爱华网系列专题：《叶茂中谈餐饮策划》
第六章：野蛮成长，适合餐饮企业的成长模式
6.1速度赢取商机
速度、速度，还是速度！
对于中国餐饮企业而言，眼下的阶段正是一个充满商机的黄金时代。
从时代机遇看：中国正处于建国以来经济发展最为迅速的时期，也许站在100年后的角度看来，会把眼下这十年称之为中国企业迅速崛起的黄金时代，甚至于此期间将会成就若干世界级企业，正如二战后日本经济复苏的10年，或者上世纪70年代亚洲四小龙经济腾飞的十年。把握好这个十年，将成为众多餐饮企业诗史般成就的第一关键。
从行业角度看：2007年我国人均餐饮消费支出达到915元，全年零售额实现1.2万亿元，全国已有餐饮网点400多万个，餐饮消费继续成为拉动消费需求快速增长的重要力量，餐饮市场前景不可限量。
市场从来不缺少商机，关键就在于你如何去把握。
速度、速度，还是速度！
在中国这个广度与深度异常庞大的市场上进行市场营销的厮杀之时，要实现野蛮成长，速度显得异常重要。
连锁速度，赢取商机
而连锁经营模式，正是推动各行各业中企业快速扩张的强力引擎。
在家电行业，采取连锁经营模式的国美、苏宁在全国攻城略地，快速扩张，成为全国家电零售企业的巨头；
在酒店行业，采取连锁经营模式的锦江之星、如家、汉庭等经济型酒店快速崛起，迅速成为新型酒店的代表性品牌；
同样，在餐饮行业，小肥羊、真功夫等连锁餐饮企业也正aihuau.com是依靠连锁经营模式，迅速从区域性品牌成长为全国性知名餐饮品牌。
连锁速度，推动了这些企业快速发展，抢先赢得了市场商机。而以连锁为主要商业模式的当代零售业与服务业将会沿着近几年以来的上升曲线，迎来前所未有的发展契机。
对于餐饮企业而言，在这个充满商机的时代，在有着庞大市场容量的中国餐饮市场，利用连锁速度迎接巨大的商机，快速做强做大，不失为企业发展的一条阳光大道，如核心关键就在于企业如何运用好连锁商业模式。
