爱华网——2013年四川白酒业年会在宜宾隆重举行 9月7日，2013“四川省白酒业年会”在宜宾召开，由四川省酿酒协会主办，四川宜宾五粮液股份有限公司承办。宜宾市副市长李学焦，中国酿酒工业协会白酒分会秘书长宋书玉，四川省食品药品监督管理局党组书记、局长，省食品安全办公室主任，四川省酿酒协会会长崔兆全，四川省酿酒协会秘书长杨俊、名誉会长范中成及顾问熊学仁，江南大学教授徐岩，白酒专家曾祖训、胡永松、徐占成、庄名扬、李大和，宜宾五粮液股份有限公司总经理陈林、副总经理刘友金，全省白酒企业的领导、白酒业配套厂家代表、新闻媒体代表等300余人参加了会议。 宋书玉、崔兆全，以及行业专家、企业代表、媒体代表纷纷在会上发言，为川酒的发展献计献策。会上协会领导还公布了白酒行业1～6月各项经济指标，同时也公布了四川省白酒行业的指标。从经济指标上看，白酒行业进入深度调整周期已无争议，更重要的是，从数据和市场的真实情况来看，让白酒厂商和专家对未来几年有了更清醒的认识。 白酒行业将进一步规范化 宋书玉首先公布了一组数据：2013年1～6月，白酒行业规模以上企业累计销售收入2,402.13亿，同比增长10.71%；累计实现利润399.09亿元，同比增长0.57%，利润增速出现大幅下滑，并呈现逐月下降态势。此外，1～6月白酒单位产品平均销售收入40.79元/升、单位产品平均利润6.78元/升，行业平均销售利润16.61%，几项指标均有不同程度的下降。从1～6月行业各项经济指标来看，产销增速和效益指标均出现明显下滑，甚至部分指标是2004年以来行业最低。 宋书玉指出，各项经济指标增速放缓已成事实，在新一任政府“转方式、调结构”经济转型基调下，白酒行业也必然经历痛苦的调整阶段。新一届政府进行机构改革成立了食药总局，就是要加强对食品药品质量安全的管理，食药总局成立后的首要任务是对乳制品行业进行规范管理，白酒是第二个要重点规范管理的行业。加强规范管理，首先是一系列相关规定和标准将要出台。 据了解，白酒行业的生产准入细则修订已经开始启动，该细则将可能通过对酒类进行分类、分等级进行更加系统化、规范化地管理，如对蒸馏酒和配制酒进行区隔，对白酒企业进行分级等等。同时，年份酒标准也将酝酿出台，该标准一个重要原则是以量化的形式来标注年份酒。 宋书玉特别提到，与白酒相关的标准要解决几个主要问题，首先就是白酒的分类，即要说清楚什么是白酒。白酒在国际上并没有商品名称，很重要的一个原因是白酒自身标准缺失，仅仅是固态发酵、液态发酵和固液结合发酵，并不足以说明白酒产品本身。宋书玉说，制定白酒标准的一个基本思路，应该是把蒸馏酒和配制酒区隔开来，让二者按照不同的标准、不同的轨道发展，“蒸馏酒和配制酒有不同的风味特点，能够满足不同消费者的口感偏好和消费需求，但是这要求我们的生产企业一定要本着诚信、诚实的原则，对消费者进行告知。我认为，蒸馏酒和配制酒都有很好的发展前景”。
宋书玉也提到，今后加强立法和标准体系建立，建立酒类流通管理条例，强化白酒生产和流通的准入退出机制已成必然，所以企业从现在开始要开始加强自律意识，特别是在质量安全管理上。政策标准的不断出台、监管力度的不断加强，客观上促使整个白酒行业生产集中度不断提高。在这个过程中，生产和流通企业都会面临新一轮的洗牌，在这样的背景下，如何抓住消费趋势，根据市场和宏观环境变化对企业进行调整，发挥自身企业的优势，决定了企业能否在此轮调整中存活下来。 酒企开始过“紧日子” 崔兆全会长在川酒年会上作了“认清形势 振奋精神 增添措施 推动川酒健康持续发展”的会议主题报告。报告中，崔兆全首先对四川白酒产业进行了总结和回顾：2013年，四川省白酒行业面对严峻的国内外环境，规模以上273家企业实现白酒累计产量为295.2万千升，同比增长14.8%，实现工业总产值1,522.67亿元，同比增长23.78%；主营业务收入1,671.54亿元，同比增长23.72%；利税467.61亿元，同比增长36.00%；利润总额292.63亿元，同比增长45.35%。今年1～6月，全省白酒业完成产量167.4万千升，同比增长14.8%，实现主营业务收入896.3亿元，同比增长8.3%；实现利润130亿元，同比增长2%。 从川酒运行情况分析看，呈四个显著特点。一、增速明显放缓。四川白酒虽然保持了增长势头，但是与2011年近30%的增长率相比，下降幅度大。二、效益大幅下滑。由于高档酒销售受困，运营成本又持续增长，全行业的利润都有所下滑，企业也过起“紧日子”。三、发展不够平衡。以高档酒生产和原酒生产为主的企业，受市场厂影响大，出现了收入和利润双下滑的情况。