爱华网策划/惠吉华 潘凤亮 红牛“添加门” 缘起可卡因 “困了累了喝红牛”。 最近，却该轮到“红牛”自己“累了”。 一段时间以来，国外产的“红牛”在全球多个国家和地区检出“可卡因”，被勒令下架停销，国内舆论顿时风生水起。 据德新社5月23日报道，德国食品安全部门负责人屈恩勒称，北莱茵-威斯特法伦州官方的健康研究所在对“红牛”可乐化验后证实这种饮料含微量古柯碱（即可卡因）。此后，德国各州的食品健康研究所也均证实了这一检验结果。 中国台湾地区有关部门5月28日抽验从奥地利进口的“红牛”，发现该饮料每升含有0.03微克可卡因。 中国香港特别行政区政府卫生署6月1日表示，早前送交政府化验所化验的“红牛可乐”、“红牛无糖配方”、“红牛能量饮料”，发现微量可卡因，每公升含量0.1～0.3微克。 6月5日，国家质检总局通报，质检总局进出口食品安全局对红牛维他命饮料有限公司(以下简称“红牛公司”)在北京、湖北和海南3家生产企业使用的进口原料进行了可卡因专项检测，均未检出可卡因。 同时，海南省质量技术监督局按照国家质检总局的统一部署，对海南红牛饮料有限公司生产的5个批次的“红牛”维生素功能饮料进行了检测，均未检出可卡因。 与媒体和公众的强烈反应相对比，国产“红牛”方除了引用国家质检总局的通报外，几乎未做任何回应。记者联系“红牛”采访时，红牛公司总机工作人员拒绝了记者采访的要求，同时拒绝提供任何联系方式。几经周折，记者联系到红牛公司法务部一位吕姓先生，吕先生以非本职工作为由拒绝了记者的采访。 尽管“可卡因”阴影因国家质检总局通报逐渐烟消云散，但是，国产“红牛”的配料仍旧难以打消集结在公众心头的疑虑。国产“红牛”产品使用的部分配料则成为公众关注的焦点所在。 “渴了累了，青少年少喝 ‘红牛’和可乐！” 在中国大陆，记者调查得知，市面上销售的国产“红牛”主要有标称“维生素功能饮料”（以下简称“金罐”）和“维生素功能饮料（牛磺酸强化型）”（以下简称“蓝罐”）两种。 最近，喜爱户外登山、滑雪等项目的绿野驴友“玲珑”惊喜地发现，在绿野info户外网站参加登山活动，就能免费得到一罐零售价5.5元的金罐装“红牛”。 自2008年以来，每周参与获得绿野info认证为“牛线”活动的驴友均能免费得到一罐金罐装“红牛”。据绿野info网站介绍，这是由绿野发起，红牛公司全程赞助的“红遍绿野、牛气冲天”大型免费赠饮活动的重要内容之一。该活动吸引了北京及周边地区众多驴友参加。 “免费固然不错，不过含有咖啡因我就不喜欢了，”“玲珑”说，“咖啡因喝多了不好。” 金罐每罐（250ml）咖啡因标注含量为50mg。蓝罐每罐（250ml）咖啡因标注含量为不少于32.5mg。 武警广东省总队医院心理科学科带头人兼青少年成瘾治疗中心主任何日辉近日在博客中大声疾呼：“渴了累了，青少年少喝‘红牛’和可乐！” 何日辉介绍说：“我们曾收治过5例可乐成瘾和2例‘红牛’成瘾的案例，严重者甚至出现精神障碍，包括幻觉和妄想等精神症状。而且大量服用咖啡因还会减少钙的吸收，影响到青少年的身体发育。此外，人体服用大量咖啡因还可以提高性冲动，我们收治的性爱成瘾者阿东在18岁左右的时候就曾经近两年每天服用‘红牛’10瓶左右，是阿东性冲动非常强烈的重要原因之一。” 何日辉指出，“红牛”含有的咖啡因含量太高，但是并没有在包装上明确声明，长期大剂量饮用可能导致成瘾。可乐同样存在这样的问题，现在青少年经常大剂量饮用可乐，但是可乐的包装上并没有针对长期大剂量饮用可能出现的副作用做声明，或者提醒青少年不宜长期大量饮用可乐。当然，成瘾只是其中的一个方面，实际上，每日大剂量（200mg以上）服用咖啡因（“红牛”金罐为4罐，可乐为2升，这是对于成人而言；对于青少年而言，耐受的量更低）可引起急躁、紧张、震颤、失眠和头痛等症状，长期服用可导致高血压、冠心病以及成瘾。 何日辉强烈呼吁，含有咖啡因的“红牛”和可乐，应在包装上贴上大量饮用可能导致成瘾的提醒，以及青少年不宜大量饮用的提示。 据新加坡《联合早报》2008年8月16日报道，澳大利亚医药研究员发现，人们只要喝一罐“红牛”，就会增加患上心脏疾病或中风的几率，年轻人也不例外。澳大利亚皇家阿德雷德医院心血管研究中心的威洛比指出，“红牛”饮料促使人的血液变得黏稠，那是心脏疾病及中风的前兆。研究小组找来30名成人喝下一罐250毫升的无糖“红牛”，并测试他们的心血管系统在饮用前后一个小时是否不同。结果发现，正常人饮用“红牛”后将产生同心血管疾病相关的症状。澳大利亚“红牛”一罐含有80毫克咖啡因，约同等于一杯普通咖啡。