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公司介绍 重庆汇源火锅研究所是专门从事重庆火锅技术，火锅菜品开发、研究的专业机构，是重庆市火锅协会副会长单位、重庆市工商联餐饮商会副会长单位，奇火锅系重庆汇源火锅研究所旗下精心打造的全国知名连锁品牌企业，已获得“中华名火锅”、“中国名火锅宴”、“全国绿色餐饮企业”、“中华餐饮名店”、“中国餐饮百强企业”、“第一届、第二届放心火锅业”、“放心火锅底料企业”、“质量定点示范单位”、“放心火锅单位”、“２００４年度连锁百强企业”、“中国名火锅”、“重庆名火锅”、 “重庆十大餐饮品牌企业”等荣誉。自１９９８年第一家加盟店开业以来，奇火锅已经在全国范围内发展直营店及加盟店（含技术合作店）达２００多家，员工８０００余人，年销售额８．７亿。 为了打造重庆直营火锅第一品牌，在重庆主城区已经拥有两路口Ａ级中心店、大坪Ａ级直营店、渝北两路空港Ａ级直营店、沙坪坝华宇Ａ级直营店、沙坪坝区府Ａ级直营店、涪陵Ａ级直营店解放碑万豪Ａ级直营店、解放碑会仙楼Ａ级直营店均已开业，家家生意火爆，每个直营店在当地都做到了人气第一；最新的解放碑银座购物广场旗舰店、即将开业，至此奇火锅将成为重庆市所有火锅品牌企业中拥有直营店最多的品牌之一。 旗下机构 汇源火锅研究所：系专业从事重庆火锅技术、火锅菜品的开发、研究的专业机构，拥有多名重庆知名火锅研发专家、技术顾问，是奇火锅技术的强力保障，该火锅研究所在全国也是独一无二的。 管理团队：由10多位拥有丰富经验实作经验的专家组成，平均每人拥有3个以上全国性特许经营项目管理、开发、推广、营运经验。 培训中心：拥有专业的理论教室与设备齐全的中央培训厨房及实习培训基地，培训老师具有丰富的餐饮教育经验、餐饮经营经验，从事餐饮及培训工作都在6年以上。 中央营运中心：加盟商后续支持服务的具体执行部门，拥有几十位专 业知识丰富、技术能力过硬的支持人员，长期巡视于全国各地，为加 盟商提供现场支持与督导工作，并对单店实行全程数据化管理服务。 要得食品公司：主要生产要得系列食品、调味品、火锅菜品、要得锅 底料等产品，是各加盟店产品后续服务的有力保障。 物流中心：物流中心通过几年发展，已经形成料科学化、合理化、常 规化、网络化配送体系，长期与相关知名物流企业保持良好合作关系， 并得到了加盟商的认可，提供了配送效率。 品牌标志 标志以奇字的谐音数字为创意出发点。发音干脆，响亮，极易识别与记忆。又与重庆方言中的吃字谐音，体现出餐饮来的行业特征。火的造型体现出三大火炉之一的重庆热的特点和重庆火锅辣的特色。标志以大红色为标准色，象征奇火锅让大家生活都过得好一点，家庭事业都红红火火的经营理念。奇火锅将以独特的配料和风味回报顾客，奉献社会。 文化理念 宗旨理念： 九分真情 一分盈利 经营理念： 实行全程数据化管理 打造快乐餐饮文化 服务理念： 明码实价 互利双赢 超值服务 目标理念： 不求一时利益，但求长远发展，打造强势火锅品牌。 管理理念： 先交朋友，后做生意；顾客为先，服务无价。 加盟理念： 换位思考，共同发展 文化理念：同心协力，共创美好明天 广 告 语： 奇火锅硬是要得 奇火锅奇就奇在吃了不上火 重庆火锅专家 我们只专注火锅 将火锅进行到底 美味、健康、快乐、分享 奇火锅赋 巴人有性格，挥毫即文章；奇火硬要得，真煮满庭香。各路食客，索香而至；群英聚首，觥筹交错；煮酒英雄，知味人生。奇人操刀，百菜百样；奇火龙鼎，炉火纯青，烹调百味，有如大师泼墨，力透纸背，笔之所至，文采斐然。 当美酒、美味、美女、美景、美名汇聚于奇火龙鼎大宴时，饕餮食客，纵侃天下，谈笑风生。时而高山流水，时而方言俚语；时而高屋建瓴，时而妙趣横。生此乃人生之大乐也。名家名嘴，字字千金。“大珠小珠落玉盘”；又指点江山，运筹帷幄，决胜千里，彰显“天下火锅舍我其谁”的雄才大略。 奇火大锅，云蒸雾蔼，千般宠爱，在于一锅。待筵席散尽，唯见文字锅里煮，沸沸扬扬，余音绕梁；不胜唏嘘。 公司大事记 1、1990年在渝中区解放碑小米市民生路口创办第一家黑天鹅火锅店（奇火锅前身）。 2、1997年在重庆大坪医院旁开设第一家奇火锅店 。 3、1997年成立了重庆火锅技术开发部。 4、1997年重庆火锅业首家公开在《商界》杂志上刊登连锁加盟信息。 5、1998年创立重庆汇源火锅研究所，走技术发展之路 。 6、1999年因门面拆迁搬到大坪大黄路口,经营面积增大三倍,奇火锅开始走品牌扩张之路。 7、2000年奇火锅荣获“中华名火锅”称号 。 8、2000年奇火锅将直营总店迁往重庆市渝中区两路口。 9、2001年成立重庆要得食品工业有限公司，开始多元化、集团化发展。 10、2001年奇火锅获得“中国餐饮百强企业”荣誉 。 11、2002年奇火锅加盟店（含技术合作店）已突破120家。 12、2003年“不上火”火锅底料研发成功，并荣获“最旺人气奖”、“绿色营养奖” 。 13、2003年奇火锅梦回大坪,奇火锅大坪A级直营店开业。 14、2003年在第四届中国美食节上率先提出打造“中国火锅之乡”“全球火锅之都”的构想，并发表多篇论文。 15、2004年奇火锅 重庆渝北空港A级直营店盛大开业 。 16、2005年奇火锅在重庆市沙坪坝区连开华宇广场、区府两家A级直营店 。 17、2005年荣获“中国餐饮百强企业”称号，排名第十四位 。 18、2005年奇火锅当选重庆火锅协会、重庆市工商联餐饮商会副会长单位 。 19、2006年奇火锅开设重庆涪陵区明瑜国际A级直营店，提出打造重庆的直营火锅第一品牌 。 20、2006年由公司总裁余勇发起的打造“中国火锅之乡”“全球火锅之都”构想得到市政府相关部门及行业协会支持。 21、2006年重庆首家实力派餐饮企业——奇火锅总部整体迁入解放碑中央商务区时代广场（美美百货）。 22、2006年新开解放碑万豪和银座购物广场两家A级直营店，至此在重庆市内直营店达到8家。 23、2006成立重庆奇火哥快乐餐饮有限公司并计划在“十一五”期间在重庆区域开设30家直营店。 24、2006年12月，公司董事长余勇先生被评为重庆市渝中区人大代表。 25、2007年，总经理谢丽获得中国饭店联盟（NTA）冠军。 26、2008年1月，总经理谢丽进入中央电视台“赢在中国”前五强。 27、2008年6月，总经理谢丽荣获中央电视台“赢在中国”第三季总冠军。
