有机水果市场 有机水果开辟水果蓝海市场



  一家北京农业合作社,销售额800万,净利润有30%,这对很多其他行业的人士来说,简直无法想象,很多行业毛利还没有5%,卖什么能有这么大的赚头,这就是有机苹果。  

  什么是有机苹果?

  所谓有机苹果就是以有机农业的标准种植的苹果,有机农业又可以成为真正的生态农业,种植出来的食品,称为有机食品,国际上对无污染天然食品统一说法,又称为无添加生态食品,不含农残、转基因、重金属、激素等任何人工化学成分,口感好,更健康更营养。  

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  而传统苹果至少要喷洒26种以上的各种农药,应用在苹果的农药多达300多种,而沾染在苹果表皮的农药很难洗净,不巧的是苹果皮所含的营养远远大于果肉的营养。

  果皮的营养价值:植物中的每一种成分,都会对人体有一定的生理作用。其中有钾、钙、镁等重要矿物质,有维生素C和类胡萝卜素,有类黄酮和花青素等“植物化学物”,它们是膳食中重要的抗氧化因素,还有果胶等可溶性膳食纤维,它们有降低血糖、血脂和血胆固醇上升的作用;其中的不可溶的纤维能促进肠道蠕动,帮助预防肠癌发生。在大多数可去皮的水果当中,皮和皮下部分往往是抗氧化成分含量最高的部分。不论是苹果李子还是葡萄,这个规律是类似的。这是因为,抗氧化成分最丰富的部位,通常都是接触阳光照射的部分;而颜色自然变红,也意味着抗氧化成分的增加——因为无论是类胡萝卜素、番茄红素还是花青素,这些天然色素都是膳食中抗氧化物质的主力军。同时,外层部分也通常会含有较高的维生素和矿物质,而皮里面的膳食纤维,对人体也有不少好处。 见下图:

  目前以有机苹果为代表的高品质水果,经常供不应求,市场出现饥渴状态,由于无污染,营养更加丰富已经成为北京、上海、深圳、广州等普通家庭首选地水果品种和标准。  

  但是同时出现以下问题尚待解决:  

  中国尚未有品牌水果诞生  

  与新西兰奇异果,美国加州阳光橙等水果品牌相比,中国水果仅有区域品牌和产地品牌,没有商品品牌,水果行业整体来说发展滞后,有机水果的诞生为加速产业升级,品牌化是一个有力的促进作用。  

  以次充好现象普遍出现  

  由于供不应求,某些商人拿普通苹果冒充有机苹果,一般有机苹果冒充阿克苏特色冰糖苹果,扰乱了正常的市场秩序,对消费者的信心和信赖感造成伤害,亟待整顿和规范。  

  产品品种单一,缺少特色  

  绝大多数的有机水果品种和种植方式缺少特色,未能形成规模化、产业化的品牌优势,需要发掘,同时可以应对市场开发特定的产品,通过概念和主题包装,将产品的附加值升高,比如平安夜的平安苹果,孕妇吃的营养孕妇苹果等。  

  进行产业整合,实现立体开发  

  目前的有机水果还未能刑场立体开发,而像上海崇明岛一家农庄,将有机枣树和养殖鸡相结合,形成高附加值的循环生态农业,枣子结的果实、叶片,出现的虫害,作为鸡的主要饲料,鸡的粪便作为上等的有机肥滋养枣园,形成了一道生机勃勃的景象,并且为农业生态观光游奠定了良好的基础。有机水果种植生产企业结合自身的优势,和当地的环境进行立体综合开发,将产品的附加值和影响力做到更大。  

  简而言之,有机水果的诞生,将满足中国消费者日益增长的健康滋养需要,价格不是狠心问题,关键是做出特色、高品质、有文化内涵的品牌水果,带动当地经济和环境、人文的良性发展,成为消费者首选品种和品牌,尚需不懈的努力。 

  

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