爱华网一个炎热的夏夜里，和几个朋友在北京东大桥附近的“蜀地传说”吃饭，被热辣辣川菜刺激了胃口和兴头的我们，意犹未尽，深夜十点多转到了“蜀地传说”地下一层的1969酒吧狂欢。就在这我们的隔壁包厢里，我看到了一张熟悉的面孔——当红影视小生任泉。原来，“蜀地传说”和“1969吧”，都是这位帅哥和柯蓝、耿乐等几位娱乐圈朋友合股开设的。www.qikan.com.cnzeCPxosAZQtsTvxD 明星开餐馆，开酒吧，虽然最早可追溯到上世纪80年代，不过因为当时“追星运动”远未达到现在的狂热程度，再加上不少明星刚刚开始尝试进行投资，往往只是以谨慎地入股的形式参与开餐厅，所以能给人留下印象的并不多。而时下，已然成为一种流行风尚，而且港台明星也加入在内地大城市开店的行列，大有愈演愈烈之势。www.qikan.com.cnzeCPxosAZQtsTvxD 两年前王菲李亚鹏这对明星夫妻在上海的繁华路段开张VIPROOM酒吧，继而香港著名影星刘嘉玲也在附近经营着同样的餐馆业。还有胡东与孟广美的“非常越”餐厅、韩红的藏式餐厅、郑钧的酒吧、孙悦的饺子馆、聂远的“黔菜研究馆”…… 明星们借助自己在演艺事业中的影响力，将自己积赞的片酬、广告费抽出一部分用于投资餐饮业等小实体。虽然有媒体预言他们“明星开店，名利双收”，但记者从多方获悉，并非所有的明星都能春风得意，赚到盆满钵满，也有不少明星由于在外地边戏、或者过于低调宣传等原因，令到自己的餐饮业生意冷清或直到关门。个中的酸甜苦辣，或喜或悲，与许许多多的普通创业者一样，有着不同的平凡故事。www.qikan.com.cnzeCPxosAZQtsTvxD “菲鹏吧”——“大姐大”星级店也不断升级 说起明星开店这档事儿，王菲与李亚鹏2005年秋天在上海闹市区开设了VIP ROOM豪华酒吧可以说和他们相恋的绯闻一样，在圈内外轰动一时，名声大噪，关注者众多。www.qikan.com.cnzeCPxosAZQtsTvxD 有人说VIP ROOM诞生见证了王菲和李亚鹏的爱情；有人说，在VIP ROOM的角角落落都可以寻觅到王菲的影子，那是李亚鹏的有意设计；也有人说VIP ROOM的建造给圈内人士提供了一个新私密空间……不论作为股东的李亚鹏夫妇他们开店的意图如何，但有一点是不得不承认的：VIP ROOM在酒吧的商业运营模式上是成功的。而且，凭借王菲这位亚洲天后的千万贯身家，他们花一百多万元开个豪华酒吧，也不过是九牛一毛，从他们在北京斥资千万元买豪华别墅的行动就看得出来。由此可见，VIP ROOM——菲鹏酒吧，从炒作的意思上来说，远不如它的收益那么让人动心。www.qikan.com.cnzeCPxosAZQtsTvxD 2005年10月5日，上海，李亚鹏投资的酒吧VIP ROOM已经成为各界名流夜生活的首选之地。这间酒吧装修上并无太大新意，但是地点不错，不过这对明星夫妻一心打造纯粹的会员制酒吧，在酒吧的结构设计上也强调“私密”性，顾客光顾一定要申领VIP卡才能畅通无阻。酒吧总体空间不小，但布局紧凑，出口只有两个，均为狭长型。但它是私人会所性质，要有VIP卡才能进入，而且保安重重，就更显神秘。而且“菲鹏吧”大打豪华牌，一般的卡座最低消费是500元，沙发座就要3300元最贵的大香槟房则足足15000元，每周三都有派对，周末则需要50元一个门票，一瓶喜力啤酒是40元，芝华士580元，送果盘和绿茶两支，而好的法国香槟则高达3200元一只，价格上并不是很便宜，不是一般上海年青人中以随便消费得起的。www.qikan.com.cnzeCPxosAZQtsTvxD 但就是这种豪华的概念，令到娱乐圈的明星朋友与上海这个时尚大都市的新贵阶层人士纷纷光顾，开业近两年来，VIP ROOM依然正常运作着，而且在今天年4月初左右，VIP ROOM酒吧被爆出歇业装修的消息，据传李亚鹏为此斥资600万元对自己的这一心水酒吧进行了全面升级。www.qikan.com.cnzeCPxosAZQtsTvxD 据一位光顾过该酒吧的上海记者介绍，新装修后的VIP ROOM似乎更加强调极致豪华，以满足更“派对动物”的要求，但已经改走亲民路线，对酒吧定位上会进行调整。也有人说，“菲鹏吧”改变经营战术，其实是相对刘嘉玲在附近MUSE酒吧的开放性而最终做出的战略调整。虽然当事人经纪方已否认了这一说法，但不管怎么说，VIP ROOM在中国较早地打出“会员制”这一种酒吧经营模式，其商业操作是成功的，具有开拓性的。www.qikan.com.cnzeCPxosAZQtsTvxD “蜀地传说” ——8年青春，10万元小本上千万 “如果不做演员，那最我合适的职业一定是餐厅老板”——几年前，记者采访影视当红小生任泉时，他这样笑着调侃。这料这句话在之后几年竟然梦想成真。