爱华网系列专题：《下一波财富狂潮：财富革命》
19世纪以前，医生们掌握的药物很少，而这些药物都是通过实验室或偶然错误观察出的各自的疗效。医学知识就这样积累了数百年，有时也会在不同文化间传播。 但是当一种药物或疗法起作用时，医生们不知道其中原因。能够解释感染、接种和抗菌素原理的理论，一直到光学复合显微镜（在17世纪初期发明，一直到19世纪末期才被广泛使用）发明后才出现。正是显微镜的发明与使用，人们才发现了细胞和细菌，科学家才发现它们的工作原理。
19世纪末20世纪初，医生们消灭了一个又一个困扰人类的顽疾，例如天花等。医生因此成为国际上的英雄。 西方医学在成功事实的鼓舞下，开始使自己区别那些运用巫术而不是医药的江湖医生。由于某些疗法和治疗手段在当时的技术水平条件下不能被解释，西医开始强烈排斥古老的疗法和治疗手段。 生物学中的基本单位是细胞，直径大约20微米。1000个人体细胞才有曲别针的针头那么大。由于物理原因，当时光学显微镜只能观察到直径为可见光二分之一以上的东西，而单个细胞细菌直径大约只有可见光波长的十分之一。 今天我们知道，运动、维生素、矿物质和营养补给品所起的关键性作用，并且知道这些作用发生的层面不是细胞层面而是分子层面。由于一个细胞由数十亿个分子组成，用简单的光学显微镜就观察不到它们之间的作用。 近代电子显微镜发明之后，直到19世纪初才普及使用，这时科学家能研究构成细胞的分子结构和分子的工作原理。 这导致了今天西医学校中忽视营养的重要性和维生素、矿物质及自然补给品的作用。 在整个20世纪，当西医忽视膳食和运动在阻止疾病和衰老方面的重要性时，由于机器的使用，人们以前在家中和工作中所干的那些体力活大大减少了。我们日常饮食所包含的多种纤维素和矿物质大大降低，食物加工越来越细，品种越来越单一。食物中脂肪含量增加了75%——从1910年大约占我们能量的20%上升到今天能量的35%。上述种种原因导致肥胖和不良疾病在美国传播，这也为以后保健革命的爆发埋下了种子。 保健革命的目的不仅在于赚钱 在本书的结尾我们会研究正在成长的保健产业和由它产生的大量财富。 如果你往后读，开始思考自己在新兴保健产业中的位置时，应始终记着有些东西比自己的经济收益更加重要，那就是你对我们生活世界的影响。 经济上，我们生活在和平幸福的年代，而且是我们祖先做梦都想不到的生活环境，但这种生活是在祖先努力奋斗的基础上出现的。可是由于肥胖和健康不佳“瘟疫”的流行，新千年开始后，我们人类所遭受的痛苦将比历史上任何时期都要多。
