爱华网麦当劳中国首席执行官施乐生（Jeffrey Schwartz）在接受专访时对记者表示，平价快餐已经被证明对经济衰退具有抵御性，在他看来麦当劳产品的价格要越低越好。据透露，麦当劳内地餐厅已经有95%以上的原料都来自本土。 文/图 本报记者刘俊
日前，世界最大的连锁快餐企业麦当劳宣布内地第1000家餐厅落户东莞厚街，开店速度仅次于美国。
进军中国市场速度前所未有
施乐生对记者表示，虽然世界经济危机的波及面很广，公司也将不可避免受一定影响，但是像麦当劳这样的快餐在经济衰退的时期，仍然具有抵御性。“这是我们在过往的困难时期学到的一样东西。”
在10月份销售统计中，麦当劳全球可比销售收入增加8.2%，亚太地区的这一数字更达到11.5%，高于美国和欧洲地区。麦当劳对中国市场看高一线，在施乐生接受采访时，总部的高层甚至打来越洋电话祝贺第1000家门店开业，又指麦当劳会继续在中国投资，“以前所未有的速度发展壮大”。
施乐生解释说，对中国有信心的原因是经济发展的基本面仍然很强劲。“我每个月都在关注中国CPI、GDP这些宏观数据。10月内地的消费品零售总额增长仍然维持两成以上，可以看到发展还有很大空间。”
明年将新开175家餐厅
施乐生说，中国的经济增长仍然保持强劲势头，麦当劳决定在2009年在中国新开设175家餐厅，增加10000多个店员和1200个餐厅经理的就业机会。“今后我们将保持每年160到175家的开店速度。”
施乐生又表示，根据美国的经验，在经济放缓甚至进入衰退期，人们到价格便宜的连锁快餐店消费会增加。“如能保持较低的产品定价，就反而会有更多的发展空间。”施乐生强烈否认麦当劳想在中国变成只有中产阶层才消费得起的快餐，他表示，希望菜单中的产品价格能够越低越好，麦当劳售价在六七元的超值套餐能一直保持下去。
将更多采用中国农业产品
目前食品原料价格有所松动，但施乐生指劳动力等成本却在增加，为此要加强本土化供应链管理体系，“如今麦当劳餐厅售出的产品有95%以上的原料都来自中国本土。”据悉，部分中国供应的鸡肉等已进入全球供应链，为其节约了成本。
“随着门店越来越多，我们会更多地采用中国农业产品。”针对近期内地的三聚氰胺污染事件，他表示麦当劳很多供应商的合作已超过15年，会严格执行符合或高于国家标准的食品卫生与安全准则，而目前所有肉制品和鸡蛋原料都未检出三聚氰胺。
