爱华网掀起怀旧风潮
我在那个餐馆只干了5个月就又失业了，餐馆的上级主管把它转卖给了别人，那是92年的春天。我和餐馆里出来的七、八个人闲着没事干，打了十几天的牌，我想这样下去不行，就偷偷去找门脸。最后，在民族饭店斜对面，找到一个因赔钱换了四个老板都没开成的小饭馆，我包了下来。我们拣来一些沙子、水泥和砖头，收拾了一通就开业了，叫民丰饺子馆。开张第一天只来了一个人，买了半斤饺子，4块钱。6个服务员全出来伺候这一个客人。吃完饺子那人抹抹嘴说：“虽说咱没去过五星级饭店，但五星级的服务也不会比你们好到哪儿去！” 我注意到，来这儿吃饭的人桌上都放着大哥大，大哥大那会儿还是有钱人的象征，这些人平常都是吃海鲜的主儿。一个客人对我说：“哥们儿，不瞒您说，好长时间没吃这么一顿饱饭了！”当时我就琢磨，为什么吃海鲜的人宁愿去吃一顿家家都能做、打小儿就吃的饺子呢？川式的，粤式的，淮扬的，东北的，中国的，外国的，各种风味的菜都风光过一时，可最后常听人说的却是：真想吃我妈做的什么粥，烙的什么饼！人在小时候的经历会给一生留下深刻的印象，吃也不例外。 这时，我知道自己要开什么样的饭馆了，我要把饺子、炸酱面、烙饼 ，这些好吃的东西都搁在一家大的饭庄里。就这样，我又回到小时候待过的幼儿园，院里那棵大树和转椅还在，这里有我要找的感觉。我在院里拴了一只鹅，从农村搜罗来了井绳、辘轳、风箱之类的东西，还砌了口灶。备了擦皮鞋的，胡同口有免费的三轮车候着，我给这个饭庄起了个名字叫“忆苦思甜大杂院”。没想到很快就火了。 一股怀旧风开始弥散京城，北京街头陆陆续续出现了“老三届”、“黑土地”等饭馆。 我又开了“大年三十饺子城”等五、六家饭店。茶，改变了我 一次偶然的约会，改变了我的生活。那个台湾的朋友回北京来小住，他在北京有一套两居室的房子。一天，他请我去他那儿喝茶。茶有什么好喝的？可当我见到他那套大老远从台湾背来的茶具，听着他讲解的茶经，喝着他为我沏的茶，不一样，就是不一样。没想到，这一喝，还真喝出点在中国文化里待了五千年的那个茶味儿，而且有一种不可改变的宿命的东西深入了骨髓，我知道自己该干什么了。 那年，我在地安门开了北京第一家茶艺馆，取名叫“五福茶艺馆”，寓意：康宁、富贵、好德、长寿、善终和知福、享福、惜福、造福、幸福。没想到茶艺馆生意冷冷清清，从忆苦思甜大杂院的大俗走到了五福茶艺馆的大雅，有些曲高和寡。但最关键的是没几个人知道茶艺馆是干什么的！有人进来问“有相声吗？有快板吗？有炒菜吗？那您这儿卖什么？”“有茶呵！”“那我还不如回家喝去！”我开始从闻香杯说起，我想把‘柴米油盐酱醋茶’的“茶”提升到‘琴棋书画诗曲茶’上的那个“茶”。 但还是没人理解，没人来，没人来就赔钱。我在门口立了块牌子，上面写着：衣冠不整者谢绝入内；酒后谢绝入内——有人说，本来就没多少人喝你的茶，还谢绝这谢绝那的。 第二年，我开了第二家茶艺馆。那段时间，我一个人捧着本茶经，把跟茶有关的一切研究了三年。再走出茶楼时，我变了。是茶，改变了我。 这时，生意开始有些变化，这变化首先是从客人身上开始的。一天，一群喝了酒说着粗话的人进了茶艺馆，我让一个茶艺小姐过去为他们服务，我要用静静的服务感染他们。20分钟后，这群人终于安静下来，走时，他们向我道了歉。我敢说，出了茶艺馆15分钟之内，他们是不会骂人的。