爱华网传统行业遍地黄金 我们在任何时候都离不开传统行业，过去、现在、将来，永远。即使上个世纪末以来，以互联网和手机通讯为代表的新经济改写了人类的生存状态，但我们还是得回到现实生活中衣食住行、喜怒哀乐，在感性的传统中找到感性的生活乐趣。www.qikan.com.cnAtCJX36cn0MqNjzl 财富就这样轮回。中国早期首富荣毅仁家族、刘永行、刘永好兄弟从事的都是中国传统行业，房地产、基础设施、农牧业。2003年，来自纳斯达克的网络英雄们颠覆了既有的格局——丁磊、陈天桥相继成为那个时期的首富。然而从2005年开始，传统行业的创富者开始了盛大的“回归”。黄光裕蝉联首富，回收废纸的张茵异军突起。而新近的百富榜上，前10位中已没有了IT业者的身影。 财富的轮回也从侧面呈现了经济发展的阶段性重点。www.qikan.com.cnAtCJX36cn0MqNjzl 传统行业事关每一个人的生存，它们没有理由成为夕阳产业。近年来国际风险投资基金（VC）从过去高度关注TMT(电信、媒体、科技产业的英文缩写)大量转投中国的传统行业，就可见一斑。譬如，在红杉资本沈南鹏（携程网、如家连锁酒店的创始人，全球最大的风险投资——红杉资本中国基金的创始人和掌门人）投资的十多个项目中仅有三个为互联网企业，余下项目分布在保险、农业、交通、户外媒体、彩票制作、餐饮等各类传统行业。不仅红杉资本，其他VC也是如此。www.qikan.com.cnAtCJX36cn0MqNjzl 当风投爱上传统行业，这只说明一点：“传统行业满地金子”（季琦语）。事实如此，随着中国GDP和国民可支配收入的持续增长，随着人们对生活新的需求和新制度、新技术、新知识的不断出现，随着互联网技术在传统行业中的运用，国内几乎各行各业商机勃发，餐饮、服装、咖啡店、乳业、果汁直至房子、汽车……“在欧美，你没办法想象乳业能够获得超过50%的年增长率，但是蒙牛保持了连续四年229%的增长。就是在高科技行业，也很难实现这样的奇迹。” “中国是一个非常有意思的市场。”与美国相比，中国的传统行业具有更高的成长性和更优的获利空间。两者的差别在于，美国是一个技术驱动型的市场，企业只要有先进的技术，获得成功的可能性很大；而中国是一个消费驱动型的市场，未必是最先进的技术，只要是符合市场大众最需要的模式，就最容易获得成功。正如季琦所说：“1000家IT公司里也许只有2家成功。但是在传统行业，1000家公司里可能有20家能够出头。” IT只是工具，传统行业本身就是目的。www.qikan.com.cnAtCJX36cn0MqNjzl 毫无疑问，风投重视的是企业的品牌价值和未来的成长性。其中最重要的一类，是能够为国内新兴中产阶层所接受和消费的产品；另一类受到风险投资青睐的传统项目是因为传统行业附加了高科技的成分，使得产品或是产品的运营模式产生了质的改变。www.qikan.com.cnAtCJX36cn0MqNjzl “优秀的组织架构效率+持久不衰的创造力”，在当下中国，不管你在哪一个行业中，只要做到这两点，好运一定会降临。因为时代不一样了，地球成了一个村落，世界已经变平。www.qikan.com.cnAtCJX36cn0MqNjzl 谁能跨上资本的平台，借助连锁进行快速扩张，不管现在规模如何，将来都可能成为大企业。www.qikan.com.cnAtCJX36cn0MqNjzl 小天鹅第二度究竟 ——传统行业标准化连锁经营的新未来 继味千拉面在香港上市，小肥羊、一茶一坐获得风投资金之后，中国火锅行业重量级品牌重庆小天鹅成为又一个获得风投资金的餐饮企业。www.qikan.com.cnAtCJX36cn0MqNjzl
2007年6月的一天，1000万美元进了账！这是总额2500万美元风险投资的第一笔。www.qikan.com.cnAtCJX36cn0MqNjzl 小天鹅集团的老板何永智不仅“心里彻底踏实了”，而且“最高兴的是，小天鹅终于结结实实地迈上了一个崭新的台阶！”她知道，在餐饮业埋头耕耘了25年的小天鹅，在这天插上了“资本的翅膀”，开始一段新财富神话的旅程。www.qikan.com.cnAtCJX36cn0MqNjzl 按照和两家风险投资机构——红杉资本中国基金和海纳亚洲创投基金——的共同计划，小天鹅未来几年内将在内地、港、澳、台以及海外新开直营店150家，加盟连锁店200家，使连锁店总数超过600家，销售收入实现40个亿，利益超亿元，并计划在2010年前上市。