2017年秋季糖酒会 秋季糖酒会三大话题

发布时间：2018年04月27日 18:00:56分享人:妩媚男神来源:互联网21


     武汉秋季糖酒会已落下帷幕，正如之前业内所预料的一样——在当前产业大环境下，这是一届较为冷清的糖酒会。

　　尽管如此，被称誉为“食品行业第一盛会”的糖酒会，其本身的影响力，尤其是通过参会企业的相关举措、以及业内人士之间的沟通交流，对行业的发展仍然有着至关重要的促进作用，依然是观察行业发展的最直接窗口。

　　本文通过对本次糖酒会参会者关注度最高，企业最为热衷的“电商”、“白酒时尚化”以及“腰部发力”三个主要话题进行观点梳理，希望为处在调整压力下的白酒产业带来一些思考和启发。

　　电商：救命稻草VS渠道补充

　　毫无疑问，在“酒仙网”、“也买酒”等酒类电商的引领下，“泸州老窖”、“宋河”等品牌在“电子商务”领域的积极参与下，“酒类电商”就像一阵巨大的浪潮，成为业内不容回避的话题。

　　很多企业深刻意识到“今天不做电子商务，明天无商可务”。此时此刻，人人期待着“电商渠道”的加入，将其比作一块巨大的蛋糕，甚至许多品牌商正为不知道如何有效嫁接电子商务而思索苦恼。白酒已从最开始的“看热闹”到“赶潮流”，演变为将“电子商务”作为一种时尚与身份的必需品，甚至带着对电商这一“捷径”渠道的渴望，将之视为“救命稻草”。

　　冷静下来思考，又会发现，消费者那种逛街的快乐、触摸实物的享受，冲动购买与便捷购买的体验，这些都是电商不能给予的。正如浙江商源董事长朱跃明在接受本刊采访的时候所说：电子商务，互联网实际上是不可忽略的，但是究竟应该采取怎样的模式，以适应未来、适应企业，大家还在寻找，还在探索。目前并不能确切的说，已有的模式肯定能够成功复制。但是对现有的模式探索，业内需要积极的肯定，要知道，这个方向是对的，是必然要走的，但对一个企业是否能产生价值，什么时候参与，以何种方式参与，这需要电商平台商深入思考探索。另一方面，因为酒本身是一个很特殊的产品，应该说是一个“感性”产品。消费者到酒店去喝酒，有可能会在车后备箱里带两瓶酒，但当大家喝兴奋的时候，六瓶，甚至更多都能喝掉。常常刚喝到兴起，带去的酒已经喝完了，此时要网上订购吗？完全不可能。所以传统渠道也是不可忽略的。

　　10月9日，盛初营销咨询董事长王朝成接受采访时认为：酒类电商永远只能作为补充渠道。因为电商本质是低成本满足需求，3C（信息家电）、书籍、服装和时尚品因为产品升级快，上游不断降价，所以形成线上优势的产业生态。但酒业不能也不应走时尚短生命周期的产品模式，所以上游厂家坚决维护价格稳定性，电商不能也不敢向线下发起价格战，只要价格战不发生，就不可能形成所谓的大规模线上买酒习惯，因为只有便宜才能形成习惯。

　　“电商”在白酒产业中扮演的角色，应该是一种选择、推广，是品牌或企业发展到某个阶段，作为一种促进消费、展示形象、树立价格标杆的宽广平台，而不是对传统渠道的一种“颠覆”，更不是品牌企业生存与发展的“捷径”。

　　腰部扎堆：委曲求存VS适应需求

　　名酒企业“腰部发力”是2013年的一个重要趋势。在本次糖酒会上，记者通过对参会企业产品的观察，发现这一趋势已“蔚然成风”。

　　对此，稻花香酒业营销公司总经理罗贤强认为，这次糖酒会有一个很重要的特点，以“五粮液”、“茅台”、“剑南春”、“泸州老窖”、“西凤”等企业为代表的老名酒企业，都加强了对100～300元腰部产品的市场开发的力度和投入的力度。本次秋季糖酒会上，这些企业着力对腰部产品进行推广，反应出主流白酒企业在产业调整的大格局下，积极的探索和应对。前些年高端酒市场火爆时，老名酒企业抓住了高端酒的机会，获得了跨越式的发展。而未来中国经济仍将平稳发展，在中高端白酒继续发展的格局下，加大对腰部市场投入的力度，有业内分析人士认为，这可能是未来几年在产业调整大格局下新的产业的机遇。

　　关于名酒“丰腰”的市场现象，仰韶酒业总经理卫凯认为：在“三公消费”与“禁酒令”的影响下，众多品牌开始更加关注大众消费者，但又质疑大众消费者的购买力，推出中价位产品，希望以“性价比”获得大众消费者的认同。如果要做“腰部”价位产品，每一个价位阵营要做好充分的准备。更多的是要有运作中档酒的整个营销体系和营销团队的构建。比如渠道推广能力，营销组织队伍的执行能力等。如果这些方面没有充分的准备的话，仅仅靠开发产品，进行价格的下延，很难取得成功。

