第108节:鱼类及捕鱼方法(4)



系列专题:《一本救命的书:怀斯曼生存手册》

  如果冰层比较薄,可将所有的吊线都穿在钩棍上,然后将网从第一个洞放到水中,第一根吊线系牢在第一根横棍上;小心握住吊线,将钩棍穿过下一个冰洞,将第二根吊线拴在第二根横棍上。依次将吊线拴在相应的横棍上,直到整个鱼网全部展开为止。

 第108节:鱼类及捕鱼方法(4)
  需要检查鱼网是否有鱼上钩时,用钩棍拖起鱼网即可。

  在极地,如果不及时检查,最终你会发现网上的鱼全都成了海豹的美餐。

  22.15 鱼的清洗与处理

  几乎所有的淡水鱼类都可食用。长度不足5厘米的可以整条烹制,不用处理。大鱼则必须剖膛清洗干净。鳗鱼和鲇鱼表皮光滑,无需去鳞,其他的鱼类需要。鲇鱼的骨架较软,大多数的其他鱼类都有许多鱼刺。

  放血:捉住鱼后,应尽快切开喉咙,放掉血液并除去鱼鳃。

  剖膛:沿肛门至鱼头喉咙切口处的连线剖开鱼腹,除去里面所有的内脏--可以用作垂钓的诱饵。但鱼卵要保留下来,其营养十分丰富。这样处理后,鱼肉可以保存更长时间。

  去鳞:并非所有的鱼都必须去鳞。有些可以直接带鳞烹制。不过时间充足的话,最好还是去鳞。用手抓住尾部,用刀逆向刮去。

  剥皮:鱼皮的营养价值很高,可以食用。食物很充足时,可以不要。鳗鱼或鲇鱼在去皮时,可以用细棍穿过鱼头,架在叉桩上,从头部的后端切开皮肤,直接用手撕到尾部即可。  

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