爱华网系列专题：《史上最好看会计入门：牛角包一样的会计》
8寸蛋糕 3,456 22.45% 963.17 13.3774
“这样计算之后，我再把咱们5月份的销售和成本的数字列一个表 （这个表只列单位的销售收入和成本，您若想知道全部的，乘以销售数量就好了）。” 品种 销售单（1） 单位变动成（2） 单位固定成(3) 单位总成本(2)+(3) 当期单位毛利润(1)-(2)-(3) 牛角面包 1.2 1.2299 0.3344 1.5643 -0.3643 吐司面包 5.5 5.448 1.5329 6.9809 -1.4809 6寸蛋糕 36 21.9088 10.0340 31.9428 4.0572 8寸蛋糕 48 29.2065 13.3774 42.5839 5.4161 2009年5月酥园面包店总销售收入与总成本汇总 品种 销售单（1） 销售数量（2） 销售额(3) 单位成本 总成本 当期毛利润(1)-(2)-(3) 牛角面包 1.2 3800 4560 1.5643 5,944.3900 -1,384.39 吐司面包 5.5 700 3850 6.9809 4,886.5900 -1,036.59 6寸蛋糕 36 98 3528 31.9428 3,130.3800 397.62 8寸蛋糕 48 72 3456 42.5839 3,066.0200 389.98 总计 -1,633.38 小熊看了看自己算出来的结果，笑笑说：“行，您看咱们这个毛利润的数字还是比较吉利的。都是六，后面肯定顺。” 熊妈妈长长吁了一口气：“这个结果真让人沮丧，不过没关系，这不才第一个月吗？大家现在也慢慢认可咱们的面包了，我就不相信后面每个月都赔钱。” 小熊看到妈妈信心满满的样子，也很开心。他的心情其实很矛盾，一方面，作为孝顺的孩子，他不太希望看到妈妈每天照顾家里之余，还要分出很多精力来做一点事业。但是另外一方面，他总觉得妈妈其实还年轻，身体也不错，如果每天待在家里，柴米油盐之外，打打太极玩玩游戏，悠闲倒是悠闲，但是有点浪费自己的生命。现在她有一个小小的店面，生活中就像多了一个坚强的支点，小熊相信，这样的生活虽然有点忙碌，却能让妈妈的生活更加充实和有滋味。 第六节：盈亏平衡点是让人心理平衡的销售点 “妈，咱们把成本都说完了，现在我再给您介绍一个新的概念。叫做盈亏平衡点。这个概念不太好理解，幸好它还有另外一个好理解的名字，叫做“保本点”, 这个比较好理解吧，通俗地说，就是您要卖多少面包才能不赔不赚，利润刚刚好为零？您刚刚好白忙活一个月？当然，咱们在销售中找出这个点，不是为了让您知道您为什么白忙活了一个月，而是在于咱们通过这个点，应该知道我们的销售量要达到什么水平，成本要降到什么水平我们才可能获利。（图28）
