爱华网多年前因为我曾有快消品的工作经验，相熟的朋友问我，市场上乳制品那么多，究竟该选哪一种？我的回答是，在大中城市，选择当地最有控制力或者历史最长、最好有国有背景的品牌，而且最好是选择这些品牌相对高端类的产品，如UHT、屋顶包等。
为什么这么说呢？我们知道，在高度开放竞争激烈的乳制品行业，一直有这样一句话，“得奶源者得天下”，但在实际的运作中，却是“得市场者得天下”。超女、申奥、明星代言……一系列成功的市场运作无疑印证了这一点。而奶源，由于隐身在产品背后，则难以被消费者直接感受。但作为农产品深加工行业，原料的质量直接影响着最终产品质量。
我国养牛水平、提供奶源的质量由高到低依次是国有农场、养殖小区和散户。决定奶源质量的因素包括牛的品种、牛场管理水平以及从挤奶到送至加工环节的密闭和技术水平。尽管数量已经不多，但我国国有农场占有着中国质量最好的牛群，他们的前身主要是国营农场，甚至有与国外合作的高水平的农场，如北京的中以示范农场。这些奶源由于质量稳定、品质高，相应价格也高，所以被有国有背景的大型企业控制，并被用来加工附加值相对较高的产品。
所以，选择乳制品，其实需要选择奶源。从严格意义来说，这是应对现状的无奈之举。因为，对于消费者来说，信息是最不对称的，本应该由企业遵守商业道德以及执法监督机构来保障。在这一次的三聚氰胺时间中，我和我的朋友们因身在北京，并且一直坚持了选择原则而有幸没有沾染任何被污染的产品，但是更大多数不了解行业的消费者呢？选用价格相对低廉的产品的消费者呢？他们就应该为中国乳制品行业不成熟的发展之路付出代价吗？
