爱华网七月的杭城，骄阳似火。城市中忙碌奔走的人们都在抱怨这炙热的天气，可是有一个人，天越热，他的心情就越好。这个人就是我们的采访对象，做冷食生意的戴天荣——祐康食品集团有限公司的董事长。喜欢“翻垃圾箱”的董事长。 在见到戴天荣之前，他的司机小王向我们透露了一个小秘密，戴天荣刚刚从南京“翻垃圾箱”回来。 说起“翻垃圾箱”，戴天荣可有十几年的历史了。打祐康从1992年创建开始，戴天荣就开始“翻垃圾箱”，没想到，当祐康公司从一个毫不起眼的集体小企业发展成浙江省行业龙头企业的上市公司后，戴天荣还保留着这个习惯。 当我们向戴天荣求证时，他并不避讳，微微一笑后，说：“刚创业的时候，条件非常艰苦，厂房就建在一个破旧的棉花厂工地上。当时，我们的竞争力还很弱，想要了解竞争对手的情况，也没有其他的渠道，于是，我就想到了翻垃圾箱的办法。” 戴天荣带着44个创业伙伴，打开城市中的一个个垃圾箱，把里面所有的雪糕包装纸和冰淇淋包装收集起来，看看竞争对手的有几张，自己的有几张，还要翻看内层的包装纸，看看市场上哪一种口味最畅销。这个方法特别管用，让祐康用最低的成本了解到最准确的第一手市场信息。从此，这就成了祐康的“保留项目”被传承下来。每次戴天荣或公司的其他员工出差，不管是在国内还是国外，他们注意的首先不是高楼大厦、吃喝玩乐，而是直奔街头小巷，四处收集研究冷饮产品的外包装袋。 戴天荣说：“我们现在办法更多了，除了翻垃圾箱，我们也会经常到超市逛逛，只要看看冷冻食品专柜，竞争的状况、市场的状况就一目了然了。这次我去南京，是去和一个企业谈并购的事情。顺便也就了解了一下那里的市场情况。” 但戴天荣随即话锋一转，说：“我的目标是把祐康打造成百年老店，而这仅仅靠翻垃圾箱是做不到的。”从3分钱的棒冰看到商机戴天荣提出的目标是打造“国际祐康，实力祐康，百年祐康”。他知道这并不是一个虚无缥缈的梦想，因为中国有句古话，“民以食为天”，无论到哪个时候，老百姓都离不开食品，祐康从事的是食品行业，当然会有持续经营的市常创业之前，戴天荣就看到了这一点。 上世纪八十年代，20出头的戴天荣正在一家公司从事商品贸易，做过百货、丝绸、钢材等生意，当然也做过食品。那时候，人们收入低下，物质供应匮乏，可就是在这样的条件下，戴天荣敏锐地感觉到，随着经济的发展，消费者的消费需求也会随之发生了明显的变化，他们的需求不会再简单局限于解决温饱问题了，而是会提出更高更新的要求。 戴天荣说：“我印象最深刻的是，那时候卖3分钱的白糖棒冰和5分钱的赤豆棒冰，销路非常好。我就想，当人们收入增加了，生活条件好了，对冷饮的需求肯定会快速增长，市场前景肯定好，当时冷饮行业才刚刚起步，正是进入的最佳时机，所以我很果断地辞职下海了，把单纯做贸易转向了产贸结合，办起了工厂祐康”戴天荣的预计没有错，从上世纪90年代开始，我国冰淇淋市场保持了20%以上的增长速度，2004年冰淇淋消费总额为230亿元人民币。经过十余年的发展，祐康已经成为浙江省冷食行业的龙头企业，浙江省的“五个一批”企业和浙江四星级企业以及杭州市工业百强企业。2001年，公司相继被列为省市电子商务试点单位、浙江省首批12家信息化示范企业。2003年和2004年，公司分别被评为浙江省首批诚信示范企业和全国质量效益型先进企业。从2002年起连续三年，公司都是杭州市百强工业企业之一。借着行业的高速发展，祐康保持了销售额平均每年30%左右的增长。2004年销售额超过5亿元，2005年的目标将定在超50%以上。现在，祐康食品在浙江省的覆盖率接近100%，周边省份江苏、安徽的覆盖率也超过30%，在华东地区进入超过90%的县城。祐康也成为了浙江省冷饮冷食行业的龙头企业，产品行销全国20多个省市、地区。打造百年老店。 戴天荣并没有就此满足，因为他朝思暮想的是“百年祐康”。他说：“我所做的一切事情，都是为了把祐康打造成一家百年老店”。而要让祐康屹立百年，永续经营，仅仅靠着“民以食为天”的理念是不够的，正因为食品的市场太大了，大家都会看到，进入门槛也不高，有实力的可以投资办厂，没钱的在路边摆个饮食摊，也算是进入食品行业了。鱼龙混杂势必带来大浪淘沙。