爱华网“这是我们新推出的丝滑摩卡，尝尝味道怎么样，提点意见吧。”还未坐稳，雀巢大中华区食品及饮料部总裁Daniel LUTZ就热情地递过一瓶咖啡。Daniel LUTZ在雀巢工作已经20多年，熟悉雀巢推出的每一款牛奶、咖啡，来中国后，他给自己起了一个地道的中文名字陆大年。 时代周报：雀巢作为世界最大食品制造商之一，也曾身陷食品安全的漩涡，食品安全对于雀巢意味着什么？ 陆大年：雀巢公司已经有140多年的历史了，雀巢最初就是做婴儿奶粉起家的，由于当时婴儿喝到的奶不是非常健康，所以雀巢的创始人就决定以罐装形式提供我们的奶粉产品，从而给婴儿提供一个安全的产品，我可以说，食品的安全和质量已经融入到雀巢的DNA当中。 时代周报：雀巢如何确保食品安全，尤其是婴幼儿奶粉的安全？ 陆大年：首先雀巢有自己的质量管理体系，我们使用国际公认的危害分析及关键控制点系统(HACCP)以保证食品安全。这一基于预防和以科学为基础的系统能够识别、评估及控制危害，对食品安全非常重要。 时代周报：雀巢是少有的在中国有自控奶源的外资奶粉企业，但是很多乳制品企业都纷纷在双城附近大手笔兴建牧场。在奶源建设方面雀巢有什么新的计划？ 陆大年：我们正在双城投建三家示范牧场，还和呼伦贝尔签订了一个合作备忘录，我们要持续在呼伦贝尔构建我们的奶源区，除此之外我们在山东莱西也签了合作备忘录。 时代周报：雀巢如何确保奶源地的质量安全？ 陆大年：我们在当地农户的身上投入了很多的时间、精力，帮助增加他们的奶牛数量以及提高单产水平。雀巢奶牛饲养管理培训中心占地60万平方米，并使用更现代化的管理手段。我们希望和奶农、供应商、经销商、政府等一起合作，实现合作共赢。 时代周报：2012年，中国市场为雀巢全球版图贡献了多少的利润比例？ 陆大年：就销售额而言，雀巢中国已经占到雀巢全球的百分之五到百分之六，中国在全球范围内已经成为我们的第二大市场，我可以很骄傲地说，中国作为全球第二大的经济体，而中国也成为雀巢全球第二大的市场。 时代周报：雀巢怎么看未来的中国市场？ 陆大年：对于未来，我们觉得非常看好，中国政府正推动内部的消费，所以我们也在这个过程当中，希望可以给中国的消费者提供更加健康、美味、安全的食品。 时代周报：雀巢在中国的发展历程中，你遇到最大的困难和挑战是什么？
陆大年：就是对于质量的追求，我们DNA里对于美味口感、健康安全的追求，是一个优点。质量和安全是画等号的，所以说质量和安全我们都非常重视，对每一个市场都是如此。
