爱华网互联网广告的模式，对于下厨房这类小众垂直平台来说，似乎有点遥远，但国内电商的大环境，却为下厨房的商业化提供了另一种可能。 8月14日，下厨房上线“有点田”频道，引入北京5家农场入驻，为下厨房的用户提供一个买菜平台。这个旨在方便美食爱好者在线上交流和分享的平台迈出了试水电商的第一步。 2011年创立的下厨房，坚持不做内容生产，只做平台的搭建和技术支撑，极少进行商业化运作，专注于产品本身的优化。目前，下厨房共有160万的注册用户，手机端的激活用户突破了1000万，月访问数量接近500万。 好产品如何做好商业化，是一个创业团队不能回避的问题。在创业的初期，王旭升对于下厨房的用户有一个乐观的预估是一亿，品牌广告则是他认为最保守的商业模式。 互联网广告的模式，对于下厨房这类小众垂直平台来说，似乎有点遥远，但国内电商的大环境，却为下厨房的商业化提供了另一种可能性。 充满生活气息 在下厨房之前，美食以及菜谱在互联网上的影响是分散的，美食网站或达人往往会告诉用户如何发现和制作一道精致的美食，美食背后的故事却往往被忽略。 “我们定位下厨房的用户是20岁—35岁的年轻女性。从年龄上看大致分为三类：一是大学刚毕业的年轻人，第一次有了厨房，享受在朋友同学面前做菜的满足感；二是新婚主妇，开始回归家庭，减少外出用餐；三是有了宝宝的家庭。”王旭升说。 之前的厨房新手，往往依靠电视上的美食栏目或者书籍，学习如何完成一道菜，而如今下厨房的PC端和移动端，则让用户可以随时随地翻阅菜谱，同时与别人交流和分享自己的做菜经验。 王旭升一直被人贴上“理想主义者”的标签，这种理想主义体现在产品上，是对于用户体验以及产品细节的不断打磨，例如坚持内容的UGC。“从一开始我就想做一个有生活气息的地方。我们团队要做的就是让服务器正常运转。谁来营销下厨房平台的生活气息？是用户，他们写下自己的生活和菜谱。这里的交流不是平台和用户之间，而是用户与用户的平等互动。” 这也是下厨房与文怡、胖星这类美食达人以及其他美食网站最大的不同。作为一本线上的美食杂志，下厨房展示的是用户本身的内容。 也正因此，在下厨房上成长起了一拨例如“小白的素食日记”这样的专栏美食家。王旭升甚至想过，将这些人气高的美食作家的内容整合出书，做美食界的起点中文网。
切入电商 在“有点田”上线前，下厨房也有过内容与电商的结合。 比如，将用户油盐酱醋的需求链接到1号店、淘宝等平台，提供从菜谱到食材的一条龙服务。很快，王旭升就发现这个模式并不可行。 “要跟着大环境改变。像现在70%的用户在线下买衣服，30%在线上买，所以衣服电商这门生意成立。但对于油盐酱醋等生活用品，99%在线下买，只有1%在线上买，我们不想去服务这1%的用户，效率太低了。”王旭升说。 因此，对于电商品类的选择，王旭升的标准是品质好、议价空间高。 “我们要做的，更像是大众点评来帮助餐馆一样。这些餐馆是完全没有互联网的经验和能力的。我们帮助的是一些非常传统的农场，只会种菜，但并不擅长营销。在我们这里，有1000万的家庭主妇，可以通过口碑的力量，帮助大家了解这些农场。”王旭升说。 “有点田”事实上是在帮生产和销售终端搭建一个平台，农场上线来宣传自己的种植理念，比如，土豆是如何种植的、生长过程中有没有施有机化肥。或者想让孩子感受下农场，都可以通过线上的平台完成。 引入电商的模式，很容易让人将其与淘宝、京东等巨型平台相比较。 对此，王旭升认为，下厨房的用户与淘宝、京东存在很大的差别。“淘宝主打大众和便宜，需要规模化的东西。但人们对于食品的诉求，不是集中化的，需要品牌、专家的意见、社区和意见领袖。一个产品，有一万人购买和朋友A、B买了，你更容易相信后者。即使很贵，也是会产生信任的。” 在“吃”这件事上，除了刚刚上线的“有点田”，下厨房还将不断拓展，“全国有那么多的特产和食材，借助下厨房的影响力和口碑，从而影响人们的决策。”王旭升说。 下一步? 下厨房是一个由吃衍生出来的APP。如果说，搭建平台、引入农场是往农业的上游走、实现商业化，那么，王旭升认为，平台往下走，则能产生社会价值。 20世纪80年代，在意大利曾发生了一场轰轰烈烈的“Slow？food？movement（慢食运动）”，来帮助当地的农民和餐厅不被外来的快餐文化冲垮。这场运动，从理念到落地，整合了社会的各种资源参与其中，最终捍卫了意大利的美食文化。 王旭升认为，下厨房也可以用自己的理念影响更多的人。 比如，正在越来越困扰城市环境的厨余垃圾。“我前几天看到日本、新加坡对于厨余垃圾的处理是非常高超的。这种高超源于家庭主妇对于垃圾分类的共识。而这些共识也来源于社区的引导。多数的家庭主妇是垃圾分类的执行者。下厨房也是一个平台，可以影响到主妇们对于垃圾分类的认识。”王旭升说。 不过，就目前而言，他更为关心的问题是：“有点田”能够帮助多少的农场？当然，在这之中，平台可以不赚钱，而是帮助农场在用户中建立品牌。另外，下厨房的1000万用户还能不能增长？