　　消费市场的占领需要各个板块的资源构建，而创造与构建这些资源是一个长期的过程。在当前环境下，从销售层面讲，是否应该千军万马皆“丰腰”呢？“腰部”是否真的决定存亡呢？

　　杜康酒业营销总监苗国军认为：市场是百花齐放的，每个企业要根据自己的品牌，根据自己的历史，根据自己的组织的特点选择适合自己的价位。比方说有些高端品牌也开始做产品的价格下沉，渠道下沉，其实无论是他企业的组织，还是经销商团队的组织，都是与产品不太匹配的。这种下沉不见得能取得什么好的结果，就像奢侈品一样，LV的包，如果出一个几百块钱的，它能继续成功吗？说不定腰部以下要瘫痪，甚至上身也要变僵硬。所以我认为，这种集体扎堆腰部，尤其是高端品牌往下走，不见得是一个好事情，也不见得能够成功。

　　有位经济学教授也说道：产业调整不是让企业“委屈求存”，而是对民族产业的“价值拷问”；高端产品不会消失，消失的是依靠“贿赂”而生存的虚高品牌。产品价格结构不单取决于市场大众的，也应该拥有不同层次的高端品牌。

　　时尚小酒：明星VS流星

　　2013年秋季糖酒会上，“泸州老窖”推出的“泸小二”是一大亮点，清新的包装、年轻化的品牌诉求，成为了“时尚白酒”的一个新起点。其实，早在多年以前，行业里就有企业以实现“白酒年轻化”作为产业命题。宝丰酒业的小宝酒、江津酒厂的“江小白”，以及五粮液“冰纯”等都是白酒企业时尚化道路上的探索成果，他们凭借新鲜的形象与独特的产品个性，获得了一定的成功，更让许多企业都对这一块市场密切观望。随着2013产业调整的加剧，高端份额的下滑，似乎以前的“领袖消费群”也逐渐失去了核心价值，一时之间，很多品牌似乎都选择“避重就轻”地关心80、90后这一批未来的主流消费群体，急切地希望迅速贴近“时尚白酒”这一理念，并融入目标人群。于是这种“流行时尚风”逐渐在区域市场蔓延开来。

　　跟追逐“电子商务”一样，这一现象后面，我们看到的更多是隐藏在“忙碌”背后的“茫然”。曾有白酒专家形容某些盲目开发“时尚白酒”的行为为——穿新鞋走老路。对此，湘酒某高层分析认为：在结构提高过程中一窝蜂去搞时尚酒、小酒这些概念，并不能把战术上的东西变成战略上的思想，因为通过战术的手段解决战略性的问题这是不可能的。难道通过小酒就能救中国白酒，就能改变目前这种现状？不现实。而以时尚化为主流的，为导向的小酒类开发商难道真的希望13、14岁的孩子去喝白酒？是鼓励小年轻喝白酒？显然也不是。所以白酒时尚化观点我不赞成。白酒的产品属性决定了这一点。还有行业里讨论了多年的白酒未来的消费群体断代问题，我认为这也是个伪命题。年轻人将来不喝白酒了？他只是年龄没到，一进入到这个社会，传统白酒的消费需求就体现出来了。只要中国这十几亿人在，就不怕缺消费者。而时尚白酒则像流星一样，注定只会是年轻人身边的过客，无法像天上的明星一样永恒。

　　和君咨询公司总经理林枫认为，时尚白酒是不是流星要靠市场来检验。传统白酒能否长青，则需要进行理性的分析。且和长期、中期与短期的产业调整密切相关。长期产业调整看政改：如果中国的未来是民主，体制内的资源逐渐释放出来，那么传统白酒消费的基础将被大大削弱。因为白酒消费的背后是中国的政治模式、经济模式决定的，但是这种变化不是一蹴而就的。十八大的召开对白酒的消费的影响会是一个方向性的，但不会是一刀切的。

　　中期看人口年龄结构：30～50岁年龄段的人被认为是传统白酒消费的主力，这个年龄段的人口总数跟白酒的消费存在很大的相关性，根据人口普查的统计数据，这部分人口未来5年呈现上升趋势，这是一个积极的因素。

　　短期看投资拉动：消费、出口、投资是拉动中国经济的三驾马车，出口的状况3~5年内很难有质的改善；投资拉动还会是主力，未来短期1~2年，因为中国的任期制和中国的“水和面”政策习惯（水多了加面，面多了加水），持续的投资可期。虽然目前看到地方政府的财政紧张，但是中国的行政惯性和力量短期内很难改变，可以看到投资的力度还在加大，所以，新一轮投资对传统白酒消费仍会起到一定的积极作用。

　　而一位业内人士总结本次糖酒会时，则说：许多白酒企业把本来属于自身的问题归结于“产业调整”问题，依然抱着侥幸与逃避的心理去观望，寻找捷径……殊不知，白酒市场可能再也没有“顺风车”了。

  
秋季糖酒会 

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