此后，澳大利亚“红牛”公司同意在饮料包装上加印关于饮料高咖啡因含量的警告、建议适度饮用并“不建议孕妇和儿童饮用”等字样。 中国香港特别行政区政府食物安全中心风险评估组此前发布简讯指出，能量饮品不可过量饮用，例如“红牛”，每天的饮用上限为两罐。同时，还建议能量饮品应附有标签，声明产品不适宜儿童、孕妇及对咖啡因敏感的人饮用。 食品法典委员会目前并未就能量饮品订定有关标准，中国亦没有订立能量饮品标准的具体法律法规，但澳大利亚规定经配方的含咖啡因饮品（能量饮品）的咖啡因含量不得少于每升145毫克，也不得多于每升320毫克。 蓝罐牛磺酸含量咋就这么高？ 通过在国家食品药品监督管理局查询，记者得知，“红牛”为保健食品，金罐批准文号为卫食健字（1997）第327号，保健功能为抗疲劳，功效成分/标志性成分含量为每罐（250ml）含牛磺酸125mg、咖啡因50mg、肌醇50mg、赖氨酸50mg、维生素PP 10mg、维生素B6 1mg、维生素B12 3μg，主要原料包括牛磺酸、赖氨酸、肌醇、咖啡因、维生素PP、维生素B6、维生素B12、柠檬酸、白砂糖、水，适宜人群为易疲劳者，不适宜人群为少年儿童，食用方法及食用量为每日两罐，直接饮用。保质期为18个月。金罐自身标注的信息和上述信息相符合。 另外，记者从2001年12月获卫生部批准的保健食品目录上得知，蓝罐批准文号为卫食健字（2001）第0406号，保健功能为抗疲劳，批准日期为2001年12月10日。其他信息如功效成分/标志性成分含量、主要原料等内容在该目录中未作说明。而蓝罐自身标注每100ml功效成分含量（≥）为牛磺酸370mg、肌醇17mg、赖氨酸 16mg、咖啡因13mg、烟酰胺3.5mg、维生素B6 0.37mg、维生素B12 0.94μg，配料为水、白砂糖、柠檬酸、牛磺酸、柠檬酸钠、香精、肌醇、赖氨酸、咖啡因、苯甲酸钠、烟酰胺、柠檬黄、维生素B6、胭脂红、维生素B12。适宜人群为易疲劳者，不适宜人群为少年儿童，食用方法及食用量为直接饮用，每日一罐。保质期为18个月。 对比后记者发现，蓝罐每罐（250ml）牛磺酸含量高达0.925g，为金罐每罐含量的7.4倍。而《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB 14880）规定，每千克饮液、乳饮料牛磺酸最大使用量为0.1～0.5g；每千克果汁（果味）型饮料牛磺酸最大使用量为0.4～0.6g。 据中经网（www.cei.gov.cn）2008年7月17日报道，由于法国卫生官员对“红牛”饮料中的牛磺酸的“未知后果”感到担忧，能量饮料“红牛”在法国被禁售了12年。12年来，法国市场上出售的“红牛”均为不含牛磺酸的改良版产品。牛磺酸在全球数个国家列为被禁化合物。 法国食品安全部称，安全部门依然对“红牛”的安全性保持怀疑，称其含有过高含量的咖啡因和牛磺酸，可能造成“神经机能问题”。
不过，法国食品安全部在其网站上称，由于欧盟监管机构称除非有切实证据证明存在健康威胁，法国政府因此不得不将“红牛”合法化。原配方版功能饮料“红牛”在法国遭禁12年后重新上市销售。 香港特别行政区政府食物安全中心风险评估组发布风险简讯时解释说，能量饮品内的其他成分，如牛磺酸和葡萄糖醛酸内酯，亦存在于天然食物，或在我们体内制造。除咖啡因可能导致儿童或对咖啡因敏感的人紧张或焦虑等不良影响外，没有证据显示能量饮品所含的其他物质会对健康造成严重的影响。 然而，欧盟食物科学委员会认为，能量饮品对健康造成的不良影响，可能与能量饮品的成分、酒精和运动的相互作用有关。能量饮品的成分、酒精和运动的相互作用可在中枢神经系统（减低消费者的酒精中毒意识）、肾脏（短期内加速体内的水分和钠流失）和心血管系统（短期内改变了心率和血压）中出现。这些影响可能对消费者的健康构成风险。 中国《食品安全法》第五十一条规定：国家对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管……声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害…… 目前饮料消费旺季已来临，如何化解“添加门”事件，是摆在中国“红牛”当下的一道“坎”。产品在终端“下架”，说明没有销路，但如果品牌在公众心目中“下架”，则什么都没有了。况且，“添加门”事件影响的也绝对不只是当事企业，而是整个食品业的声誉和消费者的切身利益。（文/摄影 本刊记者 惠吉华）