www.qikan.com.cnAtCJX36cn0MqNjzl 按照资本市场的估值标准，几年后的小天鹅将是一个市值达几十亿甚至上百亿元的企业！——人们司空见惯甚至重庆普通家庭都能熬制的传统手艺，何永智多年积累之后，打造出了如此的未来预期。www.qikan.com.cnAtCJX36cn0MqNjzl 资本的入口 何永智，重庆传奇美女，不仅以开火锅店起家，是我国最早一批的火锅经营者，而且发明了鸳鸯锅、子母锅、回转火锅等，人称“中国火锅皇后”。25年前她与丈夫廖长光以3000元起家，赚到第一个10万元，苦苦坚持了6年，从10万元赚到100万元，则仅仅用了1年时间。而今，小天鹅在全国拥有10多家直营店、300余家加盟店。www.qikan.com.cnAtCJX36cn0MqNjzl 2006年7月，小肥羊在引入风险投资（VC）后，利用VC提供的资金，大举拓展直营店，收购业绩突出的加盟店，并与不合格的加盟店终止了合作，规范了连锁体系的管理，大大提升了企业盈利和品牌形象。整个企业迅速发生了脱胎换骨的变化，很快站在了境外上市的门槛上。www.qikan.com.cnAtCJX36cn0MqNjzl 看到以沈南鹏为代表的新生代风险投资家在传统行业频频制造出移花接木、点石成金的传奇后，何永智突然深深领悟到：原来5年来不断游说自己的风投基金都是点金之手啊。这批有着国际视野和国际运作规范的纯市场化的资本精英的出现，使得中国资本市场不再完全是昔日那个“制造概念、上市圈钱、黑庄横行”的大赌场。www.qikan.com.cnAtCJX36cn0MqNjzl 何永智与廖长光决定也要尽快借助资本平台的力量。www.qikan.com.cnAtCJX36cn0MqNjzl 餐饮企业的最大优点是，拥有丰厚现金流，盈利率较高、增长迅速。小天鹅的赢利能力勿庸置疑；而火锅这个细分行业在餐饮业中的标准化程度和工艺可控程度都比较高，而这是大规模复制最关键的环节。两者相结合，风险投资看好的正是这样的投资价值。www.qikan.com.cnAtCJX36cn0MqNjzl 红杉和海纳是小天鹅接触的第4家风投。www.qikan.com.cnAtCJX36cn0MqNjzl 海纳的合伙人龚挺先生是本次合作中资本方的“主谈”。小天鹅在火锅行业25年如一日地耕耘，不仅品牌在大江南北家喻户晓，管理团队成熟稳健，这个“基本面”，让龚挺先生表现出极大的兴趣。www.qikan.com.cnAtCJX36cn0MqNjzl 但在经过短暂的接触之后，龚挺突然没有了音信。何永智和她的副总裁仇一觉得希望渺茫了，“人家每天都接到上百个要求投资的案子，挑都挑花眼了，未必会看上小天鹅。” 大约一个月后，龚挺又来到重庆时，简直变成了一个火锅专家。这段时间里，他像一个神秘顾客，吃遍了小天鹅在全国各地的几十家直营店和加盟店，不仅对各个店的管理水准、菜品质量、客群情况了如指掌，而且与同行的细微差异也了然于胸。www.qikan.com.cnAtCJX36cn0MqNjzl 龚挺在考察中看到，小天鹅在全国各地的加盟店，尽管管理水平参差不齐，但盈利都不错，这坚定了资本方的信心。“小天鹅商业模式成熟、品牌影响广泛、团队也越来越有生气，快速扩张需要的各种因素一个也不少。” 在经过10个月的艰苦过程后，小天鹅、海纳、红杉三方终于在数百页的中英文合同上签上了各自的名字，联手创造又一个商业神话。www.qikan.com.cnAtCJX36cn0MqNjzl 餐饮之魅 从2006年下半年开始，风险投资从TMT（电信、媒体、科技产业的英文缩写）抽离，转入VC密集度较低的传统行业。越来越多的餐饮企业开始被视为盈利丰厚且增长迅速的项目，而传统产业中创业者普遍拥有的稳健心态，也让投资者放心地把钱投给这些群体。www.qikan.com.cnAtCJX36cn0MqNjzl 在拥有逾13亿人口的中国，这是最基本也是最有保障的消费业态。而且餐饮行业从1978年以来一直保持着25％以上的行业增长率，从行业规模与发展速度来看都是其他行业所不及。因此，餐饮业对风投机构有着特殊吸引力。www.qikan.com.cnAtCJX36cn0MqNjzl 更妙的是，这个市场现在很分散，国内没有一个大的餐饮集团可以占据1％的市场份额。www.qikan.com.cnAtCJX36cn0MqNjzl 在如此良好的发展势头下，小肥羊、真功夫、小尾羊、谭鱼头、一茶一坐、金钱豹自助餐、小南国等各类餐饮企业纷纷开始了连锁经营，铺设遍及全国的网络。www.qikan.com.cnAtCJX36cn0MqNjzl
