爱华网许丽萍 中投顾问《2009-2012年中国啤酒行业投资分析及前景预测报告》显示，目前，高端啤酒的利润高于中低端啤酒数倍，中高端啤酒市场成为啤酒企业争相发力的目标。预计到2013年，全球高端啤酒市场总容量将达到6550万千升，比2006年提高74.7%。亚太地区将增长125%，达1350万千升，主要受中国市场的推动。 中国啤酒业是国内市场竞争最激烈的行业之一 相比白酒、葡萄酒乃至黄酒，啤酒高档化的走势并不平坦，甚至可说是步履维艰。由于供过于求，加上盲目追求规模化经营，我国啤酒行业成了国内市场竞争最激烈的行业之一。 目前，我国啤酒品牌近千个，但除青岛、燕京、雪花、珠江、金星、哈尔滨等名牌外，大多数品牌都是2-2.8元低档区域品牌，品牌知名度和市场影响力较低。啤酒市场竞争集中于低档产品，广告战、促销战、价格战、终端战此起彼伏，愈演愈烈。 时下，我国啤酒业高档化发展存在不少问题——高档产品市场失控，品牌影响力薄弱，市场占有率低下，品牌管理思想欠缺，不注重产品包装，不合国际潮流，不能满足消费者的多样化需求，在高档消费场所没有创出应有的天地，与国际啤酒品牌相比，高档啤酒整体发展滞后。 国内啤酒企业所生产的高档啤酒目前常见的有四种：第一种是按一定比例的提取液或将其他食物应用到传统工艺酿造发酵的啤酒里，如螺旋藻、枸杞、苦瓜、姜汁、红枣提取液、牛奶等；第二种是选择更好的原辅材料，原辅材料选用优质的啤酒花、大麦芽、大米等进行生产，用更大比例的大麦芽代替大米以保证啤酒的品质，在糖化和发酵上严格把关；第三种是换汤不换药，同样的产品也就是换换包装、多投点广告，多给经销商点支持，好包装就是高档啤酒；第四种是啤酒配方进行微调，简单调整一下啤酒的纯度、酸度、口味等。
然而，如此高档啤酒大多数在市场上难于站住脚，多数是“各领风骚一两年”便归于沉静。 这些问题，导致我国啤酒行业平均利润较为低下，国际市场综合竞争力较为薄弱。据统计，2008年，全国啤酒产量为4103万千升，同比增长5.4%，但企业的亏损率仍然高达31.9%，只有不到20%的企业发展良好，盈利空间较大，企业成长有丰厚资源优势。目前，全国啤酒业平均千升酒利润为70元，行业利润最高的企业也不过420元/千升，也就是说千升酒利润最高的企业单箱利润也就4元左右。有资料显示，我国啤酒行业一年利润总额只是美国A—B公司（百威啤酒制造商）一家整年利润总额。 去年爆发的全球金融危机，导致国内消费力持续下降，对啤酒企业的盈利也造成较大冲击。 “提价找死，不提价等死”，这是我国啤酒企业一个十分尴尬的现实。提价，一瓶提它三五毛钱，可能也是杯水车薪，而且将触犯消费者十分敏感的神经；不提，企业有限资源和无限膨胀的营运费用的矛盾将日益尖锐，啤酒企业可能面临是断臂图存甚或改弦易帜的境地。既然“微调”难成气候，一种可能就是“大调”。 因此，向精品、名优发展，向高档要利润，向名牌要效益，实行以高档酒为龙头（理想比例应不低于整个企业产销比重的25%），中档酒为主力的经营战略，是我国广大啤酒企业图谋生存、实现跳跃式发展、屹立世界啤酒之林的一个根本出路……【阅读全文－欢迎订阅印刷版《国际市场》杂志】
