爱华网一家北京农业合作社，销售额800万，净利润有30%，这对很多其他行业的人士来说，简直无法想象，很多行业毛利还没有5%，卖什么能有这么大的赚头，这就是有机苹果。
什么是有机苹果？
所谓有机苹果就是以有机农业的标准种植的苹果，有机农业又可以成为真正的生态农业，种植出来的食品，称为有机食品，国际上对无污染天然食品统一说法，又称为无添加生态食品，不含农残、转基因、重金属、激素等任何人工化学成分，口感好，更健康更营养。
而传统苹果至少要喷洒26种以上的各种农药，应用在苹果的农药多达300多种，而沾染在苹果表皮的农药很难洗净，不巧的是苹果皮所含的营养远远大于果肉的营养。
果皮的营养价值：植物中的每一种成分，都会对人体有一定的生理作用。其中有钾、钙、镁等重要矿物质，有维生素C和类胡萝卜素，有类黄酮和花青素等“植物化学物”，它们是膳食中重要的抗氧化因素，还有果胶等可溶性膳食纤维，它们有降低血糖、血脂和血胆固醇上升的作用；其中的不可溶的纤维能促进肠道蠕动，帮助预防肠癌发生。在大多数可去皮的水果当中，皮和皮下部分往往是抗氧化成分含量最高的部分。不论是苹果李子还是葡萄，这个规律是类似的。这是因为，抗氧化成分最丰富的部位，通常都是接触阳光照射的部分；而颜色自然变红，也意味着抗氧化成分的增加——因为无论是类胡萝卜素、番茄红素还是花青素，这些天然色素都是膳食中抗氧化物质的主力军。同时，外层部分也通常会含有较高的维生素和矿物质，而皮里面的膳食纤维，对人体也有不少好处。 见下图：
目前以有机苹果为代表的高品质水果，经常供不应求，市场出现饥渴状态，由于无污染，营养更加丰富已经成为北京、上海、深圳、广州等普通家庭首选地水果品种和标准。
但是同时出现以下问题尚待解决：
中国尚未有品牌水果诞生
与新西兰奇异果，美国加州阳光橙等水果品牌相比，中国水果仅有区域品牌和产地品牌，没有商品品牌，水果行业整体来说发展滞后，有机水果的诞生为加速产业升级，品牌化是一个有力的促进作用。
以次充好现象普遍出现
由于供不应求，某些商人拿普通苹果冒充有机苹果，一般有机苹果冒充阿克苏特色冰糖苹果，扰乱了正常的市场秩序，对消费者的信心和信赖感造成伤害，亟待整顿和规范。
产品品种单一，缺少特色
绝大多数的有机水果品种和种植方式缺少特色，未能形成规模化、产业化的品牌优势，需要发掘，同时可以应对市场开发特定的产品，通过概念和主题包装，将产品的附加值升高，比如平安夜的平安苹果，孕妇吃的营养孕妇苹果等。
进行产业整合，实现立体开发
目前的有机水果还未能刑场立体开发，而像上海崇明岛一家农庄，将有机枣树和养殖鸡相结合，形成高附加值的循环生态农业，枣子结的果实、叶片，出现的虫害，作为鸡的主要饲料，鸡的粪便作为上等的有机肥滋养枣园，形成了一道生机勃勃的景象，并且为农业生态观光游奠定了良好的基础。有机水果种植生产企业结合自身的优势，和当地的环境进行立体综合开发，将产品的附加值和影响力做到更大。
简而言之，有机水果的诞生，将满足中国消费者日益增长的健康滋养需要，价格不是狠心问题，关键是做出特色、高品质、有文化内涵的品牌水果，带动当地经济和环境、人文的良性发展，成为消费者首选品种和品牌，尚需不懈的努力。
