餐厅的选址应遵循一定的原则。如果地址没选好，即使餐厅再大，再豪华，也无用处。地址的好坏虽不是绝对的，但却有很多共性，因此在选择的时候，应遵循以下原则： 
1、选择商业活动频度高的地方 在闹市区，商业活动极为频繁，把餐厅设在这样的地区，餐厅营业额必然高。这样的店址就是所谓的“黄金口岸”。相反，如果在非闹市区，在一些冷僻的街道开店，人迹罕至，营业额就很难提高。现代社会“酒香也怕巷子深”。 2、选择人口密度高的地方居民聚居、人口集中的地方是适宜开设餐厅的地方，比如说居民区、车站、学校附近等。如果餐厅能够设在这样的地方，致力于满足人们的需要，就会有做不完的生意。而且，由于这样的地方，顾客的需求比较稳定，销售额不会骤起骤落，可以保证餐厅的收入稳定。 3、选择交通便利的地方便利的交通是顾客决定购买行为的一个重要因素，因此，选择地址时一般可以选择在旅客上、下车较多的车站，或者在几个主要车站的附近。在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道开餐厅是较理想的。 4、选择拥有足够客流量地方餐厅一般都设在街道旁，但是不同的街道拥有不同的客流量。选择店址时的一个重要原则便是确保餐厅面向的街道有足够大的客流量。因为餐厅处在客流量大的街道上，受客流量和通行速度影响最大，来餐厅就餐方便。选址时，可采用观察计数法连续统计备选地区客流量。
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