要想把企业做长，必须认识到“食以安为先”。 戴天荣说：“每次我一到国外考察看到他们的生产技术、质量监控，就灰心丧气了，当时的想法就是回来赶紧把企业关门算了，因为差距太大了。如果和这些国际同行展开竞争，那真是太可怕了。可是，一回到国内，我马上又信心百倍，雄心万丈了。因为我毕竟是看到了差距，而国内的还有很多企业甚至不知道危机已经迫在眉睫了。” 在全球一体化的浪潮中，中国市场并不能置身事外，势必成为国际市场的一部分。中国的企业必须学会在国外和外国企业竞争，更得学会在国内和外国企业展开竞争。“食以安为先”，戴天荣决定一开始就用最严格的标准来要求自己。1997年祐康导入ISO9002质量标准，2004年祐康通过国家食品安全HACCP认证。而目前国内通过这项论证的食品企业为数并不多。 HACCP是20世纪60年代由皮尔斯伯公司联合美国国家航空航天局(NASA)和美国一家军方实验室共同制定的，体系建立的初衷是为太空作业的宇航员提供食品安全方面的保障。目前在美国、欧洲、英国、澳大利亚和加拿大等国家，越来越多的法规和消费者要求将HACCP体系的要求变为市场的准入要求。 “现在，政府越来越关注食品安全，如果HACCP认证成为食品行业必须通过的认证，就会阻止很多资本的进入，而不能达到标准的企业也将被迫出局，”说到这里，戴天荣满意地笑了，因为他已经给他的“百年老店”准备好了一道足以在未来遮风挡雨的“护身符”。上市新加坡但这还不够，“护身符”仅仅是一种防御型的工具，要成为百年老店，还要有主动出招、克敌制胜的“过硬武功”。而最好的老师莫过于强劲的对手。
1999年，与东南亚最大规模的酸奶制造企业泰国波马国际合资成立了祐康达美。这一项目的盈利虽然没有达到预期目标，但在戴天荣眼中，仍旧不失为一次很有帮助的尝试。“泰方在投资的时候，可以准确计算出我们的厂房要四条线的投产才能将成本降到最佳的水平，如果没有这次合作，祐康可能要再过几年才能自己摸索出计算方法。” 2004年，戴天荣做出了到新加坡上市的决定。员工们对此惊讶无比，仅仅是出于对董事长的尊重才没有提出反对意见。当时，祐康的两大主营产品———速冻食品和冰淇淋，覆盖的区域也一直在浙江省及其周边华东市场，年销售额与国内优秀企业相比还有差距。可是，早在1999年，戴天荣就按照上市公司的标准完成了公司法人治理结构的调整。现在回头看来，这是戴天荣预先埋下的伏笔。“以我们当时的信誉度和行业地位，在国内不是融不到资，产品在国内也远未饱和。我考虑向国际化进军，第一是要学技术，包括生产技术、管理技术等。第二是要国外的市常新加坡是亚太地区的金融中心之一，资本市场有着良好的规范，这和我们的企业发展规划非常匹配。我们在新加坡路演了20场，想向我们投资的公司非常多，给出的条件也很不错，但我们最后选择了新加坡第一家食品公司。”戴天荣的这个选择，其根源还是在于他的“百年老店情结”。 结成战略合作伙伴关系后，新加坡第一家食品公司多次来杭指导祐康的设备安装和生产工艺设计，帮助祐康的外贸生产车间完全达到了国际标准。该公司还拥有40多个国家和地区的营销网络，祐康的产品借助这一销售平台，快速实现了产品销售国际化。狮子和羚羊的背后为了百年老店，戴天荣做了很多。认证、上市，戴天荣还打造了96188呼叫中心、电子商务、社区便利店、物流配送四位一体的运行平台，拥有了自己独树一帜的终端销售网络。但他心中念念不忘的还是“危机意识”。 戴天荣在自己公司行政大楼的墙壁上，贴了一幅画。画面上是一只凶猛的狮子和几只机警的羚羊。戴天荣说：“在非洲丛林里，狮子和羚羊在睡觉的时候，前腿从不弯曲，时刻保持着警觉。狮子保持警觉，是为了一睁开眼，发现了猎物，马上可以行动。而羚羊这样做，是一旦发现了危险，马上可以逃命。狮子不警觉，就可能因抓不到羚羊饿死。羚羊不警觉，就可能成为狮子的猎物。我们做企业也是这样，百年路漫漫，市场风云变幻，危险无处不在，无论祐康是狮子，还是羚羊，稍一放松，就有可能倒在半途。所以，我把这幅画挂在墙上，既是对我自己的警戒，也是对所有员工的提醒。” 在狮子和羚羊的背后藏着一个百年的梦想，我们看到戴天荣和他的团队正在为此努力……
