爱华网系列专题：凉茶店加盟
不管是自营的还是加盟的，深圳街头的凉茶店铺越来越多，很多深圳之外的凉茶品牌更是大举“入侵”，如邓老凉茶、黄振龙凉茶、徐其修凉茶等，纷纷在深开店。
当广东凉茶在全国名头越来越响的时候，深圳本土凉茶业也开始迅猛发展，并吸引不少外地凉茶品牌来深开疆拓土。不管是来自南方还是北方，很多深圳人开始青睐凉茶，爱上了“这一口”。 近日一个闷热难耐的傍晚，记者来到福田区上梅林中康路上一家小凉茶铺里采访。采访期间，不时有人进来点一杯凉茶，然后仰起脖很快喝完。 这家小店铺是“徐其修凉茶”第600家分店。记者到达时，店主曾令导正与来自联想（集团）深圳电子有限公司的一位女员工谈生意。这名联想的女员工告诉记者，最近搞错峰用电，企业周五会停电，工作环境有些闷热，公司虽然备有直饮水、绿茶等，但还是想采购一批凉茶给员工解暑用。她认为，用凉茶防暑，效果更好些。曾令导问公司男员工多不多、有无抽烟常熬夜的？问清了情况后，两人反复商量，配出不同种类的凉茶。最终，那位女员工订了18大壶凉茶。 记者也点了杯凉茶，发现凉茶居然是热的。曾令导说，凉茶的“凉”不是指温度，而是指它有“清凉下火”的功效。凉茶都是用沸水熬制的，所以新鲜凉茶都是热的。 记者慢慢饮茶时，发现这家小凉茶铺生意实在不错。女店员告诉记者，她们一天大概要卖出近200杯凉茶，每杯约3元。曾令导对记者说，他这家店面积不过20个平方米，是一家开业还不到一年的加盟店，他使用的“徐其修凉茶”在深圳已开了近200家分店，而且绝大多数是这两年开张的。 从梅华路与中康路交叉口西行至梅村路十字路口，短短一站路距离，集中了“润生堂”、“知草堂”、“不二碗”、“三宝堂”、“邓老凉茶”、“黄振龙”等6家凉茶铺。除了“三宝堂”凉茶外，其余几家都是新开不久，仿佛一夜间如春笋般涌现出来的。 这些凉茶铺面积普遍较小，最大的不过几十个平方米，最小的“邓老凉茶”仅有10个平方米店面，店员只能站着卖凉茶。面积略大的“黄振龙”、“润生堂”等凉茶铺，店里会摆上几张古色古香的桌凳，墙上挂着介绍凉茶渊源的文字，有的还把本店凉茶获得的各种证书、牌匾醒目地阵列在店里，体现出浓浓的中国传统文化韵味。另外，几乎每家凉茶铺都在显眼处打出欢迎加盟的招商热线电话。 刘晖晖是深圳三宝堂凉茶有限公司负责媒体公关的工作人员。她告诉记者，“三宝堂”以前规模很小，只有一两家小店铺，6年前注册成公司后发展迅速，走上规模化连锁经营的新路，现已在深圳发展了近40家凉茶店。 深圳人来自天南海北，除了广东人爱喝凉茶外，越来越多的“外省人”（原籍非广东人士）也喜欢上了喝凉茶。 在上梅林“润生堂”凉茶铺，两个挎背包、面容倦怠的北方女孩进店点了两份凉茶，然后离开边走边喝；在“邓老凉茶”铺前，一位说普通话的母亲为她的孩子叫了一个瓶装凉茶带走，说是孩子感冒了，先喝杯凉茶看看；在“黄振龙”凉茶铺，一个刚打完球的男子叫了杯凉茶咕咕咚咚地很快喝完，而另一位穿着校服的女学生则点了一份龟苓膏。 许多凉茶铺的店员告诉记者，凉茶铺的顾客早已不限于当地原居民或广东、广西人了，很多“外省人”也开始接受凉茶。她们认为，这可能与广东的气候有关，“外省人”来深圳久了适应当地的天气水土，凉茶是个好东西，适量喝点儿对身体有些好处，一些爱长痘痘的女孩儿就很喜欢到店里要杯凉茶喝。 供应凉茶的酒楼也日见增多。在梅林一家湘菜馆里，记者见到一餐桌旁坐着8位顾客，其中4个人面前都放着凉茶。餐馆服务员对记者说，现在许多人吃辣的食品，都喜欢点些凉茶以防上火，夏天时销量最好。凉茶成为新的消费热点。 凉茶铺前几年大都偏安一隅，这几年，不少凉茶铺开始在繁华闹市不断涌现。不管是自营的还是加盟的，深圳街头的凉茶店铺越来越多，很多深圳之外的凉茶品牌更是大举“入侵”，如“邓老凉茶”、“黄振龙”凉茶、“徐其修”凉茶等，纷纷在深开店。深圳的本土凉茶品牌“宝庆堂”等，不断加大推广力度，销路越来越好。 深圳市宝庆堂食品饮料有限公司黄春明副总经理对记者说，公司现在已在深圳和汕头开有两家工厂，去年凉茶产量接近10万吨，今年还会有30%的增长，超过了原定的计划。目前他们公司凉茶的销售渠道包括批发、直销、配送商场超市等，销售市场已不局限于广东，省外市场占据了20%的份额，包括上海、浙江、福建等沿海地区。 凉茶何以在深圳包括其它地区大行其道，黄春明分析原因有三。 一是2003年“非典”成凉茶业的发展机遇。在战胜“非典”的过程中，广东专家钟南山不经意间在电视上说了一句话：“广东人有喝凉茶的习惯，喝凉茶对抵抗‘sars’病毒有良好效果。” 二是前几年的饮料市场上流行过橙汁、冰红茶等，但这几年饮料市场上没有明显的消费热点，“凉茶”填补了空白。 三是消费者对饮料的认识发生改变，追求天然健康，原先销量很大的碳酸饮料在下降，凉茶因“天然”、“保健”等被更多消费者认识和接受。
