爱华网”终于，潘慰取得味千拉面在中国地区的独家代理权。
起初，潘慰从味千拉面的加工和调料贸易做起。但受政策大环境影响，出口到日本的生意屡遭挫折。终于潘慰决定开设门店。1996年，味千拉面第一家店在香港开业，生意火爆，当月便实现赢利。
随后，潘慰又将目光投向自己生活和工作过多年、市场更为广阔的内地。由于当时看起来感觉在内地市场的发展有些不确定因素，因此潘慰做出了一个特别决定。
推着大篷车卖拉面
1997年春节，天气寒冷，空中飘着蒙蒙细雨。在深圳世界之窗公园内，停放着两辆中型货车大小的大篷车，这便是潘慰的投石问路之计———推车叫卖。
“我给你画一下那辆车，你就知道什么样子了。”回忆起往事，一直非常沉稳的潘慰突然兴奋起来。她拿起圆珠笔，在纸上飞快勾勒出10年前那辆大篷车的轮廓：“这里有煮面机、架子、柜子，下面有轮子可以推；我们一组6个人，现煮现卖，卖得特别好，排队的顾客起码有30个人！”说起这些，这位拉面女掌门滔滔不绝，眼睛中闪动着跳跃的光芒。
潘慰的大篷车早出晚归，总共在世界之窗卖了8天拉面。尽管价格达到15元一碗，但仍受到顾客的极大欢迎，8天下来，流水达到20多万元。负责配菜的潘慰因为不停用筷子夹菜，手指关节全都磨起了泡。
“顾客在冷天里买到热乎乎的面条，端着碗蹲在路边就吃，都吃得特别香。”说到这里，潘慰开怀大笑。而这15元一碗的面条，便是如今味千拉面连锁店内的最经典品种———骨汤拉面的前身。
“市场调研”大获成功，潘慰坚定了在内地开设门店的信心。1997年，味千拉面内地首家店———深圳华强北路店开业，同样也在当月实现了赢利。此后，味千在内地步入平稳发展阶段，门店数量快速扩张。
2003年，潘慰又创立领先食品(上海)发展有限公司，以生产袋装“味千”品牌拉面为主，并为“味千拉面”各门店加工面条、半成品原料。到2006年，“味千”品牌袋包装面在全国已有6000多个销售网点，遍布23个省、直辖市100多个主要城市，并出口新加坡、日本、澳大利亚等国家。
目前，潘慰又着手创建了属于自己的几个品牌：日式炭烧连锁———味牛，日式甜品———麻布十番。从10年前那一碗15元的拉面开始，味千正在朝一个多品牌餐饮经营平台发展。
女老板巡店翻垃圾桶
10年之后潘慰的拉面事业取得了成功，但10年之后她依然平实朴素。“潘总细心、不摆架子。”味千员工们这样评价潘慰。
潘慰保持至今的一大习惯就是下班后到处巡店。味千(中国)市场部经理蔡忠伟介绍了老板巡店的流程：通常潘慰会先来到递菜窗口，试试面碗的温度；接着来到后厨，打开垃圾桶看看，有时还会用工具翻一翻。
这样做的目的，是看原材料有没有浪费；其次，潘慰还可以观察顾客剩下的是面多还是汤多，以改进口味。接下来，潘慰会看看各个角落有没有油污和灰尘。
“她虽然穿的都是高级套装，但要是看见角落不干净，就会自己拿抹布蹲下去擦。”蔡忠伟说。最后，潘慰还要检查一下店门口，看为顾客准备的等候椅、应急伞是否充足。
在味千拉面淮海路店后厨墙壁上，贴着一张9月份的“员工食谱”。这张食谱显示，从周一到周日，该店每天两顿员工餐各提供一荤一素一汤，且餐餐更换花样。在补充说明上还特别标明，员工每顿饭配有一个饭后苹果。这张食谱每月都会更换，这也是潘慰巡店的结果。
一位味千工作人员向记者描述，一次巡店时，潘慰无意中看见员工们的工作餐非常简单，“她当时就说，怎么能给员工吃这种东西呢，马上换菜！”这位工作人员感慨万分：“我看见当时她的眼睛里都有泪光。”从此，潘慰制定了新的制度，严格制定了员工餐的标准和花样。
因为这位女老板的感性，味千员工对企业的忠实度非常高。公司很多人都是追随潘慰从创业到现在，从门店基层员工一直干到中层干部。
按股价计算，截至上周五(9月7日)，味千中国市值已接近90亿港元，潘慰占公司股份超过51%，身家接近50亿港元。但这位拉面女掌门对此并不以为然：“那都是纸上富贵，我上市并不是为了圈钱。”潘慰说：“上市后，个人利益和公司利益都绑在一起，业绩增长和对股东的回报才是最重要的。”
直到现在，潘慰还是经常去公司楼下的一家味千拉面吃饭。她像普通顾客一样排队，也像他们一样照单付钱。(京华时报)
人·财·榜问卷
1.你认为自己最大的才能是什么？
善于发挥自己的EQ。
2.小时候思考最多的问题是什么？
明天我会是什么样子。
3.你觉得什么类型的人在经济上一定能成功？
敢于挑战自我，并永不放弃。
4.最喜欢在什么样的环境下工作？
良好的团队氛围。
5.最欣赏什么样的员工？
急公司之所急，想公司之所想。
6.会开除什么样的员工？
不利于团队合作的员工。
7.您希望员工如何看待你？
能够听取员工意见，大度且睿智的老板。
8.管理中碰到的最大难题是什么？
转型过程中的突破。
9.平均每天的工作时间是多少？
半工作半生活。
10.每年的个人收入是多少？
这我还真没计算过。
11.每年可以支配的资金额度为多少？
也没算过。
12.是否准备创立一个完全属于自己的品牌？
如果有机会当然好。
