爱华网采访·撰文/齐鹏
“我们离上市的目标越来越近了。”继与FDS中国资本达成合作共识后，上好便利店董事长周星轲又与第二家风险投资正式签署战略合作协议。 7年的时间，上好便利店从一家发展到千余家，成为了珠三角地区家喻户晓的品牌。“做任何事情都一样，首先要给自己的发展设定目标。”周星轲用最平实的语言“总结”了他的成功。 周星轲所说的目标是一个“金字塔”式的架构，即先确定一个大目标，然后为实现这个大目标而设定多个小目标。“如果觉得小目标实现也有难度，那就要把这个目标‘掰开揉碎’，直到变成自己可以马上操作的目标”。 经营便利店以后，周星轲设定了一个很宏伟的目标——做中国城镇便利店领头羊。 从第一家上好便利店开张，周星轲给自己设定的小目标是提高店面的日营业额。周星轲考察到东莞地区普通便利店的平均日营业额在1000元左右，只要自己做到比这个营业额好就完成了目标。 为了实现这个小目标，周星轲着实费了不少心思。“店开起来了，怎么才能吸引顾客进门？当时我就想到把店铺里进价低、差价较高的产品作为促销品，把它们做成宣传单发放，这么做果然很见效。有的顾客把这种促销宣传册亲切地称为‘省钱手册’。尽管现在超市和便利店的促销单随处可见，可当时在东莞地区便利店派发这样的‘省钱手册’还是件很新鲜的事情。” 另外，周星轲还观察到收银员找零这样的细节。“有时候找给顾客几个钢镚，他们会随手放进兜里，要么随便往购物袋里一塞，很容易把零钱丢失。后来我们尝试进一些小包装的糖果，可能一毛、二毛、五毛不等。找零的时候，顾客更愿意接受我们的‘糖果零钱’。” 一些创意再加上一些变革，原本只有1000元的日营业额在几个月后提高到五六千元。“试想，如果没有设定目标，就一定不会迫使自己挖空心思去想解决问题的办法。”周星轲表示。 经营一段时间后，周星轲发现当日营业额达到五六千元已经是一个便利店的饱和状态。在确定完成提高销售额的目标后，周星轲面对的是扩张目标。在短短1年的时间里，上好便利店复制到50多家。但是就在继续发展的时候，周星轲开始觉得有点力不从心了。“我知道问题出在自己，由于没有规模化管理的经验，才会出现发展的瓶颈。这时我给自己制订了学习的目标。” 2004年，周星轲开始抽时间在国内外优秀的零售培训机构学习。学成归来后，周星轲建起一个自己的培训中心。周星轲认为，培训中心的建立，解决了日后扩张缺乏人才的问题。终于，在2006年上好便利自己的培训中心正式建成。 如今，在周星轲落实一个接一个目标的同时，上好便利店也顺利完成了珠三角的布局。虽然离成为全国城镇便利店领头羊还有一定差距，但周星轲正在为实现这个目标迈进。 专家观点 要制定可行性目标 贾永轩 北京索荣管理咨询有限公司董事长 中国企业家要有三大功夫：定战略、重执行、看结果。其中，定战略有“三定”：定方向、定目标、定方法。周星轲给自己定了战略方向和目标，从提高单店销售额到连锁扩张，从创建培训中心到引入风险投资，一个又一个目标的实现不仅让上好便利店越做越大，也让管理者在这个过程中实现了自己的管理进阶。 1．在大目标下分出层次，分步实现 2．实现目标要全心投入，迫使自己去想解决问题的办法实现梦想的目标是 完成「小目标」 实现「大梦想」
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