千万不要出国学设计 千万不要向成功者学营销



上周三(2013年11月6日),张总告诉我,进入寒冷的冬季,他的恣街——烧烤一条街也遇到了严冬,眼下经营情况不是特别好,希望邵珠富能在方便时过去指导一二。

 千万不要出国学设计 千万不要向成功者学营销
张总是老朋友了,对张总的恣街,邵珠富一点也不陌生。开街前,张总有过好多想法,对这条街到底从事什么业态心里一直没有底,探索和尝试过多种模式,但最终还是选择了餐饮,这与邵珠富一开始的建议不谋而合。但邵珠富个人想法是打造小吃一条街,出发点有三:1、济南需要小吃一条街,虽然英雄山北门有一条美食街,但做得实在不怎么样,它不能完全有代表性;2、退一步讲,即便那勉强还算美食小吃一条街,但它位于城市偏西南方向,对生活在东部和北部的人们来说,远了些,而张总的街一旦打造成小吃一条街,正好与之形成互补;3、在任何行业,其实都需要一个旗鼓相当的对手存在,如麦当劳和肯德基、可口可乐和百事可乐、国美和苏宁、加多宝和王老吉、蒙牛和伊犁等,济南餐饮界这两年快餐业兴起,前面有金德利,后来就有了雨后春笋般的超意兴。而张总的小吃城与对手一西南一东北,可形成地理位置上的呼应,再加上恣街周围是新兴趣的商业圈,理论上来讲,这样的小吃城是很有存在的必要性。

为帮助张总,邵珠富专门向他推荐了餐饮方面这几年风生水起的凯瑞集团,有专业人士的介入,一切进展得非常顺利,前期规划布局设计顺风顺水。凯瑞集团有个子品牌“高第街56号”,在当地很有盛名,后有朋友隐隐约约告诉我,恣街在完全借鉴“高第街56号”模式,我的隐忧渐渐多起来,由于高第街56号相对恣街实在太强大了,消费者不太可能接受一个和它一模一样的替代品,结果很有可能造成恣街越走越没了个性、越走越偏离了它本应有的方向,这才是最危险的。因为作为一个新生事物,恣街最需要的恰恰是自己的个性,而不是像高第街56号一样好,甚至比它更好都没有用。

记得在国内诸多企业和高校讲营销时,我就多次讲到过这样的观点,“酒香不怕巷子深”的产品制胜观点过时了,现在生产出“香”的酒并非难事;“酒香也怕巷子深”的传播制胜观点也过时了,哪怕在中国最偏僻的小山沟里,只要一上网,全世界都有可能知道;所以现在做营销要讲究“帅卖怪坏”,唯有具备“帅卖怪坏”特点才有可能被消费者接纳和接受、认可,可惜,好多人并没认识到。

当然,这就牵扯出邵珠富一个较偏激的观点了:千万不要向成功者学习。诚如,邵珠富要想处处学习比尔盖茨,人家开豪车咱开豪车、人家住豪宅咱也住豪宅,最终结果恐怕会比现在更惨,连当土豪的资格也没有了,只有可能会把自己搞得灰头土脸。

因为,“恣街”不是“高第街”、“邵珠富”也不是“比尔盖茨”,它只有坚持自己或帅或卖或坏或怪的特点,进而发扬光大,才有出路。前段时间随舜和任兴本董事长“视察”他中环的两个店:舜和巴西烤肉和舜和海鲜城时发现,前者门庭若市,http://china.aihuau.com/后者门可罗雀,任董问何故,我的答案是:作为餐饮航母,舜和在中环这块小地上需要向一些小店学习了。毫无疑问,相对舜和这样的餐饮航母,那些小店可能连小帆板也算不上,但舜和过去打的是阵地战,而后者则有丰富的游击战经验,在中环这地方,需要的恰恰就是游击战思维。在这里,任董需要的不是向比他更成功的大店学习,而是要向那些远不如他的小店学习,唯如此,才能适应此种形势,在这种背景下生存。

存在的就是合理的,龙有龙的道虾有虾的道,各走各的道。“黄山归来不看岳”是因为它够帅,本人策划的“三天卖了两个亿”的房产鸟屎广告是因为它够卖(点),郭德刚周立波这么红是因为其看上去够坏、甚至长坏了的潘长江也比在座的各位出名得多,至于因怪而营销成功的就更多了,在这里就不再一一罗列。在互联网搞乱世界的今天,当你还在为产品的销售一筹莫展时,多考虑考虑邵珠富“帅卖怪坏”的理论吧,或许走一条个性化的道路比你单纯地生产出更好的产品更现实一点,它有可能成为你产品销售“起死回生”的有利武器。  

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