王顶堤下午卖海鲜吗 这样卖海鲜



 王顶堤下午卖海鲜吗 这样卖海鲜

日前,受朋友邀请到大钟寺海鲜市场楼上的京港海鲜城吃饭,8点多了,6000来平米的海鲜城居然座无虚席,还有不少客人在等位,因为朋友是这里的股东之一,我们借用茶师品茶的台子吃的饭。

这里有两种海鲜销售模式,一种是传统的点餐形式,但海鲜很便宜,特价鲈鱼8元一条,扇贝3元一只,价格极具冲击力,甚至比一些餐厅的进货价还低;另一种是在一楼的海鲜市场自己买海鲜,到三楼自选档口单付加工费加工,相当于三亚的春园海鲜市场北京室内版,最大的特点是新鲜、便宜、自主,糟糕的地方是吵闹、忙乱。但不管怎样,这样的海鲜消费模式是把滨海城市的海鲜大排档搬到了京城。从经营的火爆可见其运作模式的成功。

可见,模式的创新不见得一定是颠覆性,绝对独创的,其他地方的成功模式一样可以移植、复制,但可否移植、如何复制则是考验经营者智慧的课题。大钟寺的海鲜城据说有100多位股东出资租下了四道口海鲜市场三楼的整层,投资装修后,分成很多的档口招商进入,投资者负责整体宣传,客户服务并统一收银,模式相当于商场里的美食广场。最有利的条件是一楼就是北京最大的海鲜市场之一——四道口海鲜市场。

现在再回头来看,很多人都觉得不难做到,但又有多少人想到了呢?不过,值得赞扬的是,一旦有人做到了,跟进学习的倒是不少——在清河小营、回龙观近期也有类似的海鲜城在经营,生意一样的火爆。

明天我们做些什么呢?

  

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