错，好极了，这样别的鸡也跟着品尝，时间长了，吃上几个蛋后就养成了一种食蛋癖。”
这些鸡平均三天才下一个蛋，而这个蛋现在也保不住了。马上冬天要来了，顾明辉更是愁眉不展，因为这里冬天气温经常是零下30多度，温室里长大的鸡如果卖毛鸡会在运输中冻死，以往顾明辉都是把毛鸡做成一些白条卖给老陈，而顾明辉此时已经不知道这个冬天能不能熬过去了。
2006年11月，最严寒的冬天来临了，顾明辉在逛菜市场时突然有了一个想法。他回家马上和妻子商量投资8万元引进了一套白条鸡生产线。
员工 高淑松：“我们多的时候都10来个人在这忙，从早上忙到晚上有的时候都忙到六七点，七八点。”
刘丽焕：“没寻思到能卖那么快，那么多，一天总的白条有500来只吧。”
白条鸡不但卖了出去，而且比毛鸡一只多挣2钱。这时白条鸡为什么有这么好的销路？这么多人买白条鸡干什么呢？原来在当地人们有一个风俗习惯。
居民1：“三九天吃老母鸡炖人参身体好。”
居民2：“交九就开始吃。”
居民3：“使劲炖 连天麻带人参一块吃。”
居民4：“不是三九么，一九一个或者两个三个。”
居民 许庆花：“把人参这样放进肚子里，再放些黄芪人参党参，然后炖，肉都掉了，然后连肉更药材一起吃，这是大补。”
这个习惯顾明辉原来就知道，但从来没有太在意。
徐庆花：“什么时候开始我也说不清，但从小的时候家里老人就都吃，最近这两年是很多很多的人都做，为什么最近两年人多了，因为他注重保养了呗。”
山货庄老板：“放一些人参党参黄芪能起到提气补气，咱这面气候特别寒冷。”
松江河镇有“人参之乡”之称，人参种植量大。2006年冬至，禽流感风波过后人们像解禁了一样，吃鸡的人倒比往年多了许多，这一年冬天，人参和鸡的销量激增。这道菜多用老母鸡做，而淘汰鸡正是老母鸡。光是老母鸡炖人参这一道菜，两个月，顾明辉的鸡场就销掉了15000多只淘汰鸡。
白条鸡卖得过隐，顾明辉还嫌不够。他发现在当地人很爱吃烧鸡，也形成了几个卖得非常火爆的品牌，他干脆也研究起了烧鸡。
顾明辉：“想找名师来着后来问了几个都得一两千元一个月，查找各地烧鸡的配方，什么道口烧鸡，沟帮子烧鸡，富利鸡烧鸡。”
顾明辉反复研究各地烧鸡配方，综合各家的优点，也研究出了有自己独特口味的烧鸡。
顾明辉：“有的人能吃出沟帮子烧鸡来，那就是沟帮子烧鸡，吃出富利鸡就是富利鸡，啥也没吃出来就是顾氏烧鸡。”
白条鸡5元一斤，而做成了烧鸡一斤就可以卖到12元。2006年底，他把自己研制的烧鸡推销进了松江河镇的各个超市。
超市经理 戴道东：“因为我是外地来的，刚来这边我也不知道这边的行情，刚开始他们自己介绍过来的，然后后来一摆上货架还卖得不错，后来就自己主动跟他们要货。”
超市经理 邵宝龙：“都是回头客，买完了还来买，特别是旅游的，咱一介绍他就买，当地产的，特色吧，一次得进个百八十只。”
现在顾明辉的烧鸡在小小的松江河镇平均一天能卖100多只，靠这一项一年就能销4万多只淘汰鸡。平时做烧鸡，做白条鸡，用送蛋的车送到各个经销点。一年淘汰四批鸡，5万多只，能挣20多万元。这个时候，鸡蛋的价格也逐渐回升，从2元涨到2.9元，顾明辉终于熬出了头。2007年初，禽流感的损失都补了回来顾明辉还挣了50多万。
顾明辉：“现在毛鸡，白条鸡，烧鸡，三个路走，现在做得还是不错的，我爱人也比较满意。”
淘汰鸡走得快，鸡苗进得就顺利。眼下鸡的行情好，顾明辉看准了这个时机，今年又比去年同期多进了5000个鸡苗。
