爱华网“‘九头鸟’是小聪明，而创业需要大智慧。”昨日，武汉派乐餐饮管理有限公司总经理刘焕宝以加盟他的中式快餐店为例，总结了武汉人和温州人创业的区别，“比如说，为了省一点蛋黄酱，一家武汉加盟客户就把只能供应60个汉堡的蛋黄酱供应90个，这看似占了便宜，结果是到现在都在盈利线上挣扎。而温州客户从来就没有发生过这类省小钱的行为，我们的统计发现，武汉人加盟创业我们的产品，比温州人加盟创业成功率低三成。”刘焕宝接受本报记者采访时，反复强调——武汉人要想创业，首先要放弃小聪明，要“舍得”。 1999年，刘焕宝辞掉在肯德基的工作，同年创办派乐汉堡店，当时只是一个小店面，仅够糊口。经过近十年的发展，如今已经发展了300家加盟店，加盟数量上已是国内汉堡品牌的领先者。 【省小钱】 靠窗不开灯，店面至今不盈利 “青山一家加盟店，老板是位下岗工人，加盟之初，生意很火。但是三个月后，他告诉我们生意不行了。”刘焕宝说，他们赶去店面发现，白天时，靠近窗口的位置都没开灯。老板觉得白天没必要开灯，不靠窗开灯都觉得浪费。 “你到任何一家肯德基和麦当劳就餐，就会发现，无论哪个位置，灯光都是一样的。不均的灯光会破坏顾客的就餐感觉。”刘焕宝说，老板当时同意按要求做，可此后，店内灯光依然时开时关，到现在也没盈利。 【不规范】 孩子时常在店内哭闹 “靠近武汉某中学的一家加盟店，老板平时把自己孩子的儿童车也丢在店内，孩子有时在店里哭闹，让顾客感觉很不正规。”刘焕宝说，汉堡店要求干净、卫生、规范，给人清爽的感觉。但这家老板，经常在店内哄孩子，客人当然不多。 “有家温州加盟客户也有一个小孩，有一次孩子在店内跑动，碰翻了一位客人的托盘，他为客人免费，并赠送一次免费就餐机会。此后，再也不允许自己的孩子进店。”刘焕宝说。 【用亲戚】 穿衣随意，不听指挥 “在武昌一家加盟店里，老板从装修好店面开始到现在，里面所用的工作人员全部都是自己的亲戚。在店子里聊些家长里短的事情，并且穿衣很随意，根本不听指挥。”提到这个案例，刘焕宝有点生气，“我们有严格的规定，加盟店必须在年龄上、形象上都有要求，但是只用自己的亲戚，怎么能够规范严格管理？” “我们要求客户增加服务员，并且要求统一着装，老板回复，这样省心。”刘焕宝无奈地说。 【没技巧】 不请服务员，不做促销 汉阳一加盟客户，为了省钱，他一个人既当老板又当服务员。“一个月下来，他都瘦了一圈，生意也变得几乎无人光顾了。我们强制要求他请服务员，生意才逐渐好转。” 另外一个在大学附近的加盟客户，不愿提供优惠折扣。只是在人多时，在门口吆喝。他说优惠后就少赚钱了。“而另一个在深圳的加盟客户，每周都会给我们打电话，要优惠券，请我们出主意做促销。才8个多月，他已经把自己60多平米的店子扩展成150平米了。” 本报记者 孙厚光 观点》》》 专家澄清四大创业误区 在许多人的心目中，大都认为能够创业成功的不是受过良好的教育、具有雄厚的资本和很好的项目，就是非常聪明、善于不择手段钻政策空子的人，要不就具有独到的技术。 对此，武汉天则经济研究所人士认为，“其实不然，这些因素固然是事业成功的重要条件，但事实证明创业能否成功与这些因素并没有绝对的因果关系。创业者还需首先从思想上走出创业的几个误区。” ·误区一· 创业者需有良好教育背景 总的说来曾经接受过良好教育的人，做起生意来相对容易些，这一点不用怀疑。但这也只是就“总的”情形来说。 社会上受过良好教育而做生意失败的人并不在少数，而没有接受完整教育的成功企业家也比比皆是。良好的教育背景带给人信心，帮助人站上较高的起点，但是投入工作以后，社会大学有价值的成绩还要看工作的“结果”。能不能创造工作成果的关键在于创业者是否继续保持学习的心态，而过去学历所造成的差别将会日渐泯没。 ·误区二· 创业者必须比一般人聪明 聪明人固然反应快些，但追求成功的旺盛企图心，却未必比另一位智力中等，竭尽所能的创业者强。另外，商场上大量的决策工作，往往不是靠聪明脑袋想出来的好点子来决定，而是依靠深通人性、老于世故的判断力来确定的。所以创业者未必一定要求比别人聪明。 ·误区三· 创业一定要有充足资本 商业圈里“资金缺乏”是普遍现象，即使是银行有时也缺少资金，企业家缺的几百、几千万项目基金，寻常小店也需要借个几千元周转。资金不足并不是创业的绝对障碍，创业可以从不需要大量资金的小生意做起，或是把创业计划缩小，再不然还可以把它拆作几个分块。总之，只要想办法先把生意做起来。等最初的生意做成功赚了钱，才设法扩大生意范围。只要掌握住做生意的原则和足够的运气，最后终究还是能够发达起来的。 ·误区四· 创业必须不择手段 虽然不能说商场上没有诡诈，但愈是做正经生意、长生意或是大生意，诡诈的作风愈是没有作用。我们经常发现的偷斤减两、假冒伪劣现象，不是上不了台面的小商小贩，就是见不得天日的歹徒所为。创业的目的应该是安家立业，贡献社会。而一个真正的创业者的目标，应该是自我实现和做一个“令人尊敬的企业家”。创业者没有理由降低自己的做人标准来向不肖的商人看齐。