任泉他们几位明星朋友合开的““蜀地传说”川菜馆，在上海有5家店、北京1家店，超过90％的回头客已事实确凿地说明了他的成功。而经过8年打拼，当初任泉凭自己辛辛苦苦省下的10万元片酬小试牛刀的小饭馆，现在已经演滚雪球般地造就了上千万资产。“蜀地传说”就像任泉主演的电视连续剧《少年包青天》等一样，积攒了越来越多的人气和口碑，并且像观众们记住展昭一样记住了任泉的名字。www.qikan.com.cnzeCPxosAZQtsTvxD 据了解，任泉刚开始办这家餐厅时才大学毕业不久，为了开这店，他还向大学同学李冰冰借了些钱，当时的压力可想而知！好在经常任泉在拍戏之余的不断注资和精心打造，现在的“蜀地传说”已经形成了自己独特的连锁店风格：整个餐厅以黑色为基调，出色的灯光效果配合丝绸、金箔等传统元素让人眼前一亮。而且，这里的菜做得非常地道，价格合理，接近工薪阶层消费水平，平均每位客人40元就能吃得很好。www.qikan.com.cnzeCPxosAZQtsTvxD 据报道，现在的任泉，仅“蜀地传说”的收入就达上千万元，远远超过一部优秀的影视作品带来的收入。但他认为其实明星开店应该客观来看，就跟普通人做生意一样，要想到最坏的要算，因为利弊各占一半。虽然明星开店可能更容易被人关注，容易被粉丝们捧场，但另一方面人们也许对你的服务质量等要求更高，更不敢招惹顾客以免被人投诉而影响自己的明星形象。www.qikan.com.cnzeCPxosAZQtsTvxD 明星开店多数玩票：输一把就走 明星开店，被人美誉为“星级店”，但其实不少明星根本没有大规模地投资而把店面开得富丽堂皇。有更多的人，只是属于玩票性质，当作第二副业小试牛刀而已。至于赚不赚，不像普通人那样倍有压力。因为他们的主业是演艺事业，如果能遇到好导演好剧本，演技进步，一炮走红，才是他们真正体现自己人生价值的最大成就。www.qikan.com.cnzeCPxosAZQtsTvxD 七月初，国内当红小生聂远首次进军香港影坛的电影《女人本色》，可谓人气大涨，但是，他开设的餐饮店黔菜研究馆”据说经营了不到一年，早已关门倒闭了。而台湾著名歌星张信哲的“三千院”的经营方向更是令外人看不懂。www.qikan.com.cnzeCPxosAZQtsTvxD 喜欢收藏古董的张信哲把自己在内地收藏的古董花瓶、沙发、屏风全部搬进了店里，据店里的人员透露，单是张信哲寄放在三千院里的古董价值就超过了200多万元，比当时投资在餐馆里的钱还要多。至于能否赚钱，这位歌坛老匠并没有太大的“野心”，因为那些钱还不够他去淘这些“装饰品”，他说只是玩一玩票，这段经商经历或许对自己以后非常有帮助。www.qikan.com.cnzeCPxosAZQtsTvxD 而像陈冠希这样砸了几百万开个品牌形象店的明星也并非其一人。他卖的都是自己设计或者和NIKE合作的高端产品，几千元一双的鞋大多都只能当展品躺在橱窗里，少有人问津…… 但尽管投资实业有风险，有赔有赚，不过明星们由于个人素养比较高和注重名人效应，他们做生意还是很讲究公平之道的，不可能也不会因为生意的好坏而相互撕破脸皮。像成龙的“元绿回转寿司”、齐秦的“齐辣”、寇世勋的“锅比盆大”、蔡澜的“粗菜馆”在沪也都是知名度较高的餐馆，但从来都没有听闻过他们之间为抢夺生意而明争暗斗的说法。www.qikan.com.cnzeCPxosAZQtsTvxD “其实明星真正开店为赚大钱的很少，大部分明星只是把开餐厅作为一种简单的投资方式来看待，毕竟相对于股市、房产等投资渠道，餐饮业门槛比较低、更加容易入门和上手，而且风险也比较小。”一直对明星开店现象密切关注的中烹协秘书长边疆分析说，“明星平时应酬、饭局很多，所以他们一般对于自己喜欢的口味和菜式具有一定的鉴赏能力，这也是他们喜欢开餐厅的原因之一，而且自己开家店更方便他们之间聚会和联络感情。” 业内人士曾经算过这样一笔账，一般明星开店选择的都是中档餐厅或小餐吧、咖啡厅，其中中档餐厅包括房租、装修、厨房设备、人工等方面的投资大概在200万至300万之间，每年的盈利一般保持在30万至50万之间，如果是开酒吧，投资则更少一些，一般在100万以内，每年的盈利大约在二三十万之间。与明星拍电视剧或参加各类演出的收入相比，这些盈利的确算不上是“大头”。一位理财专家在接受本刊记者采访时表示：“明星投资餐饮虽然赚不了大钱，但干好了也能有盈余，赔了也不会有太大损失。”
他还建议说，投资开店的明星，更好是拉多位业内人士或专业餐饮经营人士入伙，自己做个股东，一是降低风险，二也用不着自己抛头露面。比如说王菲夫妇就聪明，入股当股东，坐等分成。香港演艺圈早就有了合伙投资的习惯和经验，众明星合伙开个店，有钱大家赚，即使赔了，损失和风险也降到了最低，以避免不必要的财产损失。ww
