孙璐明:从翻沙匠到烤肉连锁大哥大



    孙璐明,沈阳人,当了8年翻沙匠后,卖过麻辣烫、开过饭店,2005年经营第一家百度烧烤店,两年多的时间发展加盟店200余家,分布在全国20多个省。

    短短的几年时间里,孙璐明是如何实现财富快速增长的,其中有什么诀窍,又经历了哪些艰辛呢?

    卖麻辣烫挣了四万元

    1987年,孙璐明技校毕业后,成为沈阳高中压阀门厂一名翻沙工,1995年,由于单位效益下滑,他放假回家,在铁西区六马路兑下一个4平方米的摊位,同媳妇卖起麻辣烫,8个月竟然赚了4万元钱,随后,孙璐明开始经营饭店。

    【解读】

    记者:当时卖麻辣烫很赚钱?

    孙璐明:1995年我在工厂上班时每个月能开800多元钱,做买卖时一天就能挣好几百,有时一天能挣一个月的工资,别人都赔钱,我8个月挣了4万元钱。

    记者:卖麻辣烫这么赚钱怎么开起饭店了?

    孙璐明:因为摊位旁的商城着火,我们周围动火的买卖就不让做了。我就借了10万元钱在铁西电影院旁边开了一家100多平方米的饭店,是两层楼的,一年房租就8万,我干了三年后生意就不好了。

    记者:后来呢?

    孙璐明:1998年我家回迁到铁西区艳粉街,回迁户都要装修,装修就得找地方吃饭,当时那个地方只有一家饭店,生意特别火,我就在艳粉开了家饭店,半年后,铁西电影院那边饭店的房子租期到了,也就不干了。过了一年,我又开了一家带包房的饭店,也是100多平方米。

    记者:开几年饭店赚了不少吧?

    孙璐明:那时也赚不了多少钱。

    开饭店赚得盆满钵满

    2002年,孙璐明将自己的两家饭店兑出,并卖掉房子,又借了一部分钱,兑下滑翔地区一家营业面积400平方米的饭店,尽管很多人不看好这个饭店,其间又经历“非典”和禽流感,他还是靠经营北京烤鸭幸运地大赚了一笔。

    【解读】

    记者:为啥要兑大饭店?

    孙璐明:2002年的时候,两个初中同学来我这儿吃饭,他们开着小轿车,我开的是摩托车,当时心里很不是滋味,我就想多赚钱,我也要买车。偶然的机会我看到有个400平方米的饭店要出兑,就决定兑下来。

    记者:有钱吗?

    孙璐明:那个饭店当时房租是一年12万,我手里只有6万元钱,头两年赚钱买了一个单间,值5万多元钱,我俩饭店能兑10多万。我先交12万元房租,再花8万收拾一下,以为有20万元就可以开业了,结果租下后一装修,全下来花了40多万,我把两饭店都兑出去,把房子也卖了,又借了10多万。

    记者:投入这么大赔了咋办?

    孙璐明:在装修时,周围的老头老太太就说,这个饭店谁干谁赔钱,三个月肯定换人,我选择的项目是北京烤鸭,生意特别好,借的10万元钱我半年全还完了,这个饭店我一干就是4年,房子车都买了。

    记者:还是很顺?

    孙璐明:这4年中也把我弄够呛,2003年的“非典”和2005年的禽流感都让我赶上了,客人没了,不上火是假的,我都挺住了。

    卖熟食涉足连锁经营

    手里有了闲钱,孙璐明开始琢磨其他生意,他先是投资16万开了一家美容院,后赔两万元兑出,然后又经营熟食店,并很快发展了八家加盟店。与此同时,他的饭店仍在经营中。

    【解读】

    记者:怎么做上熟食了?

    孙璐明:我闲不住,饭店的买卖好了,手里有三五万元钱就想做点事,我去北京花一万元钱买个熟食方子回来,还带回个厨师,2004年开了一家熟食店,然后开始做连锁,那时收加盟费5800元,加盟的都是亲戚朋友,他们开店我给他们供货。

    记者:咋想起来做加盟连锁的呢?

    孙璐明:我也是加盟人家的,我发展加盟也不用他的名字,花钱买方子就完事了。

    记者:为什么不自己多开几家熟食店呢?

    孙璐明:熟食店面积只有50平方米,两人一天就卖1000元,比一个小饭店卖得都多,一年就挣10万,但搞加盟连锁钱来的比较轻松一些,自己投资开店,管理和资金都受限制,搞加盟后我给供货就可以了。

    做特色烤肉店发展连锁

    2005年底,孙璐明与两位朋友共同出资12万元,开了一家特色烤肉店,并打出加盟招商广告,没想到的是,烤肉店很快火起来,三个月后便有人要求加盟,此后一发不可收。

    【解读】

    记者:怎么想起来做烤肉了?

    孙璐明:2005年底,两个朋友在家没事做,就想开个饭店,他们让我帮助选地点和项目,刚开始说了几个项目选了几个地方都不满意,最后就选了烤肉,试了一个月配方,我们三个人每人拿了几万元钱,共投了12万。

    记者:当时沈阳有经营这种烤肉的吗?

    孙璐明:有,但没有人推广。

    记者:烤肉店开张后顾客认可吗?