以中低档酒生产为主，销售主要走流通的白酒企业受影响小，如“仙潭”、“叙府”、“国粹”等川酒二线企业，上半年出现逆势增长。四、行业安全隐患尤存，需引起企业的重视。 会上，崔兆全也提到，未来，白酒也将纳入食品的范畴，划归到食品药品监督管理局进行统一管理，意味着未来国家将继续加强对白酒产业的监管力度，促使行业向着更规范、更健康的方向发展。过去国家对药品生产、流通、销售方面管理的很多经验都值得白酒企业学习和借鉴。 此外，崔兆全还提到，高端白酒销售受阻、价格大幅下挫，势必引发业内连锁反应：一是高端酒价格回归理性，会对整个白酒行业价格体系构成冲击，将导致白酒行业产品价格线整体下移，对行业销售收入造成重大影响。二是高端酒滞销给次高端、中端白酒提供了机会，骨干名酒企业推出“腰部产品”，强势进入次高端、中端白酒市场，将使该领域市场竞争更加白热化，品牌淘汰率上升，加速市场的分化和洗牌，有利于优化产业、提升产业竞争水平。三是中低端白酒由于消费群体稳定，需求刚性，受政策和经济环境的影响不会太大。他呼吁与会企业认清形势，面对多元化的大众消费，白酒企业应强化为消费者服务的意识，突破路径依赖，找准定位，在口味、文化等方面全面调整，实现个性化发展，顺应潮流，站稳脚跟。 川酒做好四个“坚持” 《东方酒业》作为受邀媒体，也在年会上发言。《东方酒业》社长李林在发言中指出，四川是我们传统的酿酒大省，也是酿酒生态环境和资源得天独厚、最具先天优势的名酒产区，四川酒业的发展看做是整个白酒产业的龙头，是风向标。从这个意义上讲，四川白酒产业发展的好与坏、快与慢，牵动着整个行业，备受业界人士瞩目。面对目前特殊、艰难的产业生态环境，川酒在进行产业调整、寻求战略突围的过程中，一定不能忽视了下面几个“坚持”。 继续坚持“大三角”战略 李林指出，“白酒金三角”这个概念的提出，非常具有战略高度，它甚至定位了白酒产业的格局。宜宾、泸州、茅台镇这是“白酒金三角”最初圈定的核心区域，后来扩展到整个川酒产区。这个“放”，非常重要，对于白酒产区概念的打造和深化，对于川酒整体生态资源优势地位的凸显，对于确立川酒在整个白酒产业中的核心地位、核心价值提升到了一个全新的高度、一个应有的位置，它对带动川酒产区的整体发展提供了巨大的内在动力。 所以，这个“大三角”概念，川酒一定要坚持而且一定要把它做出规模、做出体系、做出巨大优势效应来！ 继续坚持“大整合”战略 “白酒金三角”概念是一种整合，泸州的“中国酒谷”概念是一种整合，它们首先是从产业资源要素、从产业链上进行了一种整合的探索。李林认为，这种整合从未来发展角度看，一定是一种方向。 但是这还不够，川酒未来要想率先突围、继续引领这个行业，在整合上还要布一个更大的局。要想办法把业内业外、做酒和不做酒的各种产业资源、营销资源、消费资源、社会资源，通过各种合作模式、营销模式、互动模式，最大限度地整合进来，为我所用。有人这样说，未来5到10年拼的就是资源整合。你能整合多少资源、多少渠道，你将来就会得到多少财富！ 继续坚持“大创新”战略 上世纪八十年代，川酒快速崛起、一跃成为领跑白酒产业发展的龙头大省，一个根本的原因，是那个时候包括“人工老窖技术”、“生态酿酒技术”（也就是酿酒微生物的研究与应用）、酒体风味分析和技术、基础酒的数字组合与计算机勾兑技术等一系列创新科技成果的出现，大大推动了川酒的飞跃。后来，川酒又借助“基酒大流通”的创新营销模式，快速走向全国。尽管这种模式后来倍受诟病，看法不一，但不可否认的是，川酒的快速崛起，绝对与一系列的科技创新、产品创新、战略创新、营销创新密不可分。正是创新，成就了川酒的快速大发展！ 这些年，应当说川酒企业创新的脚步一直没有停顿，一些名酒企业的创新探索更是可圈可点。但是，从川酒产业整体来看，我们重大创新的力度和势头，与八、九十年代那种“大爆发”式的源源不竭、层出不穷相比，还是差得很多了。 继续坚持“大网络”战略 李林指出，电子网络营销渠道和模式的迅猛崛起，已经无人可挡，川酒产业未来的发展绝对不可忽略对这一新兴渠道和模式的关注与把握！ 前几天，“泸州老窖”与酒仙网在北京量和举行了战略合作新闻发布会，这是继“泸州老窖在线”之后，“老窖”在电子商务领域推出的又一项重大举措。这些举措，展现了川酒企业的战略视野和格局意识。当前白酒行业的深度调整和市场环境变化，既是一种考验，也是行业变革的历史机遇。川酒的未来发展，一定要抓住这个机遇，继续做时代的先锋。 总之，川酒的未来战略，一定要充分利用和善于发挥网络营销、网络造势、网络传播、网络推广的巨大和独特作用，一定要有“大网络”的意识、“大网络”的视野、“大网络”的格局、“大网络”的胸襟与气度！川酒作为龙头，只有发展了，才是对白酒行业最好的引领！