人可以改变环境，但环境也可以影响人。谁会在王府饭店随地吐痰？茶艺馆虽说不是教化所，但他能让文明的人更文明，不文明的人暂时文明一些。如果一个城市多出100家茶艺馆，而另一个城市多出100家酒馆，晚上9点 以后，两地的治安肯定不一样。 今天，北京已经有 了400家茶艺馆，其中的四、五十家是我们帮开的，五福现在开了10家分店。茶艺馆70%以上是赢利的。为了倡导茶文化， 提倡把茶艺馆搬回家，我曾经和我爱人及服务员一起到各大商场去免费表演茶艺。五福成立了第一家茶艺表演队，代培茶艺小姐，搞茶叶茶具批发，提供开茶艺店的种种服务，并且，五福还同一家国企合作，成立了占地一万平方米的福丽特中国茶城。 在最困难的日子里，我总是这样鼓励我的员工：再微弱的光也是射向黑暗的一把利箭！你问我现在还问不问‘明年的今天我干什么呀？’问还是会问的，但不同的是，我清楚自己明天要干什么。因为我已经找到了自己愿意干一辈子的事儿，这是一件很幸运的事。 29岁前的段云松在北京先后刮起了三股风：手工饺子风、忆苦思甜怀旧风、茶艺风，而且风头一个比一个劲。29岁以后，他的商业触角伸到了各个行业：他是福丽特茶城总经理、开办北京段氏现代传媒广告有限公司、北京段氏长顺健身俱乐部有限公司、北京段氏安立金象大药房有限公司。现在，他每天差不多要接130个与生意有关的电话，与三个人约谈生意上的事……如今，他还成了一家演艺公司的签约艺员，涉足演艺界，首创了商人从艺的先例。“因为我是第一，所以更加努力。” 迄今为止，个人资产达3000多万人民币的段云松已创造了数十项第一。 第一家手工饺子馆、第一家怀旧餐馆、第一家现代茶艺馆等数项第一一直以来被人们视为奇迹而津津乐道；而茶艺的“第一”则多达十几项，其中“第一个为自己培养竞争对手的商家，免费帮助别人开茶艺馆，免费咨询、免费培训人员”这一项，让人们对他的眼光和胸怀叹为观止。 有一句广告语叫做：“因为我不是第一，所以更加努力。”而段云松却毫不谦虚地说：“因为我是第一，所以更加努力。”他还把这句话印在茶艺馆的宣传册上。作为市场的领跑者，在市场中摔打了十几年的段云松时刻保持着强烈的危机感，他不断提高自己的综合素质和对企业的管理，不断根据市场的变化及时定位自己、定位事业。 “志在云间”、“指点江山”是段云松办公室里的两幅宇，他的野心锋芒尽露。 “我从不避讳与人谈自己的经历、 自己的感受和自己的梦想。我觉得人这一辈子最重要的是留一点辉煌给自己。”段云松说，“你有多少钱这并不重要，如果有什么事你是第一个去做的，比如提起北京的茶艺馆，人们都会说是我第一个做的，这样才有意义。” 对即将走上创业道路的年轻人来说，段云松认为，有三点应注意： 一是成功的公式。从前人们所说的“勤奋加上机遇等于成功”并不全面，除了勤奋和机遇，坚持不懈的毅力非常重要。 第二，有志的年轻人不要盲目出国。不要认为出国镀金回来就如何了，没心的人到哪里都是庸人，只要你有信念，有恒心，成功并不难。 第三，把眼光放得远些。做一些别人没做过的，又不容易成功的事情。想到了就要去做，不怕慢，就怕站。 成功的标志是什么呢?段云松认为，社会发展到今天，成功的标准已经非常宽泛了，人生价值的取向也呈多元化，只要你按照你的理想去做，实现了自己的人生价值，对社会又有益，那么你至少是一个值得尊敬的人。