    孙璐明:烤肉店是2005年12月开张的,平均消费30元,环境挺好的,又卫生环保,半个月就火了,到圣诞节的时候,来吃饭的顾客就开始排队等位了,再加上一些好吃哥好吃妹在网上论坛里发表评论,店的名气一下就大了。

    记者:烤肉店开张就要招加盟商了?

    孙璐明:做熟食时就搞过加盟,认为这是一个很好的形式,所以烤肉店一开张,就打出了加盟招商的广告了。

    记者:什么时候发展的第一家加盟店?

    孙璐明:开业三个月就有人来谈加盟了,以后就越来越多。

    平均每三天开一家加盟店

    转过年来,加盟店开始以几何数字增长,平均每三天开一家加盟店,孙璐明的特色烤肉店遍布沈阳市及周边大小市县。孙璐明将原来的饭店兑出,一心发展烤肉加盟店。至今,加盟店已达到200余家,分布在全国20多个省,成为第一个走向全国的沈阳地产餐饮品牌。

    【解读】

    记者:发展加盟店靠什么赚钱?

    孙璐明:一个是收取加盟费,一个是供货。人到什么时候说什么话,从去年开始我把物流做起来,没有那些店时你想进便宜点的东西人家不理你,也就没法给加盟店供低价货。

    记者:你觉得这种加盟店还能维持多长时间?

    孙璐明:我计划是发展3000家加盟店,从去年开始,我的店就走向全国了,作为沈阳地产品牌搞连锁能走向全国的,目前只有我一家。

    记者:你是通过什么宣传的?

    孙璐明:口碑,大伙听说我这个店吃得好就来考查,我都是打击性的加盟,问加盟商是否做过饭店,知不知道开饭店很辛苦,能不能雇到好的服务员,现在做什么生意,自己干还是与人合伙干。

    记者:如果你一直做直营店会怎么样?

    孙璐明:那可能就是多开几家店,生活在自己的小圈子里,我这两年中跑遍半个中国,这个见识是用钱买不到的。本报记者 关切

 孙璐明:从翻沙匠到烤肉连锁大哥大

    (看更多励志故事请登录http://blog.lnd.com.cn/?uid-255794)

    孙璐明,做小做精,一样赚钱。 记者 关切 摄

    成功秘籍

    *做小不做大,做精不做粗,这是我的理念,我的饭店面积是400平方米,房租是每年12万元,而一个烤肉店每年房租是3.8万元,烤肉店雇10个人,饭店是30个人,饭店开门一天费用是2000多元钱,烤肉店开门一天的费用是700元钱。那时,烤肉店一天能卖4000多元,饭店一天也就卖四五千元,这一对比就算出来了,所以做小店不见得不赚钱。

    *听说哪有新菜,我就开车去,灶台鱼出来时,我开车到长春去吃,看看人家是怎么回事,谁家饭店新开业有特色,做得好的,我就去吃,到北京一天吃6顿饭,吃得都恶心了。

    *你得付出辛苦,我卖麻辣烫的8个月最辛苦,蹬“倒骑驴”拉着媳妇,别人家没开门我就开干了,别人关门了我还挑灯夜战呢,别人都赔钱,我赚了4万多。为了省一毛的菜钱,我能大冬天蹬“倒骑驴”把铁西的市场跑遍。做连锁后,发展的头一百家店都是我亲自跑的,2006年一年中,我一天能跑5个城市,睡6个小时觉。

    *做饭店菜品要好,我花钱请最好的厨师,成本高,收益也好呀,你不能从厨师身上挣钱,顾客多来几次啥都有了,菜品还要不断地变。

    *现在加盟连锁是个势头,你不要老以为你这东西是别人学不会的,尤其是餐饮行业没有什么保密性的,到你家吃顿饭就能整个八九不离十,所以不要把你的东西当宝。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/9101032201/271860.html

更多阅读

郭子健:从刘德华到周星驰一个香港导演的故事

郭子健:从刘德华到周星驰一个香港导演的故事【原题:《郭子健小成本电影也能成大器》】撰文采访藏志郭子健说,周星驰曾经看他执导的《野·良犬》、《青苔》,都问他“在拍什么”,直到看完《打擂台》后才跟他说,“这一次我终于知道你在拍

最牛B的火车:从“东方红”开到“太阳升”

最牛B的火车:从“东方红”开到“太阳升”王散木又到春运繁忙时,突然想起以前下载的两张奇巧的火车票上有这么两个奇巧的地名——东方红、太阳升。这可是国庆60周年那天的车票!而且是有座号的这是两张真实的火

自助烤肉连锁 从翻沙匠到烤肉连锁大哥大

    孙璐明,沈阳人,当了8年翻沙匠后,卖过麻辣烫、开过饭店,2005年经营第一家百度烧烤店,两年多的时间发展加盟店200余家,分布在全国20多个省。     短短的几年时间里,孙璐明是如何实现财富快速增长的,其中有什么诀窍,又经历了哪些艰

姚明:从球星到老板

 焦点   YAO身一变  “姚明是个伟大的运动员,他的商业价值未来可能会超过乔丹。”  7月15日晚,姚明全资拥有的上海泰戈鲨客投资管理有限公司与上海东方篮球俱乐部的股东就俱乐部股权转让事项达成一致,并正式签署了框架协议。

声明:《孙璐明:从翻沙匠到烤肉连锁大哥大》为网友拉风的女孩分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除